青稞又名裸大麥，是大麥品種的變種，它與大麥不同的是其籽粒與穎殼能脫離，即脫粒后不帶殼。青稞耐寒性強、生長期短，生長在海拔2000m以上的地區,是青藏高原居民的主要食糧。青稞的有些特征與大麥相似，也有四棱、六棱之分。但青稞的形狀和色澤卻多種多樣，有黃、褐、紫藍、黑色和橢圓形、卵形、長形之分；青稞大多為硬質，籽粒的透明玻璃質在70%以上；蛋白質含量較高，在14%以上，而淀粉含量稍低，為60%左右，纖維... 查看全文>
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酒后駕車出事故保險公司會賠償嗎？相信這是很多人都會有的疑問。在交通事故時常發生的當代社會中，酒后駕車是導致事故發生的重要原因。每個駕駛員為保障自己的生命，對他人生命負責的態度，都應該避免酒后駕車。酒后駕車網友提問：酒后駕車出事故保險公司賠償嗎?應怎么理賠?（律師解答：一、酒后駕車出事故保險公司賠償嗎為了使被保險人注重控制風險，避免被保險人因投保而對風險疏于防范以及由此產生的事故率的增高，保險公司對... 查看全文>
青稞酒，藏語叫做“羌”，是用西藏本地出產的一種主要糧食--青稞制成的。它是藏族人民喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。青稞酒傳說相傳有一位姑娘，婀娜多姿、美麗善良。一日路過南塑山，被山中惡神相中，欲娶為妾，姑娘不從，并怒斥惡神。該神大怒，私封天雨，并化為巨龜，喝干泉水，至數月無滴雨，天大旱，眼見餓鳧遍野，姑娘悲憤交加，縱身躍入山澗，變成一紅色海馬，騰空而起，化做汩汩泉水，滋潤萬... 查看全文>
藏族有著悠久的歷史和燦爛的文化，早在1000多年前就已開始釀酒，在漫長的歷史進程中，形成了藏族酒文化。生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、樂天、熱情;長期的佛教思想的影響，使他們養成了仁愛、禮貌、節儉的美德。因此，藏族人普遍愛飲酒，但不酗酒;平時一般不飲酒，但飲起來卻總要酣暢盡興方休;酒對藏族是喜慶的飲料，無消愁解悶的用途。因為佛教戒酒，酒在篤信佛教的藏族人民中是不能作為祭祀之... 查看全文>
黃河流域有清香型白酒長江沿線是濃香型白酒南方邊界好醬香型白酒還有米香型、豉香型、芝麻香型……我國白酒香型種類繁多消費者們各有所愛因此，有的是名人酒有的是大眾酒，有的是小群體酒當然價位也不盡相同其實，還有一種香型酒品質上是名人酒價位上是大眾酒廣度上是小眾酒它就是青稞酒青稞酒以青稞為釀酒原料，是青藏高原上釀造的獨特香型白酒，有著4000多年的傳承。2020年，該香型酒被中國酒業協會批準成為獨特的“青稞... 查看全文>
青稞酒在我國西南、西北地區比較受歡迎，逢年過節、結婚生子的必備酒。青稞酒的釀制過程比白酒釀制要簡單多了，下面為大家簡單介紹一下青稞酒的釀造方法和過程。首先將青稞洗凈，注意不能在水中浸泡時間太長，然后將青稞倒入鍋中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮過程中，大部分的水都會被青稞吸收，此時或不能過于旺盛，一邊煮一邊要用干凈的木棍翻動，這樣能夠讓鍋內的青稞均勻熟，等到青稞煮到八分熟的時候，便可以停下來（沒... 查看全文>
一瓶酒，貴在原料真實釀造工藝可靠小酌養生，大飲無傷身體青藏高原獨有的青稞酒以青稞為原料國家級非物質文化遺產為釀造工藝飲后不上頭、不口感甚至不影響第二天的工作是個不可多得的白酒品類這神奇的青稞酒究竟是如何釀造出來的并且傳承了600年請把手機屏橫過來且看匠人釀酒日常↓↓↓... 查看全文>
上期課程有阿壩的學員向我們詢問大曲清香型青稞酒的釀造工藝，他為了學習釀青稞酒,自己買來青稞,在我們這里學習了6天,自己親手操作,學好之后回縣城開始釀酒去了。青稞又名裸大麥，是大麥品種的變種，而青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格，在酒行業中獨樹一幟，在西部民族地區享有盛譽。青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰，產于青海陜西等地，被譽為"高原明珠"。下面小編來分享一下青稞酒的釀造... 查看全文>
青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民較喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。（釀造青稞酒無需復雜的程序。在藏區，幾乎家家戶戶都能制。釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，用水浸泡一夜，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時,然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動，較后裝進壇子，密封貯存。... 查看全文>
青海生產青稞酒的工藝有400年的歷史，古法釀酒工藝與現代微生物技術的結合。“清蒸清燒四次清”工藝因創性和傳承性被認定為青海省非物質文化遺產。青稞酒的釀酒工藝可總結為：1.制曲以青稞和豌豆為原料，按比例配料后培養制成兩種大曲：在冬春季節制得中低溫曲，名為“槐瓤曲”;在夏秋季節制得中高溫曲，名為“白霜滿天星曲”。這兩種大曲經三個月貯存后按一定比例混合使用，要求成品曲斷面色澤一致、曲香純正，以酒香純正，... 查看全文>
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