侍酒師紅葡萄酒  2023-04-02 10:00

2018年10月9日，格潤(rùn)葡萄酒講堂正式與法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院達(dá)成合作協(xié)議，成為CAFA Sommelier系列課程的北京地區(qū)唯一代理授課中心。格潤(rùn)葡萄酒講堂院長(zhǎng)李佳女士和CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)校長(zhǎng)李瑞璇女士分別致辭, 并共同主持揭牌儀式。 ...  查看全文>

昨天看了一部紀(jì)錄片，是對(duì)葡萄酒界大師格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顧。再次看到大師的音容笑貌，不禁讓人無(wú)比懷念這位為大師中的大師。片中讓我印象深刻的不是大師的謙虛有禮、溫柔善良；不是他淵博的葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)和才能；更不是他在30多年的職業(yè)生涯里獲得的無(wú)數(shù)頭銜；而是他在所有頭銜里最為驕傲的卻是侍酒師，這也讓我對(duì)侍酒師有了新的認(rèn)識(shí)和了解。格哈德-巴塞大師侍酒（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）侍酒師，葡...  查看全文>

葡萄酒世界里，足夠你苦苦奮斗一輩子的，能夠奠定你一代宗師地位的兩個(gè)頭銜，一個(gè)是葡萄酒大師（Master of Wine），一個(gè)是侍酒師大師（Master of Sommiler）。MW證書(shū)由英國(guó)葡萄酒大師協(xié)會(huì)（TheInstitute of Masters of Wine）頒發(fā)。既要求你能夠像電影里一樣嘗一口就寫(xiě)出專(zhuān)業(yè)的品酒筆記，還要求你從栽培到釀造，從市場(chǎng)到分銷(xiāo)，到對(duì)全球葡萄酒行業(yè)的過(guò)去，現(xiàn)狀和...  查看全文>

說(shuō)到品酒師，想起了今年年中時(shí)期某女星加盟某酒網(wǎng)并擔(dān)任首席品酒師的事兒。當(dāng)時(shí)在酒圈可謂是引起了一片嘩然，人們紛紛表示，品酒師到底是什么？難道誰(shuí)都可以當(dāng)品酒師嗎？還有常說(shuō)的侍酒師究竟是怎樣的存在？難道真的只是身份地位不高的服務(wù)生而已嗎？No，no，no！今天，我們就來(lái)分析分析究竟什么是品酒師？什么又是侍酒師？1、什么是品酒師？（1）品酒師是否是中國(guó)獨(dú)有，它有無(wú)對(duì)應(yīng)的外文翻譯？一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)不少人都在質(zhì)...  查看全文>

開(kāi)在購(gòu)物中心里的高檔超市，各類(lèi)食材一應(yīng)俱全，且大多專(zhuān)設(shè)進(jìn)口酒區(qū)。樓上樓下一番年貨大采購(gòu)之后，再捎帶幾瓶口感搭調(diào)的酒，既方便又節(jié)省時(shí)間。以 city’super 超.生活酒區(qū)為例，其中葡萄酒的品種齊全，價(jià)格跨度大。服務(wù)也相當(dāng)人性化，不僅有賣(mài)“半瓶裝”，還有設(shè)有吧臺(tái)和試飲機(jī)，可以按杯賣(mài)，試飲機(jī)里面的酒款也會(huì)每天更換。吳敏杰知名品酒師、葡萄酒講師。2012 中國(guó)最佳法國(guó)酒侍酒師大賽冠軍，獲得英國(guó)葡萄酒和...  查看全文>

喝酒是一門(mén)娛樂(lè)，喝酒同樣也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，而這門(mén)學(xué)問(wèn)的核心從來(lái)都逃不開(kāi)“好喝”二字。你是否經(jīng)歷過(guò)，在某個(gè)花好月圓的果日沐浴更衣，約上三五至交好友。小心翼翼拿出限量款酒杯+醒酒器組合，斟上珍藏多年的名莊佳釀，滿(mǎn)懷期待地讓酒液在味蕾徜徉。這個(gè)酒怎么不好喝？是拿錯(cuò)了劇本么？腦補(bǔ)出一大段遭遇奸商蒙騙，買(mǎi)到假酒的悲傷故事。拋開(kāi)生物動(dòng)力法日歷的玄學(xué)作用，你是否想過(guò)也許你的醒酒出了問(wèn)題。所謂術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，最常和酒打交...  查看全文>

沒(méi)有人天生就擁有擅長(zhǎng)品酒的味蕾當(dāng)你聽(tīng)到別人對(duì)葡萄酒的香氣和口感侃侃而談時(shí)，你可能會(huì)覺(jué)得自己沒(méi)有像他們一樣天生就擁有敏感的舌頭，或者覺(jué)得自己可能不適合品酒。其實(shí)，幾乎沒(méi)有人天生就有擅長(zhǎng)品酒的味蕾。在葡萄酒的各項(xiàng)特征中，幾乎多數(shù)都是可以用眼睛看到或用鼻子聞出的。研究顯示，80%的葡萄酒特性均與其本身的芳香物質(zhì)有關(guān)。因此，你可以花上一段時(shí)間用眼睛觀賞葡萄酒，并用鼻子仔細(xì)嗅出葡萄酒的香氣，并不一定要用口感...  查看全文>

2018年10月9日，格潤(rùn)葡萄酒講堂正式與法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院達(dá)成合作協(xié)議，成為CAFA Sommelier系列課程的北京地區(qū)唯一代理授課中心。格潤(rùn)葡萄酒講堂院長(zhǎng)李佳女士和CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)校長(zhǎng)李瑞璇女士分別致辭, 并共同主持揭牌儀式。 重...  查看全文>

在品酒的時(shí)候，雖然有幾個(gè)服務(wù)步驟是必不可少的，但其他步驟只是表演的一部分。在點(diǎn)酒的人同意了酒之后才會(huì)上酒。作為一名客人，演示可以讓你確認(rèn)你點(diǎn)的菜確實(shí)是上給你的菜。這一點(diǎn)非常重要，尤其是在結(jié)賬的時(shí)候。真正想點(diǎn)的是你指著的酒上面一行的酒，點(diǎn)了酒，確認(rèn)了酒——不管是什么——侍酒師的辯護(hù)在于他或她對(duì)酒瓶的呈現(xiàn)。軟木展示展示軟木塞的原因有很多，但大多數(shù)已經(jīng)無(wú)關(guān)緊要了。不要誤會(huì)，如果客人想要軟木塞，他們是歡迎...  查看全文>