侍酒師呂楊  2023-04-02 10:00

許多時(shí)候，人們把“侍酒師”順口叫做“調(diào)酒師”，甚至包括一些時(shí)尚媒體。實(shí)際上，調(diào)酒師與侍酒師是兩種不同的職業(yè)，從工作職責(zé)到穿著打扮，有著較大的區(qū)別。調(diào)酒師叫Bartender，侍酒師叫Sommelier。調(diào)酒師在酒吧，侍酒師在餐廳。調(diào)酒師玩得是雞尾酒，侍酒師玩得是葡萄酒。調(diào)酒師主攻酒與酒的調(diào)和，侍酒師主攻酒與菜的搭配。調(diào)酒師常用搖酒壺，侍酒師常用潷酒器。調(diào)酒師打理吧臺(tái)，侍酒師管理酒窖。調(diào)酒師可以穿襯...  查看全文>

許多時(shí)候，人們把“侍酒師”順口叫做“調(diào)酒師”，甚至包括一些時(shí)尚媒體。實(shí)際上，調(diào)酒師與侍酒師是兩種不同的職業(yè)，從工作職責(zé)到穿著打扮，有著較大的區(qū)別。調(diào)酒師叫Bartender，侍酒師叫Sommelier。調(diào)酒師在酒吧，侍酒師在餐廳。調(diào)酒師玩得是雞尾酒，侍酒師玩得是葡萄酒。調(diào)酒師主攻酒與酒的調(diào)和，侍酒師主攻酒與菜的搭配。調(diào)酒師常用搖酒壺，侍酒師常用潷酒器。調(diào)酒師打理吧臺(tái)，侍酒師管理酒窖。調(diào)酒師可以穿襯...  查看全文>

12月12日，第五屆亞洲最佳法國(guó)酒侍酒師大賽首次選址中國(guó)，在上海落下帷幕。經(jīng)歷了7個(gè)高壓的考察環(huán)節(jié)，中國(guó)大陸的侍酒師范廣明Brian取得了第三的好成績(jī)。前三甲分別是：冠軍——來自馬來西亞的Choong Yoon Ng，新加坡香格里拉酒店首席侍酒師；亞軍——來自中國(guó)臺(tái)灣的曾思皓Tseng Szu Hao，臺(tái)北Chefs Club首席侍酒師；季軍——來自中國(guó)大陸的范廣明Brian，上海Mr Wong侍...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛的酒類知識(shí)分享平臺(tái)而努力.關(guān)注我，每日為你準(zhǔn)備豐富多彩的酒業(yè)資訊，酒圈密聞，行業(yè)動(dòng)態(tài)，酒類知識(shí)普及.公眾號(hào)：會(huì)品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭?～600多個(gè)酒商社群限時(shí)免費(fèi)邀請(qǐng)你加入.酒水資源應(yīng)有盡有。在酒行業(yè)，我們經(jīng)常聽說釀酒師、調(diào)酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什么區(qū)別呢？今天我們就來分享一下釀酒師、調(diào)酒師、品...  查看全文>

侍酒師是餐廳的酒保，他們會(huì)知道餐廳有哪些酒在酒單上，哪些不在酒單上，并能幫你找到適合你的酒。許多侍酒師都是通過專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的，比如Court of Master sommeliers或Wine and Spirit Education Trust。侍酒師做什么？開發(fā)餐廳的酒單培訓(xùn)餐廳員工了解葡萄酒知識(shí)酒的庫存管理與烹飪團(tuán)隊(duì)合作，確定理想的食物和葡萄酒搭配直接與顧客交談了解餐廳其他飲料外出就餐時(shí)，與...  查看全文>

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“呂楊”這個(gè)名字對(duì)于熱愛葡萄酒的酒友來說必然不會(huì)陌生，“全球首位華人高級(jí)侍酒師”，“中國(guó)侍酒師第一人”“香格里拉酒店集團(tuán)葡萄酒總監(jiān)”……與種種頭銜給人的嚴(yán)肅感覺相反，呂楊老師的親切有禮，低調(diào)謙和都給人留下了深刻的印象。今天，我們一起來跟隨呂楊老師走進(jìn)神秘的侍酒師世界，看看他心中的羅訥河谷葡萄酒是怎樣的吧！侍酒大師呂楊專訪Q：羅訥河谷作為法國(guó)的第二大AOC產(chǎn)區(qū)，他的風(fēng)土是怎么樣的？A：法語中“ter...  查看全文>

這是一篇準(zhǔn)備了三年的稿子?！P者注根據(jù)剛剛得到的消息，呂楊經(jīng)過三年的努力，通過了在倫敦舉行的侍酒師大師考試！天空飄過兩個(gè)字：牛B！以后見面得叫呂楊MS了！先講個(gè)段子：學(xué)霸和考神的區(qū)別是什么？學(xué)霸眼中題目有兩種：會(huì)做的，超綱的?？忌裱壑蓄}目也有兩種：會(huì)做的，題目出錯(cuò)的。學(xué)霸考了100分，是能考100分?？忌窨剂?00分，是滿分只有100分。我一直很好奇：呂楊這樣一個(gè)一天到晚忙到不要不要的人，工作、...  查看全文>

“第九屆中國(guó)侍酒師大賽”將在明日舉辦，國(guó)內(nèi)的侍酒師們摩拳擦掌期待一戰(zhàn)。呂楊此次以侍酒師大師Master Sommelier的身份，在明天“中國(guó)侍酒師大賽”出席現(xiàn)場(chǎng)。作為呂楊在獲得侍酒師大師身份后的首次亮相，足以表達(dá)呂楊將對(duì)新一代侍酒師給予厚望，期待明天的精彩展現(xiàn)。呂楊MS和中國(guó)侍酒師大賽的淵源頗深，曾作為第二屆中國(guó)侍酒師大賽的冠軍。有了冠軍加持的呂楊帶領(lǐng)著一批年輕的侍酒師們，在當(dāng)時(shí)幾乎沒有人對(duì)侍酒...  查看全文>