侍酒師考試題  2023-04-02 10:00

許多時候，人們把“侍酒師”順口叫做“調酒師”，甚至包括一些時尚媒體。實際上，調酒師與侍酒師是兩種不同的職業，從工作職責到穿著打扮，有著較大的區別。調酒師叫Bartender，侍酒師叫Sommelier。調酒師在酒吧，侍酒師在餐廳。調酒師玩得是雞尾酒，侍酒師玩得是葡萄酒。調酒師主攻酒與酒的調和，侍酒師主攻酒與菜的搭配。調酒師常用搖酒壺，侍酒師常用潷酒器。調酒師打理吧臺，侍酒師管理酒窖。調酒師可以穿襯...  查看全文>

2019年8月11日，第十一屆中國侍酒師大賽在上海花園飯店圓滿落下帷幕。經過上午半決賽和下午決賽的激烈角逐，王逢源 King WANG 斬獲桂冠， 劉菲菲 Fei Fei LIU和吳耀亨 Henry WU 分別摘得本次比賽的亞軍和季軍。冠軍王逢源 King WANG Jing An Shangri-la Hotel Shanghai亞軍劉菲菲 Fei Fei LIU Middle House Sh...  查看全文>

許多時候，人們把“侍酒師”順口叫做“調酒師”，甚至包括一些時尚媒體。實際上，調酒師與侍酒師是兩種不同的職業，從工作職責到穿著打扮，有著較大的區別。調酒師叫Bartender，侍酒師叫Sommelier。調酒師在酒吧，侍酒師在餐廳。調酒師玩得是雞尾酒，侍酒師玩得是葡萄酒。調酒師主攻酒與酒的調和，侍酒師主攻酒與菜的搭配。調酒師常用搖酒壺，侍酒師常用潷酒器。調酒師打理吧臺，侍酒師管理酒窖。調酒師可以穿襯...  查看全文>

2017年8月31日，第九屆中國侍酒師大賽在歷史悠久的上海和平飯店順利舉行，本屆中國侍酒師大賽由亞洲葡萄酒學會主辦，戰略合作伙伴為酒斛網。經過上午的半決賽和下午決賽的激烈角逐，來自上海L'Atelier de Joel Robuchon餐廳的武肖彬Arneis摘得了第九屆中國侍酒師大賽冠軍的頭銜，來自上海靜安香格里拉大酒店的孫昕Jasper和上海外灘27號羅斯福公館的王逢源King分別榮獲了本次比...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富多彩的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.公眾號：會品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭?～600多個酒商社群限時免費邀請你加入.酒水資源應有盡有。在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什么區別呢？今天我們就來分享一下釀酒師、調酒師、品...  查看全文>

1.醬酒的典型口味風格特點是什么?答：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久，且喝時好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干。2.品鑒醬香酒從哪幾個基本維度進行評價?答：四個基本維度：色(即用肉眼觀察酒的色調、透明度和有無懸浮物)、香(主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、澀、咸等基本口味)、格(又稱風格，也稱酒體。在整個品酒過程中，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，綜合色、香、味的...  查看全文>

2017年5月18日“第六屆中國青年侍酒師團隊賽”賽前培訓在哈爾濱萬達洲際酒店正式開始，至5月29日西安香格里拉大酒店第一區域培訓結束。有亞洲侍酒師教父之稱的Tommy Lam（林志帆）親臨8座城市、為35家酒店、235位青年侍酒師進行了專業的侍酒師酒水服務及團隊合作的培訓。經過前幾屆的培訓和比賽，Tommy表示，今年參與培訓的青年侍酒師酒水服務水平很高，團隊合作意識也明顯加強，這一變化令人十分驚...  查看全文>

酒業復工進行時，究竟是怎樣的？文 | 云酒團隊2月8日，國務院應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情聯防聯控機制印發《關于切實加強疫情科學防控有序做好企業復工復產工作的通知》（簡稱《通知》），為有序做好復工復產工作提供具體要求和有效指導。隨后，國家各部門、各省市紛紛出臺優惠政策，助力企業有序復工復產。云酒頭條注意到，被疫情按下暫停鍵的酒業，近期已經有序地展開復工復產工作。在這樣一個特殊時期復工復產，有“人”...  查看全文>

品酒師 品酒師是什么?中國所講的品酒師與國外常講的“酒評家”這個概念是有區別的。在國外，酒評家的工作主要是應用感官品評技術，評價酒體質量等，需要具備酒水專業知識和技能，提供酒類服務和咨詢，負責酒的鑒別和品評的專業人士。 如上文所說，品酒師是具有“中國特色”的專有名詞。在國內，通過wset等培訓認證考試的人幾乎都會被稱為品酒師，但是也有這樣一種說法，通過wset初級考試的人相當于小學畢業，通...  查看全文>