調酒師必背基礎二十種酒配方  2023-04-02 11:00

雞尾酒文化無疑自Milk & Honey、Pegu Club 和 Angel's Share 這些酒吧倡導精品雞尾酒文化后在世界范圍內經歷了巨變。在隨后的幾十年里，調酒師從嚴格使用新鮮果汁、單糖漿、準備預制材料到探索前衛的技術并創造自己的內部蒸餾物、發酵劑和其他新材料等。可以肯定的是，這些超前沿的技術和原材料代表著進步。但如今進入這個行業的調酒師面臨的一個問題是，他們中的一些人在真正了解雞尾酒基礎...  查看全文>

如今正值盛夏，不少酒友都喜歡在家自己調制一些冰凍的“雞尾酒”來消暑解渴，還能感受一些微醺帶來的好處。那么問題來了？大家在調酒的時候，都用什么酒呢？如果要我來選的話，那必須是威士忌。大家都聽說過highbal吧？一般來說，所有烈酒加蘇打調制出的雞尾酒其實都可以叫highball。而威士忌highball，就特別有意思。現在市面上很多商品化罐裝highball，有著不少局限性，鋁罐容器會干擾風味，而h...  查看全文>

一、生物細胞的分子組成與結構1、蛋白質、核酸的結構和功能：蛋白質主要由C、H、0、N4種元素組成，很多蛋白質 還含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。2、氨基酸結構通式的表示方法：結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一氫原子和一個側鏈基團。3、連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵?化學式表示...  查看全文>

1、《球王喬丹》籃球上帝喬丹在一次中國之行中，拒絕乘坐主辦方為他提供的奔馳、寶馬，而是點名要了美國的道竒山羊。原來喬丹有一條重要的商業原則，那就是“做廣告從來只做美國貨”，因為，座駕事件與“尊嚴”息息相關。從某種意義上說，球場外的喬丹給崇拜他的那些青少年們上了堂很好的思想品德教肓課，這才是一個“星”真正的道德良知和社會責任。相反，我們的各種“星”們，同樣作為青少年們頂禮膜拜的偶像，他們的表現又如何...  查看全文>

11、搖錢樹12、八零年代13、粉紅豹14、紫色陰霾15、肯辛頓法院16、感恩節雞尾酒17、錯覺18、梨香馬天尼19、大都會2號20、蘋果馬天尼以下大多數雞尾酒調酒方式可根據個人喜好自由調換配方順序，除少類復雜雞尾酒，下方單獨附加調制方法。11、搖錢樹(Money Maker)是一杯碳酸雞尾酒，適合各種場合，它是由來自維多利亞的調酒師Hayley Shearer創作，濃郁的覆盆子香味與香冰的結合使...  查看全文>

21. 大都會 22. 濃咖啡伏特加23. 飛行的草蜢24. 蔓越柯林25. 白色燕尾服26. 海風27. 神風敢死隊 28. 歡樂喔喔以下大多數雞尾酒調酒方式可根據個人喜好自由調換配方順序，除少數復雜雞尾酒，下方單獨附加調制方法。21、大都會(cosmopolitan)屬于馬天尼類雞尾酒，此酒源自于于美國1989年雞尾酒大賽冠軍作品，已流行世界20多年，是一款非常經典的佳作。酒味適中，口感甜酸，...  查看全文>

伏特加酒（vodka）是俄羅斯的傳統酒精飲料；以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈。無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。以下大多數雞尾酒調酒方式可根據個人喜好自由調換配方順序，除少類...  查看全文>

雞尾酒（ Cocktail ）是由酒和飲料按一定的比例和方法調配而成的混合飲料（ Mixing Drink ），主配料稱為基酒，它決定雞尾酒的風格、品味和基調，而副配料則勾兌出雞尾酒的色、香、形，當把幾種配料搖勻調制，使之充分混合、冷卻，成為味道和諧，色、香、形兼備的雞尾酒時，仍要保持其刺激性的口感，否則便失去雞尾酒的風格。 雞尾酒是所有酒類中色、香、味最豐富的酒品 由于采用了世界上各類酒品，添加...  查看全文>

“始終把文君酒視為藝術品來創作”，這是文君酒首席調酒師吳曉萍女士的事業箴言。只有對品質的追求，加上務實執著的不懈努力與堅持，以及對細節的足夠關注，方能實現斐然成就。以中國白酒酒體設計與調配為終生事業的吳曉萍女士，深諳文君酒“做到好 才是好”的理念，于薈聚點滴天珍的文君莊園內，成就了“甜潤幽雅，蘊含眾香”的特酒體風格，一點一滴都凝聚了對藝術品級白酒的追求與感悟。結緣文君，追求調酒師，一份在平常人眼里...  查看全文>