女兒紅,香氣馥郁,醇厚甘甜,紹興自古便有“嫁女必備女兒紅”的習俗,從女兒出生開始一直珍藏到出嫁,是對未來生活的美好希望。女兒紅黃酒,除了直接飲用外還能用來做菜哦。黃酒做菜,是替代料酒除腥解膩的作用。做菜時加入適量黃酒,能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中,隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧,還能增加菜肴的香氣,讓肉質更松嫩。黃酒雖有料酒的功效,卻也和普通料酒大有不同。比如成分... 查看全文>
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女兒紅的名字雖然美,但很難讓人聯想到酒的種類,那到底女兒紅是什么酒呢?其實是紹興黃酒的一種,屬于糯米釀制的低度發酵酒。作為中國傳統美酒,女兒紅成為紹興當地的一種傳統美酒,通常都是多年陳釀,與之相關的狀元紅、花雕酒卻經常被世人誤會。1、女兒紅的由來女兒紅是什么酒呢?如此好聽的名字當然是中國美酒的代表——黃酒了,作為一種糯米釀制而成的低度發酵酒,女兒紅是浙江紹興地區的一種傳統美酒,“女兒紅”這個名字也... 查看全文>
女兒紅是哪個地方的特產?是浙江紹興的特產黃酒,其實本質上女兒紅屬于花雕酒,而關于女兒紅名字的由來,其實還有一個故事,是跟女兒出嫁有關的,而女兒紅在古代紹興最早就是用于女兒出嫁時宴請賓客的陳年黃酒,由于品質上佳,逐漸成為當地的習俗。女兒紅是浙江紹興的特產黃酒黃酒的種類有很多,女兒紅就是其中之一,屬于糯米酒的一種,目前主要產自中國浙江紹興一帶,是紹興的傳統名酒。其實女兒紅就是花雕的一種,而關于女兒紅的... 查看全文>
女兒紅是什么酒?女兒紅是黃酒的一種,屬于發酵酒,生產自浙江紹興地區,由糯米發酵而成,酒體呈現琥珀色,口感比較豐富,豐滿醇厚、帶著誘人的酒香氣,令人回憶無窮。其中含有人體所需的多種氨基酸,長期少量飲用能夠延年益壽,駐顏美容。是古代紹興人家生女兒時所釀造的,封埋于地下,待到女兒出嫁時才取出。1、女兒紅的歷史淵源女兒紅是什么酒?女兒紅是浙江紹興的特產黃酒,由糯米加酒曲發酵而成,是古代之時嫁女的必備之物。... 查看全文>
紹興花雕,是以酒壇外面的五彩雕塑描繪而得名,色彩斕,圖案瑰麗,題材多樣,四時花卉,靈禽神獸,歷史典故,無所不有。她不僅為紹興黃酒增添了誘人的裝潢,也為古城紹興鑲了一道獨特的光環,揉和著紹興濃郁的民俗,展示出一幅令人神往的風情畫卷。紹興花雕是從我國古代女兒酒演變而來。早在宋代,酒鄉紹興家家都有釀酒的習慣,每當一戶人家生了女孩,在滿月之際,便把釀得最好的黃酒,灌裝在陶制的壇內,經密封后,埋入地下儲藏。... 查看全文>
女兒紅是糯米酒的一種,主要產于浙江紹興一帶。早在宋代,紹興就是有名的酒產地,紹興人家里生了女兒,等到孩子滿月時,就會選酒數壇,泥封壇口,埋于地下或藏于地窖內,待到女兒出嫁時取出招待親朋客人,名曰「女兒紅」,因壇上一般都一些吉祥的圖畫,故也稱花雕酒。晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載:「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必務之物」。女兒紅主要用優質的糯米,上好的酒麯,加上江浙的泉水,古法釀制,再窖藏數年。花雕... 查看全文>
女兒紅是糯米酒的一種,主要產于中國浙江紹興一帶。女兒紅酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。傳說紹興人家里生了女兒,等到孩子滿月時,就會選酒數壇,泥封壇口,埋于地下或藏于地窖內,待到女兒出嫁時取出招待親朋客人,故得名“女兒紅”。紹興人的嫁女酒 女兒紅是糯米酒的一種,主要產于中國浙江紹興一帶。 早在宋代,紹興就是有名的酒產地,紹興人家里生了女兒,等到孩子滿月時,就會選酒數壇,... 查看全文>
女兒紅黃酒保質期一般是3年到6年左右,一般不會超過6年。女兒紅的酒精度數一般在10%~25%,酒精度數不算很高,不適合長期保存,時間過長酒精會揮發,酒液風味變差。女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統名酒,屬于發酵酒中的黃酒,用糯米,紅糖等發酵而成,含有大量人體所需的氨基酸。黃酒越陳越好,有個前提,一定要是原酒,原酒出來后,他們會裝在這種23升以上的大壇里密封存放。而市面上的小壇酒,是取自這種原裝酒,經過... 查看全文>
黃酒,是的民族特產,只有有,屬于釀造酒,像白酒,那是蒸餾酒,黃酒是世界三大釀造酒之一,“黃酒、葡萄酒、啤酒”,釀造酒的度數一般比較低,黃酒一般的度數在15度左右,南方和北方很多人都有喝黃酒的習慣,黃酒品種也很多,比較有代表性的,北方有名的,當屬產自青島即墨市的“即墨老酒”,而南方有名的,當屬紹興的黃酒,提起紹興的黃酒,很多人會想到這樣幾個名字,“女兒紅”“花雕”“狀元紅”等,很多人也奇怪,這些酒為... 查看全文>
在紹興,有一種味道是在漫長的時光里慢慢陳釀;而在魯迅先生的筆下,這種味道還是那孔乙己的最愛,這就是——紹興黃酒。黃酒對于紹興人來說就像是醋對于山西人,或者辣椒之于四川人,當你走在紹興的街頭巷尾,就會非常深切地感受到,黃酒對于紹興人更像是一種生活方式。正在央視綜合頻道熱播的電視劇《女兒紅》就將帶我們認識黃酒這一世界上最古老的酒類之一。早在三千多年前的商周時代,中國人就獨創了酒曲復式發酵法,開始大量釀... 查看全文>
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