葡萄酒寶藏的六要素  2023-04-02 13:30

常聽葡萄酒專家說，一款好酒應當各方面都協調平衡。那么各方面到底指的都是哪些方面呢？其實，我們常說的平衡指的是單寧、酸度、甜度、酒精、果香以及余味之間的平衡，而這 6 點的平衡更是構成一瓶好酒的最基本的要素。1. 單寧通俗地講，單寧是一種能給口腔帶來一定緊澀感的物質，當然它還是影響葡萄酒結構和平衡的重要因素。葡萄酒的單寧一般源自葡萄籽、果皮以及葡萄梗或者橡木桶等。單寧具有強抗氧化性，可以作為一種天然...  查看全文>

洋酒是指從國外進入到國內的酒。六大洋酒指的是金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（又叫羅姆酒、藍姆酒或朗姆酒）（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）。什么是六大洋酒知識？ 金酒 金酒（英語：Gin,荷蘭語：Jenever），外文原名源自于它主要調味成分之一的杜松子，所以也經常被稱為杜松子酒。金酒以谷物（大麥、小麥、玉米）為原料，在發酵過程中混...  查看全文>

從固體酒生產現場可以看出，除了窖池、蒸餾設備和通風降溫設備外，就是酒醅和糟醅。糟醅就是各種物料按照不同的比例組成一個固體組織，這個組織入窖前由糠、水、溫度、淀粉、酸度和曲藥組成，它是固體酒釀造的核心，準確把握好這六大要素之間的相互關系，是提高產品出酒率和取優率的關鍵。清楚六大要素的的作用要準確把握六大要素之間的關系，就要清楚相互的作用。1.1糠糠是釀酒過程理想的填充劑，起到疏松和調節的作用，它能調...  查看全文>

對于葡萄酒愛好者來說，一瓶上好的葡萄酒佳釀，瓶陳數年之后卻變成了難以入口的不明液體，這可真是一件令人傷心的事。許多消費者在買到一瓶葡萄酒后，心中都會有一個疑問：這瓶酒能放多久?眾所周知，葡萄酒是有生命的。隨著時間的推移，葡萄酒的狀態和口感都會發生變化。在很多人的觀念中，一瓶酒好像是越陳越好，而實際情況卻是當一瓶酒達到最佳適飲期后，就會開始走下坡路。從年輕到成熟再到衰老，這是它不可避免的生命軌跡。對...  查看全文>

常聽葡萄酒專家說，一款好酒應當各方面都協調平衡。那么各方面到底指的都是哪些方面呢？常聽葡萄酒專家說，一款好酒應當各方面都協調平衡。那么各方面到底指的都是哪些方面呢？酸度對于葡萄酒來說非常重要，不僅可以保證葡萄酒的結構與平衡，更能給葡萄酒帶來一種新鮮活力之感。不過過高的酸度會讓葡萄酒嘗起來尖酸難飲，而過低的酸度則會讓葡萄酒口感平淡，毫無特色。3. 酒精酒精是葡萄酒區別于非酒精飲料最主要的成分，可以說...  查看全文>

酸度所有的葡萄酒都含有酸。我們可以從低到高描述酸度。舌頭兩側對酸度最敏感。酸度也是維持白葡萄酒壽命的主要支柱。單寧這種物質來自葡萄皮（有些來自橡木），單寧主要存在于紅葡萄酒中。單寧能使口腔感到干燥和澀味。單寧的含量也被描述為從低到高。單寧是維持紅酒壽命的主要支柱。橡樹橡木桶分為新橡木桶和舊橡木桶。新橡木桶與紅酒長期接觸后，會增加紅酒的額外單寧，增加復雜的香氣。在新橡木桶中成熟的葡萄酒通常會出現：橡...  查看全文>

影響葡萄酒結構平衡的因素有哪些呢？英國葡萄酒俱樂部貝瑞兄弟與陸克文（Berry Brothers & Rudd）對此進行了總結，他們列出了其中的六個要素，即酸度、果味成熟度、酒精度、單寧、橡木桶和復雜度。1. 酸度 喝一口純凈水，再喝一口檸檬水，就可以感知到“酸”。美味可口的水果離不開酸味的支持，由葡萄釀制的葡萄酒也不例外。“酸”使葡萄酒嘗起來酸脆爽口，富有活力。葡萄酒中的酸度太低，就會顯得過甜和...  查看全文>

挑選進口葡萄酒需要看的六要素有哪些呢？我們經常看到進口葡萄酒市場魚龍混雜，也是考慮了很多葡萄酒的產區，原料，釀造工藝等等，接下來跟著小編來一一學習吧！一、進口葡萄酒進口葡萄酒市場魚龍混雜，但是如果考慮了葡萄酒的產區、原料、釀造工藝、陳釀工具、調配和瓶貯這識別葡萄酒品質的六大要素，就可以挑選到比較好的葡萄酒了。密碼1：葡萄園區葡萄對于環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質也會因土壤、氣...  查看全文>

提供葡萄酒品鑒的基本知識包括從挑選合適的酒杯到倒酒不灑出來的技巧。其中一些建議甚至會改善葡萄酒的味道。1.一個合適的杯子會使任何葡萄酒味道更好選擇適合你飲酒風格的酒杯，因為這會讓你的葡萄酒味道更好。選擇合適的玻璃器皿了解為什么某些酒杯形狀比其他形狀更適合某些類型的葡萄酒。運用這些知識，為你自己的家居收藏找到1到2種最佳的玻璃形狀。2.稍微涼一點的葡萄酒味道更好不同溫度的味道。同樣的意識形態也適用于...  查看全文>