葡萄酒的三類香氣  2023-04-02 13:30

首先葡萄酒是不能有異味的，凡不屬于葡萄酒本身應有的香味都是異味。除此之外下面三重香氣是正常葡萄酒的氣味：芳香，是年輕酒的特質，包括花香和植物性的香氣以及果香。陳釀香，是酒成熟的特征。例如一些皮革、干草、香料、干果的香氣。橡木香，高品質的葡萄酒一般都會經過橡木桶陳釀，由于使用橡木桶時的特殊做法以及橡木桶本身的特質，經長時間存入，橡木桶的香氣特質沁入酒中。如法國木桶帶來的烘烤味，咖啡味，雪茄味，巧克力...  查看全文>

食品健康、環保日益成為全球關注的焦點，人們逐漸有意識地去購買有機食品、喝有機飲料，葡萄酒自然也不例外。在歐美國家，也有著較為成熟、嚴格的法律法規及產品認證。目前，關于葡萄酒主要有三類流行趨勢：有機、生物動力、可持續生產。這三類涉及了不同的技術、原則和國家地區認證。那么今天小編就帶大家一起來看一下這三種不同的葡萄酒類型。1有機葡萄酒有機葡萄酒是指所用釀酒葡萄采用有機耕種。這些葡萄都是在有機農田生長，...  查看全文>

很多葡萄酒愛好者都認為品嘗葡萄酒的一大樂趣就在于那令人著迷而又變化多端的香氣。產區、園地、年份、工藝以及陳年等元素賦予任意一款葡萄酒與眾不同的個性。因而，嘗試新的葡萄酒總會給我們帶來無盡的歡樂。通常而言，葡萄酒的香氣可以大致分為三個類型：一類香氣（Primary Aromas）、二類香氣（Secondary Aromas）和三類香氣（Tertiary Aromas）。下面，我們一一道來。1. 一類...  查看全文>

在品鑒葡萄酒的過程中，聞香不僅是一個重要環節，也是很多人品酒的樂趣所在。如果能從宏觀上了解葡萄酒的香氣，將會對日后的品鑒大有裨益。通常來說，葡萄酒的香氣分為三類，分別是一類香氣（Primary Aromas）、二類香氣（Secondary Aromas）和三類香氣（Tertiary Aromas）。圖片來源：www.bordeaux.com1. 一類香氣一類香氣指來自葡萄品種本身以及酒精發酵的香氣...  查看全文>

葡萄酒的香氣千變萬化，一款酒即便是同樣的品種釀制，或是產自同一個產區，甚至在不同階段都可能展現出不一樣香氣。在品酒的時候，想必你也聽聞過一、二和三類香氣這種說法，那么它們究竟指的是什么？通常，一款正常的葡萄酒會因為葡萄品種、釀造工藝和陳年方式的差異分成三類香氣，就是上面我們所提到的一、二和三類香氣。一類香氣一類香氣可以簡單理解為品種香，它來源于葡萄酒本身，而不是釀造過程。這一類香氣是由葡萄品種本身...  查看全文>

酒中的各類香味物質可以瞬間把人帶進或果香滿園、或花香滿地、或落葉青苔般的境界。怪不得品酒大師們常說，酒中的各類香味是葡萄酒最神秘、最引人入勝的地方。而初學葡萄酒品嘗的人通常會很迷惑：葡萄酒中的氣味物質不僅很為復雜多樣，而且還顯得變幻莫測、難以捉摸。下面就請跟隨中昂圖葡萄酒的小編來探尋葡萄酒中香氣的秘密吧。狀態正常的葡萄酒對于一瓶儲存狀態良好的葡萄酒來說，通常不會出現令人十分不悅的氣味，否則，品評它...  查看全文>

三類香氣是指葡萄酒在陳釀過程中所發展出來的香氣葡萄酒區別于其他飲品的一大特點是可以陳年，即使裝入瓶中，它仿佛生命不減，依然在不斷成長。三類香氣是指葡萄酒在陳釀過程中所發展出來的香氣。陳年后的葡萄酒雖然跟年輕時相比的活力衰退但陳年后發展出的復雜香氣更值得玩味陳年的紅葡萄酒帶給人美味的葷食體驗，散發出皮革和肉類等動物香氣，植物性氣息也由年輕時的草本植物味發展為菌類和木材的香氣。白葡萄酒的陳年香氣甜蜜濃...  查看全文>

三類較常見的葡萄酒香氣是怎么樣呢？其實葡萄酒為什么有這么多的香氣，也有人工添加香精呢，也可能也問過這樣的問題，事實果真如此呢，接下來跟著小編來一一學習吧！一、葡萄酒香氣葡萄酒中為什么有這么多香氣，是人工添加的香精嗎？你可能也問過這樣的問題，但事實果真如此嗎？其實不然，根據葡萄酒中的香氣來源，大體可以分為 “Aroma” 和 “Bouquet” 兩類香氣。前者主要形容由葡萄本身帶來的香氣，常稱為一類...  查看全文>

經常喝到葡萄酒的時候，都會有這樣或者那樣的味道：果香，木香，烘焙的味道，有的時候甚至還會有烤肉的味道，正是這些神奇的香氣與美妙的口感，才讓葡萄酒風靡全球，奔富海蘭酒莊也因為葡萄園葡萄果實釀造的獨特香味享譽亞洲，并在2011年就授權深圳總部的深圳市八開酒業有限公司運營權，使奔富海蘭酒莊品牌獨家合法在中國市場活躍至今。那么這些味道是為什么而產生的呢？一般情況下，依據葡萄的品種、釀造的工藝和陳年方式的不...  查看全文>