香檳的“蘑菇帽”酒木塞你了解過嗎?近距離接觸過香檳/起泡酒的朋友應該都知道，香檳是用一種外形類似于蘑菇的軟木塞來封瓶的。這個小小的“蘑菇塞”，不僅可以起到防止酒液滲漏的作用，還可以瓶中的二氧化碳不會泄露過多，維持瓶內氣壓的穩定。不過，你是否想過，為什么它不像一般的軟木塞那樣是個簡單的圓柱形狀?任何一種帶氣泡的飲料，比如香檳、蘋果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子來封瓶，以防瓶中的氣泡“跑掉”。... 查看全文>
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有時候我們會遇到剛買的酒軟木塞鼓出來一截的情況，這是為什么呢？其實，這也就俗稱的：爆塞（脹塞或頂塞）。那爆塞是什么因素造成的呢？如何避免爆塞呢？爆塞的葡萄酒還能喝嗎？爆塞是什么原因造成的？在裝瓶環節、運輸環節和儲藏環節都有可能會造成爆塞現象，整體上主要有以下5點原因。（1）裝瓶時沒有壓緊：葡萄酒灌裝過程中，機器發生故障，軟木塞沒有完全壓緊，從而導致木塞可能留一截在外面，從而看起來像是“爆塞”。（2... 查看全文>
近距離接觸過香檳的朋友應該都知道，香檳晶瑩剔透的泡泡，總能帶給人們一種美妙的品鑒體驗，很多的香檳椅設計也頻頻讓酒友們大呼神奇和過癮。而當小編問到身邊的朋友，蘑菇帽是從什么時候開始出現的？為什么是蘑菇型的呢？能答上來的卻寥寥無幾。為此，小編特意翻閱了資料，才發現金屬線圈與金屬蓋，竟然沒有統一的中文命名，甚至連一個專門的稱呼都沒有，Wire、Cap、Capsule 都有人用。金屬蓋為“酒帽”，英文為 ... 查看全文>
換塞即是用新的軟木塞替換掉酒瓶原有的瓶塞。已裝瓶的老酒在陳年過程中，其瓶塞會隨著時間的流逝逐漸損壞，失去彈性。這樣一來，瓶塞無法再與酒瓶口貼合，氧氣便會輕而易舉進入瓶內，瓶中的酒液也會揮發流失甚至溢出酒瓶。無需多久，一瓶珍貴的葡萄酒便在氧氣的作用下變成一瓶醋。因此，對于已在酒窖中歷經長時間陳年且仍可以繼續陳年的瓶裝葡萄酒來說，換塞是保護瓶中葡萄酒品質的常見做法。什么樣的葡萄酒需要換塞？換塞在大部分... 查看全文>
囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！關注微信公眾號：酒百科（baikejiu）如今，像知名酒莊寶尚父子（Domaine Bouchard Pere & Fils）、路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）等等，越來越多的酒莊開始使用 1 種名為 DIAM 的高科技軟木塞，認為 DIAM 的瓶塞能夠以最佳的狀態保存世界上最名貴的葡萄酒，并確保其在瓶陳階段發展出成熟的香醇質感。在這么多種材... 查看全文>
紅酒塞的官方名稱叫做“軟木塞”，軟木塞被譽為葡萄酒的“守護神”，一直被認為是理想的葡萄酒瓶塞。其密度和硬度應適中，其柔韌性和彈性應良好，并應具有一定的滲透性和粘度。一旦葡萄酒裝瓶，酒體與外界之間的唯一通道將由軟木塞把守。紅酒塞是什么材料做的？軟木塞是由樹皮制成的，橡木或軟木橡樹。這些樹可以長得很大，而且它們的樹皮很厚，很粗糙。軟木塞種植的一個好處是，你不必砍倒一棵樹來做軟木塞，你可以在不傷害樹木的... 查看全文>
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炎炎夏日，高溫持續不斷。放個雞蛋在太陽底下幾分鐘雞蛋都能熟了。可別說對于溫度有一定要求的紅酒了。有收藏紅酒習慣或是家中常備紅酒的朋友，相信都遇到過這種情況吧？爆塞！ 爆塞是什么？ 葡萄酒的軟木塞凸出了一截，我們一般將這種情況稱為爆塞，也叫頂塞或者脹塞。出現爆塞的原因往往是因為壓力不平衡導致的，當酒瓶內的空氣壓強與瓶外的壓強時，就會將軟木塞頂出去。 爆塞這種情況，往往會出現在夏季高溫天氣，但是高... 查看全文>
有時候我們會遇到剛買的酒軟木塞鼓出來一截的情況，這是為什么呢？其實，這也就俗稱的：爆塞（脹塞或頂塞）。那爆塞是什么因素造成的呢？如何避免爆塞呢？爆塞的葡萄酒還能喝嗎？爆塞是什么原因造成的？在裝瓶環節、運輸環節和儲藏環節都有可能會造成爆塞現象，整體上主要有以下5點原因。（1）裝瓶時沒有壓緊：葡萄酒灌裝過程中，機器發生故障，軟木塞沒有完全壓緊，從而導致木塞可能留一截在外面，從而看起來像是“爆塞”。（2... 查看全文>
換塞即是用新的軟木塞替換掉酒瓶原有的瓶塞。已裝瓶的老酒在陳年過程中，其瓶塞會隨著時間的流逝逐漸損壞，失去彈性。這樣一來，瓶塞無法再與酒瓶口貼合，氧氣便會輕而易舉進入瓶內，瓶中的酒液也會揮發流失甚至溢出酒瓶。無需多久，一瓶珍貴的葡萄酒便在氧氣的作用下變成一瓶醋。因此，對于已在酒窖中歷經長時間陳年且仍可以繼續陳年的瓶裝葡萄酒來說，換塞是保護瓶中葡萄酒品質的常見做法。什么樣的葡萄酒需要換塞？換塞在大部分... 查看全文>
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