葡萄酒瓶軟木塞  2023-04-02 14:15

發霉是一種很常見的自然現象，如很多食物放久了就會發霉，在溫暖潮濕的環境下長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落。那么，葡萄酒軟木塞上的霉菌是咋回事呢？潮濕的酒窖環境潮濕的酒窖環境是霉菌生長的必要條件。眾所周知，保存葡萄酒的理想環境是恒溫、恒濕、避光、通風，以軟木塞封瓶的葡萄酒還需橫放或倒放，讓酒液與軟木塞充分接觸，以保持軟木塞的濕潤和密封性。濕度是衡量酒窖環境好壞的一大重要因素。理論上來講，...  查看全文>

1確定問題的嚴重程度。這里可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀察卡在瓶內的塞子狀態。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。2用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續接著按老辦法把開瓶器繼續鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。3將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候...  查看全文>

喝過葡萄酒的都知道葡萄酒有軟木塞，那么這軟木塞上的文字有什么講究嗎？實際上，由于軟木塞不能直觀看到，因此不像酒標一樣每個地區有嚴格規定。規范的酒標能讓消費者更好地了解這款酒，進而能粗略判斷其品質高低。而軟木塞上的文字通常不與品質掛鉤，它們更多的是體現葡萄酒某些相關信息，與酒標上保持一致。1. 產酒國家很多進口葡萄酒的軟木塞都標有原產地名稱，如 Chile（智利）、France（法國）等。值得一提的...  查看全文>

經過霉菌污染的食物味道不好不說，嚴重的還能引起急性中毒，那以高價買來的名莊酒軟木塞發霉了就得把它扔掉嗎!?不要著急，看到下面你自然就明白了。葡萄酒的軟木塞發霉可以分 2 種情況：一是軟木塞上表面發霉;二是軟木塞上下表面都發霉。上表面發霉：軟木塞的上表面發霉，下表面沒有發霉，說明是葡萄酒的儲藏環境濕度過高。這也可以從另一方面說明軟木塞的密封性很好，軟木塞和瓶壁之間的契合度很高，霉菌不會影響到軟木塞下...  查看全文>

還在為一瓶葡萄酒用的是螺旋蓋而不是軟木塞，而對其持保留態度嗎？如果幾年前有這種想法或許是可以理解的，但現在越來越多的人接受了螺旋蓋。世界各地的酒客對螺旋蓋的看法，正在經歷一個轉變的過程，這背后的原因有許多。 首先，螺旋蓋避免了木塞污染的問題。如果你花一大筆錢買了一瓶上好的葡萄酒，是為了將其留到某個特殊的場合享用，最后卻發現這瓶酒已經被軟木塞污染了，還有什么比這更讓人郁悶的？ 木塞污染是由一種叫三氯...  查看全文>

怎樣處理掉進酒中的木塞/木屑？不得不承認葡萄酒是很難操作的東西，儲存的溫度要正確，不能跟啤酒那樣隨便拿個杯子喝，遇見的情況也非常多.....其中有一個令每個人都很無奈的悲劇場景，或許就軟木塞掉入瓶里去的這個事情了......每個喝葡萄酒的人肯定都遇過軟木塞掉進酒瓶這件事，有時候是開瓶時瓶塞碎成小塊就這么掉進去，有時是開瓶推啊推，就整個掉進瓶了。不管是哪一種，都足讓人囧上好一陣子，更擔心的是 - 這...  查看全文>

公元前5世紀的時候，希臘人首先橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶動之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，并用火漆封口。然而軟木塞在那個年代并沒有形成主流，那時最常見的是用火漆和石膏對葡萄酒壺或酒罐進行封口，并在葡萄酒表層滴上橄欖油以減少酒與氧氣的接觸。到中世紀的時候，軟木塞更是幾乎被完全舍棄，那時的優化所描述的都是使用纏扭布或皮革來塞住葡萄酒瓶的，有時候則會加上蠟來確保密封嚴實。直到17世紀中葉，軟木塞...  查看全文>

在過去的三十年里，對于軟木塞的未來以及如何處理軟木塞污染一直存在激烈的爭論。天然軟木塞中通常含有一種叫做TCA的污染物，這種污染物會極大地改變葡萄酒的味道，并將優質葡萄酒的吸引力降低到零。幸運的是，新型的密封材料已經進入了這個行業，這一次為小型釀酒商或每年生產3000箱以下的人提供了供應。TCA是什么？2、4、6-三氯苯甲醚，簡稱TCA，是一種真菌，在世界各地都能發現，尤其偏愛生長在蘆筍和軟木樹皮...  查看全文>

葡萄酒仿佛內秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標、木塞，內在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說起。 最早的葡萄酒也無所謂品質好差，只不過是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經常看見葡萄酒是一桶桶的交易的，人們喝葡萄酒就像我們在青島的小店鋪經常看到的從桶里放散啤酒那般。后來發明了玻璃瓶，用來封瓶...  查看全文>