三大清香型白酒  2023-04-02 14:15

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.濃香型佳釀飄香自蜀南，且邀明月醉花間。三杯未盡興尤酣，夜露清涼攙樂去。青山微薄掛枝寒，凝眸迷戀玉壺間。——浣溪沙·夜飲（北宋·蘇軾）　　宋嘉祐四年（公元1059年）十月，蘇東坡與其父、弟一同游瀘州，對瀘州酒業的發達、酒質的優美欽慕不已，寄以厚愛。當他被貶惠州時，一日...  查看全文>

顧名思義，小曲清香型白酒是用大米，高粱，大麥等原料制成的發酵起子小曲自然發酵而成的，并加入了幾種中藥。必須謹慎選擇釀酒所使用的曲材料，小曲原料應該含有高含量的淀粉或糖，適量的蛋白質，極少的脂肪，合適的單寧和多種維生素，但果膠含量越少越好，它最終是通過長時間仔細的繁殖和發酵而形成的。作為具有最傳統特色的主要烈酒之一，小曲清香型白酒在中國有著悠久的歷史。在所有白酒類型中，他們使用最少量的曲。重慶，四川...  查看全文>

清香型白酒又稱汾香型白酒，以汾酒為代表，通常以高粱為原料，經固態發酵，蒸制而成，屬于大曲酒的一種。清香型白酒具有入口光滑，入口香甜、醇厚、甜柔、自然和諧、香氣清新等特點。 那么除了汾酒，還有那些知名的清香型白酒？今天，酒文化網就給大家介紹十種知名的清香型白酒。 十大清香型白酒 1.汾酒 汾酒 汾酒是我國傳統名酒之一，是清香型白酒的開拓者和代表，因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒具...  查看全文>

酒中有乳白色沉淀物有的白酒有時會出現乳白色絮狀沉淀物。這是什么原因?這種酒還能飲用嗎。（購買白酒時禁忌的“五注意”）這種乳白色沉淀物的主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。哪些物質的來源，主要是酒在發酵過程中，由于酯化作用所產生的。當溫度降到10℃以下時，哪些酯類物質在酒中的溶解度降低，就出現飽和情況所析出的白色結晶，而形成沉淀物。當溫度升高，溶解度增大，沉淀物便會消失。要使沉淀物消失，如白...  查看全文>

臘肉香腸做下酒菜飲用白酒較美?喝酒臉紅的人不易醉?一支煙、一杯酒是較佳標配?哪些想必都給我們很深的印象，然而，哪些原本聽起來十分可靠的言論會有可能給你的身體帶來害處! 1、白酒可以和可樂一起喝嗎 2、白酒可以加熱喝嗎一：臘肉香腸做下酒菜我們都了解聚餐時候不能空腹喝酒，事先需要先吃點東西墊墊肚子，但是需要注意的是切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反響，不僅傷...  查看全文>

我國白酒釀造歷史悠久，白酒品牌豐富多樣，人們釀酒的過程中刻苦專研、探索，發現了白酒中有許多的香型。這些香型中，生產白酒品牌數量較多，人們較為了解的有三大香型，分別是濃香、醬香、清香。那么問題來了，這三種香型你們能區分出來嗎？下面白酒網小編就簡單的給大家介紹一下這三種香型，希望對大家能有所幫助。醬香白酒的可以分為四大類，分別是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，但在市場上一般較受歡迎、生產白酒數量多的酒...  查看全文>

文丨大家酒評內容中心 楊占權回顧2018年白酒市場，有一種“巧合”現象，即清香型白酒的集體爆發。從汾酒的高速增長，紅星、牛欄山的市場區域擴大，衡水老白干的利潤猛增，江小白的逆勢突圍，再到寶豐酒業啟動了一系列市場攻勢……清香型白酒表現出全面向好的發展態勢。時隔多年，“大清香時代”似乎有了卷土重來的征兆…… “王者歸來”，清香白酒全面復興之所以用“王者歸來”來比喻“清香”的強勢回歸，是因為中國白酒曾經...  查看全文>

清香型白酒特點是以“清”為主，酒液清亮透明，清香純正，醇甜柔和，香氣協調，余味清爽。清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它的含酯量比濃香型、醬香型低。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。清香型白酒特點的標...  查看全文>

介紹清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、桂林三花酒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。其主體香味成份是乙...  查看全文>