堆花酒歷史  2023-04-02 15:30

江西是國內有名的“魚米之鄉”，擁有著得天獨厚的環境優勢和自然資源。與川黔等盛產白酒的地區一樣，江西同樣誕生了不少名動全國的好酒。例如久負盛名的“江西酒王”四特酒、被譽為“最貴光瓶酒”的李渡酒，皆在全國市場中占據一定地位。除了四特酒和李渡酒，江西還有一知名好酒備受當地酒友喜愛，它就是擁有悠久歷史的堆花酒，距今已有上千年。要論起堆花酒名字的由來，還要源于一個歷史小故事。相傳在南宋年間，著名的民族英雄文...  查看全文>

一、桂林三花酒的歷史與文化桂林三花酒是中國米香型的代表酒。二、三、四、五屆全國評酒會上獲得國家優質酒稱號，獲得國家地理標志保護產品。桂林的白酒在唐宋時期十分繁榮。除了得益于得天獨厚的自然環境外，還得益于歷朝政府對桂林的政策十分寬松，促進了廣西釀酒業的興旺發達。二、桂林三花酒的特點桂林三花酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，經固態培菌糖化，半固態半液態發酵，液態蒸餾，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯和?-苯乙...  查看全文>

堆花酒是江西省吉安市的特產，作為江西四大名酒之一，具有千年的釀造歷史，因酒花疊起、酒香陣陣，而被南宋丞相文天祥贊賞。雖然如今堆花酒的名氣不復曾經輝煌，而且在外地也很難找到吉安堆花酒了，但在吉安一直被認為是最好的白酒，深受當地人喜好。吉安堆花酒的特點堆花酒的命名來源于南宋丞相文天祥之口，文天祥早年在白鷺洲書院求學時，偶然到縣城前街小酌，看到店家斟酒，杯中酒花疊起，醇香經久不散，不禁贊道：“層層堆花真...  查看全文>

石花酒，一個有著1000多年美麗傳說，100多年幾代人奮斗歷史的老牌產品，也是谷城縣把文化競爭引入到經濟競爭戰略后，取得驕人成果的個案之一。 歷史背景客觀的說，無論石花街釀酒歷史多么悠久，酒的品質多么優良，石花酒尚未形成真正的 “ 石花 ” 概念。在此前的各種文史記載中，對石花酒的稱謂一直無定名。如史書記載楚莊王當政時，石花酒曾被選作貢酒，但當時的石花酒還是被稱為“石溪雙泉”。谷城縣志和鎮志均記載...  查看全文>

客觀的說，無論石花街釀酒歷史多么悠久，酒的品質多么優良，石花酒尚未形成真正的“石花”概念。在此前的各種文史記載中，對石花酒的稱謂一直無定名。如史書記載楚莊王當政時，石花酒曾被選作貢酒，但當時的石花酒還是被稱為“石溪雙泉”。谷城縣志和鎮志均記載了楚莊王贊譽石花酒的詩文，詩曰：“雙泉液兮瓊漿，醇芳襲兮甘柔，玉斛傾兮壽康，祈國興兮民強。”西楚霸王項羽、明末義軍李自成在石花街作英雄豪飲，亦未明確概定其酒名...  查看全文>

一、桂林三花酒的歷史與文化桂林三花酒是米香型的代表酒。二、三、四、五屆評酒會上獲得國家優質酒稱號，獲得國家地理標志保護產品。桂林的白酒在唐宋時期十分繁榮。除了得益于得天獨厚的自然環境外，還得益于歷朝政府對桂林的政策十分寬松，促進了廣西釀酒業的興旺發達。二、桂林三花酒的特點桂林三花酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，經固態培菌糖化，半固態半液態發酵，液態蒸餾，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯和？-苯乙醇為主體...  查看全文>

酒在漫長歷史發展中是以動態形式存在的，經歷了長時間的迭代、更新和流傳。現如今我們能夠看到、喝到的很多酒都是長久以來經驗積累、堆疊和改進的結果。在千載歷史中，有無數的釀酒匠人不斷地去粗留精、改進釀造工藝、調整口味以適應時代的發展和不同時代人們的口味。而我們若是想要追根溯源探尋那最古老的酒跡，就需要挖開很多塵封已久的黃土堆，細細摸索，以求找到絲絲縷縷源頭性的痕跡。在歷史塵埃中探尋最古老的酒的痕跡，必然...  查看全文>

首先，酒標上的信息，有的對于判斷酒的好壞其實沒有幫助，有的甚至是反向指標，有用的基本只有產地和分級兩項。相比之下，價格則是簡便又準確的評判標準，當然八大名莊之類的會因為名氣而有一定水分。拉菲正牌會因為某國土大款眾多而有相當水分，自副牌以下的各種衍生品簡直是人傻錢多速來的典型。Grand Vin由于缺乏法律約束，Grand Vin 這個詞用爛掉了，下至幾塊錢的超市酒，上至波爾多酒王 Pétrus，都...  查看全文>

據說堆花酒的生產，距今已有一千多年的歷史，傳說南宋年間的政治家、文學家，民族英雄文天祥早年在白鷺洲書院求學時，偶至縣前街小酌，看見當地谷燒酒落入酒杯之中，泛起一層美妙的酒花，盈而不溢，高興地將這酒稱為“堆花酒”。文天祥確實是廬陵（今江西省吉安市 ）人，這個堆花酒的名字與文天祥的故事是否真實還有待求證。畢竟當地的名酒，搭上當地最知名的人，那一定是需要的。不過從白酒的歷史上講，大約是唐代出現蒸餾酒技術...  查看全文>