酒文化是古今中外最大眾而又最神秘的文化之一。然而,人類酒的起源和酒的功能及其飲用價值至今仍眾說紛紜。而佤族創造的水酒文化是人類最古樸、最典雅、最健身、最優秀的酒文化之一,是一種很有開發價值的酒文化。酒并不等于酒文化,酒文化的內涵很豐富的。人類進入文明社會以后,不論是中國人還是外國人,不論是東方還是西方,數千年來的歷史長河中,隨著生產力水平的提高和社會文明的進步都很講究“酒具”和“酒禮”,“酒德”也... 查看全文>
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今年的大水給各行各業都造成了不少損失。全國最大的酒水交易市場,鄭州百榮據說大批商家損失慘重,很多酒水被泡。其實不僅僅鄭州,其他一些地方可能沒有大面積報道而已。但不報道不代表沒有。這些酒水最后會怎么處理?全部被銷毀估計是不太可能的。酒水行業既沒有那么多良心酒企,也沒有那么多良心商家。最后這些泡水酒,估計會有一大半改頭換面流入市場。這些泡水酒能買嗎?能喝嗎?討論這個問題之前,先說說這些積水哪里來的?大... 查看全文>
水酒,即發酵酒,用黍、稷、麥、稻等為原料加酒曲經糖化、酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。水酒是我國少數民族酒中品種最多。飲用最為普遍的一類。如朝鮮族的“三亥酒”、壯族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑤族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、納西族的“窨酒”、普米族的“酥理瑪”等均屬此類。在許多少數民族地區,發酵酒又稱為白酒,并按發酵程度的不同,分為甜白酒和辣白酒兩類。在日常生活中所說的... 查看全文>
水酒這一說法在我國的少數民族比較盛行,古時候也有很多關于水酒的說法。許多人對水酒都特別好奇,想知道水酒是什么酒。那么,水酒是什么酒呢?水酒的做法是什么樣的?下面小編將一一為大家解答。水酒是什么酒水酒就是一種發酵酒,所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等,酒化直接發酵而成,汁和滓可以同時食用,即古人所說的“醪”(未濾的酒)。而在人們的日常生活中,水酒則是指各種飲料和酒的統稱。而在少數民族中,水酒又有著不同... 查看全文>
先有水患后遇疫情,7.20以來的鄭州終于重啟,人民生活開始走向正常。對于在7.20水災中遭受重挫的酒商們,重啟之后的中秋佳節,將成為他們快速止損的一個黃金節。早在水災中爆出大量酒水被淹之時,關于泡水酒怎么處理的討論就在網上被熱議。等到水患真的過去,疫情的管控也終于解封之后,卻好像又沒有太多人關注這個問題了。其實,這沒有什么好奇怪的。俺親身經歷過一些超市里面水能沒腰,很多商品都被泡,幾天后也沒有看到... 查看全文>
珞巴族是中國人數最少的少數民族,分布在中國西藏自治區山南和林芝地區。珞巴族人待客喝酒的習慣很特殊,在請客人喝酒之前,主人自己要先喝一口,并將所有的食物都當客人的面先行品嘗一口,以表示酒與食物是安全無毒的,借此表示對客人真誠相待。按照珞巴族人的習俗,主人如果先嘗了酒飯,客人就必須吃光才同樣表達信任和感激,否則主人就會不高興。珞巴人熱情好客,以能夠挽留住客人為榮耀,如果待客中出現微小的差誤或失誤,會讓... 查看全文>
水酒這一說法在我國的少數民族比較盛行,古時候也有很多關于水酒的說法,許多人對水酒都特別好奇,想知道水酒是什么酒,它與白酒有什么區別呢?水酒度數又是多少呢?水酒口感怎么樣呢?下面我們將一一為你解答。水酒是什么酒 水酒就是一種發酵酒,所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等,酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。而在人們的日常生活中,水酒則是指各種飲料和酒的統稱。而在少數民族中,水酒又有著不同... 查看全文>
一說法在我國的少數民族比較盛行,古時候也有很多關于水酒的說法,許多人對水酒都特別好奇,想知道水酒是什么酒,它與白酒有什么區別呢?水酒度數又是多少呢?水酒口感怎么樣呢?下面我們將一一為你解答。水酒是什么酒 水酒就是一種發酵酒,所用的發酵原料有黍、稷、麥、稻等,酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。而在人們的日常生活中,水酒則是指各種飲料和酒的統稱。 而在少數民族中,水酒又有著不同的意... 查看全文>
主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產糯米可以經受的烹飪多樣,不僅是可以做各種甜點小吃,而且還能做用途廣泛并且價值豐富的酒釀,... 查看全文>
大家都知道江西糧食作物主要是以稻子為主,次為小麥。除此還盛產油菜、油茶、茶葉、黃麻、苧麻和柑橘等作物。另外,江西水酒也是少有出名的,在江西的農戶幾乎每家都有做水酒的風俗,而且不管會不會飲用每年都要做幾壇水酒來存放,我相信許多人也會想江西水酒是什么酒,大家別著急,下面小編帶大家一起來了解下。水酒又叫糯米酒,是糯米蒸熟后加入酒藥發酵制作而成。江西人都把它叫作“水酒”,做水酒的好時機一般都是在每年入冬過... 查看全文>
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