白酒的曲香味是什么味道?其實就是酒曲的味道,不同白酒釀造時,使用的酒曲不同,帶來的曲香自然會有不同,絕大多數名酒使用都是大曲,所以會有一股大曲香,但市面上70%的白酒(中低端白酒)都是麩曲釀造,所以是麩曲香,其實都是谷物發霉的味道,只是酒曲原料也不同。白酒的曲香味是谷物發霉的味道幾乎所有白酒都有曲香味,只是看突不突出,因為曲香味是酒曲帶來的,而白酒的發酵必須使用酒曲,通過酒曲將糖加以分解,產生酒精... 查看全文>
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導語:38度、52度的白酒有何區別?便宜酒都是酒精勾兌酒?一起探秘!說到酒,很多酒友全身的血液都沸騰了,不少男性朋友都喝過酒。如今國內的酒水品牌有很多,國人最愛喝的依舊是流傳千年的白酒,平時的喜宴、請人待客等場合都離不開白酒。白酒的種類也有很多,比較常見的是38度和52度。不同度數的白酒品質和口感有所差別,價格從幾塊錢到成百上千不等。也許有人會問,不同度數的白酒有什么區別呢?平時喝的十元左右的白酒... 查看全文>
在我們最常見的濃香型白酒的名字中,常常會帶有一個“曲”字,譬如“大曲”、“特曲”、“二曲”、“頭曲”等,于是乎,濃香型白酒又常常被人稱為“曲酒”。然而,曲酒真的只是濃香型白酒的專利,而酒曲在其他酒的釀造中作用并不明顯嗎?這顯然是不正確的。相反,以酒曲釀酒是中國釀酒技藝中的獨門秘笈,也是釀造糧食酒所必不可少的工藝需要。而且,這一傳統已經有幾千年的發展歷史。中國的釀酒是以糧食酒為主,但在糧食釀酒以前,... 查看全文>
曲香型白酒屬于醬香還是濃香?中國白酒香型分類中沒有曲香型,但要說曲香比較大的酒是醬香還是濃香?那肯定是醬香了,因為醬香型白酒是高溫大曲,發酵溫度高,所以曲香味更濃,而且醬香型白酒使用的酒曲也要比其他香型多得多,用曲量大,曲味也會更重。曲香味重是醬香型白酒中國白酒雖然是根據香型劃分,但實際分類中并沒有曲香型,但也可以說所有香型都屬于曲香型,因為所有香型白酒都需要使用酒曲釀造,所以都會帶有曲香,只不過... 查看全文>
有的人說以前有一種白酒是曲香型的,現在卻很難找到了,那曲香型白酒有哪些呢?現在肯定不會在酒標上找到“曲香型”這種酒了,因為只要是曲酒,其實都屬于曲香型白酒,也就是目前主要的十二種香型白酒,都屬于曲香型白酒,然而用曲不同,也形成不同的風格特點。曲香型白酒的特點稍微了解一下中國白酒香型,就知道如今主要有12種香型:醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、馥郁香型、芝麻香型、董香、特香、兼香、豉香、老白... 查看全文>
春節期間,可以說是酒水行業的銷售旺季,同時也引得很多不法商販冒著入獄的危險大規模制假販假,假酒對人體傷害非常大,本文小編帶大家認識假酒的危害和鑒別方法。假酒的危害有哪些? 1.雙目失明甲醇可導致失明并不是危言聳聽,因為甲醇中毒嚴重的話,性命都有危險。2.甲醇中毒假酒多由甲醇勾兌而成,喝下大量假酒就有可能造成甲醇急性中毒。甲醇口服后吸收很快,30-60分鐘血液濃度可以達到高峰,開始產生毒性作用,大多... 查看全文>
現在很多人愛喝醬香酒的人,都知道貴州茅臺鎮的醬香酒是比較好的,但幸運的是貴州茅臺鎮的醬香酒價位都不是很高,除了茅臺品牌系列之外,其他的醬香酒價位都是比較親民的,雖然親民,但是有些酒水的價位也實在是太低了,和宣傳出來的酒水根本不是一個等級的,那么這種茅臺鎮的便宜醬香酒是不是勾兌的?這種便宜醬香酒能不能喝呢?便宜醬香酒能不能喝大家通常所說的“勾兌”是分兩種的,一種是“酒和酒勾兌”是一種白酒生產工藝。另... 查看全文>
在印象中,有很多醬香酒都是利用酒曲來作為吸引人的廣告方式的,什么大曲、特曲什么的,但是不管是什么曲,都被人們統稱為酒曲,之所以用酒曲來做廣告,是因為好的酒曲能釀造出好酒,茅臺鎮的白酒之所以能夠得名,就是因為除了其他各方面的釀酒需求之外,酒曲也是很好的,那么茅臺鎮醬香酒的曲怎么制的,醬香酒的酒曲怎么做的呢?白酒釀造過程中,有一個也是第一個步驟就是制曲,這道工藝比較重要。茅臺鎮老酒師們把醬香型原漿酒的... 查看全文>
白酒的曲香味是什么味道?幾乎所有白酒都有曲香味,只是看突不突出,曲香味是酒曲帶來的,而白酒的發酵必須使用酒曲,原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,后來經過改良,就加工制成適合釀酒的酒曲。曲香味是制作酒曲的糧食發酵產生的特殊香味,使用的酒曲不同,曲香自然也不同,絕大多數名酒使用大曲,會有一股大曲香,但市面上70%的白酒都是麩曲釀造,所以是麩曲香,其實都是谷物發霉的味道,只是酒曲原料不同。品質好的白酒,曲香... 查看全文>
白酒收藏一定要遵循這樣一個大原則:知名大廠嫡系高度酒。1.五糧特曲(濃香型白酒):當前時價大概是在120~150/瓶。2.老白汾10年(清香型白酒):當前時價大概是在120~150/瓶。3.珍品王子酒(醬香型白酒):當前時價大概是在280~320/瓶左右。... 查看全文>
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