西安出土的西漢美酒  2023-04-02 17:00

漢代，這個中國歷史上的偉大朝代，給后人留下了太多的物質和精神資源。兩年多來，為了追尋漢代遺跡，本刊記者已經行走了很多地方，所看所思所想，已陸續在以往多期雜志中發表。2015年8月這次，我們探尋的是西安及其周邊地區的漢長安城遺址及帝王將相陵墓。其中一個重要目的，是為了配合本期所刊登的《漢代的城市與城市化》一文進行實地考察、拍攝照片，當然，最終我們收獲得要更多。長安，這里曾是西漢王朝政治、經濟中心，是...  查看全文>

文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）郎酒醬香型產品實行計劃配額制9月17日，四川古藺郎酒銷售有限公司下發通知，為推動醬香產品的價值回歸，公司研究決定，對醬香型產品實行計劃配額制，同時公布8款主要產品計劃外配額價格與建議零售價，具體如下表所示（單位：元/瓶）。另據通知，其他度數、規格的醬香型產品計劃外配額價格同步調整，所有產品建議零售價即日起執行。茅臺訪京東談全系產品銷售9月16日，茅臺集團黨...  查看全文>

在白酒釀造過程中，所采用的原料品種、質量都是與白酒風味的形成，有著十分密切的關聯，而且在酒中可以提升酒香味的兩種物質是必不可少的，那就是香醅和酒醅并且是使用得越多，酒的香味就越好越香，那我們都會疑問這個香醅是如何制作而成的呢，下面小編就帶我們一起來知道下。首先、在新鮮的大曲酒麩曲酒酒糟中加入1%至1.5%的大曲或曲麩，然后入窖發酵20至30天就成了香醅。但是也可以在拌曲時，加入糟量5%的酒尾20至...  查看全文>

古酒多裝在密封的金屬器里，多為青銅罐和壺，但里面的液體并不全部是酒。一部分液體可能是滲進去的水或其他物質，有些液體發紅，可能跟儲存的器物和周圍的黏土有關。那么，我國都出土過什么古酒呢？下面小編就帶大家一起來了解一下。1977年中山王墓 1977年，在發掘中山王墓的過程中，在東、西兩庫，分別發現了一件扁銅壺和一件圓銅壺，壺口都有銅蓋密封，封閉緊密，有工作人員晃了晃，感覺里面有液體。打開那件圓壺后，頓...  查看全文>

古酒多裝在密封的金屬器里，多為青銅罐和壺，但里面的液體并不全部是酒。一部分液體可能是滲進去的水或其他物質，有些液體發紅，可能跟儲存的器物和周圍的黏土有關。那么，我國都出土過什么古酒呢？下面小編就帶大家一起來了解一下。1977年中山王墓1977年，在發掘中山王墓的過程中，在東、西兩庫，分別發現了一件扁銅壺和一件圓銅壺，壺口都有銅蓋密封，封閉緊密，有工作人員晃了晃，感覺里面有液體。打開那件圓壺后，頓時...  查看全文>

原題目為：宋代官窖的出土，承上啟下佐證了茅臺鎮釀酒歷史的源遠流長文|歐陽千里 酒水行業研究者，中國酒業智庫專家曉松奇談說，歷史不是鏡子，歷史是精子，犧牲億萬才有一個活到今天。提起醬香白酒，人們首先會想起國酒茅臺，然后才會想起茅臺鎮的眾多酒企。說起國酒茅臺的前身，是1953年王茅、華茅及賴茅完成“三茅合一”，再往前的歷史呢，估計很少有人能說得清楚。眾所周知，茅臺鎮醬香酒成名于漢代武帝，后來茅臺鎮醬香...  查看全文>

關注：雅愉品酒一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！酒文化在我國也是有上千年歷史了，自三皇五帝時期就有不少關于酒的傳說，種類在隨著時間發生變化，酒在生活中的地位也越來越重，如今中國獨有的酒桌文化也讓很多外國友人大開眼界。喜歡酒的朋友除了對酒有研究之外，酒杯也是他們感興趣的物件，歷史上的酒杯也大有講究。最早出現在青銅禮器中的盛酒器皿叫“爵”，一般都出現在典禮當中，帝王們會用此器皿賜酒給臣子喝，除此之外還...  查看全文>

圖片來源：寧夏寶石酒莊葡萄園。4月初，寧夏氣溫漸漸回升，賀蘭山下的葡萄園內，工人去除壓在葡萄藤上的土并將葡萄藤綁縛上架，把葡萄從“冬眠”中“喚醒”，意味著寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區開始了新一年的葡萄種植工作。每年的這個時候，寧夏將舉辦春耕展藤活動。今年受疫情影響，第六屆寧夏賀蘭山東麓葡萄展藤節首次采用線下展藤線上展示的方式開展。“葡萄展藤，新綠迎春。腳下每一步踏實的努力都凝集著濃濃的希望。”——志輝...  查看全文>

古人有云，“一醉能消萬古愁”，自古以來，酒就是中國文化的重要組成部分。說起酒來，它不止有清冽香醇的口感和消愁治病的功效，背后更是有著深厚的文化底蘊。但由于中國釀酒起源早于文字問世，所以，有文字記載的釀酒信息只能對更早時期的情況進行追溯性的推斷。文獻依據有關我國古代最早使用谷物釀酒的情況，早期文獻即有記載。《史記》中曾記載，紂王“以酒為池，懸肉為林”，可見數千年之前，酒的釀造已然在我國興起。《尚書·...  查看全文>