手工黃酒怎么做  2023-04-02 17:30

說起黃酒，很多人只知道浙江紹興會稽山和古越龍山，殊不知浙江還有著名的沈蕩黃酒，沈蕩無論是黃酒制作工藝還是醬油制作技藝，都成為浙江嘉興市非物質文化遺產，那到底沈蕩黃酒怎么樣呢？屬于量小而精的純手工黃酒，而且還是實打實的足陳老酒，口感相當醇厚綿長。沈蕩黃酒的特點“沈蕩”這個名字，很多聽說過的人，也只是了解沈蕩醬油，屬于純手工古法釀制的優質醬油，其釀造技藝還成為浙江嘉興的非物質文化遺產，不過沈蕩除了醬油...  查看全文>

一說起雄黃酒，肯定有人跟小編一樣不由得想到白素貞，還不由得想到端午節。雄黃酒作為一種中藥藥材，雄黃可以用做劑、殺蟲藥。于是古代人就認為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒、人佩之、入山林而虎狼伏、入川水而百毒避”。那么雄黃酒怎么做呢？ 據說這就是端午節飲雄黃酒的來歷。至今，我國不少地方都有喝雄黃酒的習慣。端午節這天，人們把雄黃倒入酒中飲用，并把雄黃酒涂在小孩兒的耳、鼻、額頭、手、...  查看全文>

黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模，也是未來最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。那么黃酒是怎么做的，黃酒的作用和功效是什么呢?黃酒是怎么做的黃酒的傳統釀造工藝，是一門綜合性技術，根據現代學科分類，它涉及到食品學、營養學、化學、和微生物學等多種學科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術。中...  查看全文>

常常聽說有勾兌白酒，黃酒竟然也有不少勾兌酒？是的，黃酒很多都是勾兌酒。那么如何鑒別勾兌黃酒呢？下面小編就來和大家說說勾兌黃酒是怎么一回事，怎么鑒別勾兌黃酒。國家黃酒標準(GB/T17946-2008)第 3.3項關于酒齡的規定：發酵后的原酒、酒缸、酒池或酒罐中貯存陳年的酒齡。銷售包裝注明的酒齡，以勾兌酒的加權平均酒齡計算。由此可見，在我們生活中是很難喝到原酒的。世間上的好酒并不多，特別是老酒。老酒...  查看全文>

黃酒是滋補身體的好物，它不僅可以直接飲用暖身養胃，黃酒與食材一起煮對身體的滋補作用也能夠被激發出來，還能夠去除腥味，是冬天做養生餐的好材料，今天就給大家介紹幾款比較養生的湯。黃酒豬腰湯準備材料：新鮮豬腰兩個，黃酒250g，姜。1. 豬腰買回來泡水十分鐘，為了把血水泡出來。切開豬腰，把豬腰內部的臊片(白色筋膜)切除干凈，切成片或者切成小塊腰花都可以，然后放點黃酒浸泡一會。2. 姜切片，找一個燉盅放入...  查看全文>

黃酒是一種用稻米釀造的糧食酒，也叫糯米酒。在多數人看來，黃酒只是在做菜時做調料酒用。其實，大多數人對直接喝黃酒的說法可能比較陌生，但我們平時在古裝影視劇和古典文學作品中，經常可見里面提到“女兒紅”、“狀元紅”、“花雕”等酒名，那都是黃酒。魯迅筆下的著名人物孔乙己，排出四個銅板叫掌柜的溫一碗酒喝的酒，也是黃酒。那么流傳上千年的黃酒是怎么被釀造出來的呢？下邊小編詳述怎么做黃酒？前列步：蒸飯干將糯米用水...  查看全文>

酒的種類有很多，生活中適當的喝一些酒是可以的，少量的喝一些酒可以達到一定養身保健作用，雄黃酒是其中一種，這種酒帶有一定毒性，所以不能隨便亂喝，雄黃可以達到驅蟲殺菌作用，在端午節的時候有喝雄黃酒的風俗，可以達到一定保健效果，但是如果雄黃酒的配置比例錯誤或者加熱，就容易讓中毒的情況發生，會導致非常嚴重的后果出現，所以為了自己的身體安全考慮，還是應該要用自制的黃酒來代替雄黃酒，下面就給大家介紹一下雄黃酒...  查看全文>

阿膠糕，是很多愛美人士的最愛，尤其是女生，包包里總是離不了阿膠。阿膠的制作需要黑芝麻、阿膠、核桃仁、黃酒、冰糖等，黃酒在這里起到什么作用呢?阿膠糕為什么一定要用黃酒?阿膠糕為什么要用黃酒泡：1、增加阿膠的功效;2、軟化阿膠;3、去阿膠腥味;4、使阿膠糕保質期更久。黃酒阿膠怎么做：1、將阿膠放入容器內，倒入黃酒。2、黃酒和阿膠，按1: 1的比例泡制就可以了(黃酒要浸過阿膠)。3、過24小時后，再將此...  查看全文>

自古以來，中國人民就有在端午飲雄黃的風俗，雄黃可殺菌驅蟲，微量服用確有保健效果。但若是加熱或者配置比例有誤，極有可能造成中毒的可怕后果。為了大家的健康，還是建議大家用自制黃酒代替雄黃酒吧，黃酒的養生功效可一點都不差。從科學的角度，雄黃酒需要謹慎對待，而黃酒則有益于人體健康。喝黃酒的禁忌1、不宜空腹人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。2、不宜快飲喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享...  查看全文>