紹興黃酒廠著火  2023-04-02 18:00

文 | 王薇間間清朝、民國時期的建筑，一塊塊回響著歷史鐘聲的石板。打開紹興鑒湖釀酒有限公司的南門，古老的鑒湖水在前面靜靜流淌，向西不遠處，則是八百里鑒湖的源頭。“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。”千百年來，以鑒湖水系為依托，紹興黃酒聞名海內外。沿著鑒湖一帶，曾酒坊林立。“我進公司的時候，公司的南門是正門，酒是通過船運出去的。”紹興鑒湖釀酒有限公司員工程云根至今還記得當時的景象。紹興鑒湖釀酒有限公司...  查看全文>

文 | 王薇間間清朝、民國時期的建筑，一塊塊回響著歷史鐘聲的石板。打開紹興鑒湖釀酒有限公司的南門，古老的鑒湖水在前面靜靜流淌，向西不遠處，則是八百里鑒湖的源頭。“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。”千百年來，以鑒湖水系為依托，紹興黃酒聞名海內外。沿著鑒湖一帶，曾酒坊林立。“我進公司的時候，公司的南門是正門，酒是通過船運出去的。”紹興鑒湖釀酒有限公司員工程云根至今還記得當時的景象。紹興鑒湖釀酒有限公司...  查看全文>

正宗即墨老酒是哪個廠生產的？當然是即墨黃酒廠生產的最正宗，地址是山東青島即墨市螯藍路106號。至于和妙府老酒的區別，就涉及到曾經的品牌之爭，即墨老酒本就是地方特產，所以有很多即墨老酒，如今最出名最大的廠家就是“即墨”牌即墨老酒，其次是即墨妙府老酒。即墨老酒和妙府老酒區別即墨老酒源自山東省青島市即墨市，其實就是個地方特產，早些年“即墨老酒”的品牌很多，所以跟“杜康”一樣，出現了品牌之爭，一些小的酒廠...  查看全文>

紹興黃酒歷史悠久，距今已有上千年的歷史了，是我國特有的美酒。因為色澤金黃，被稱為黃酒，又因為越放越香，又有陳酒的稱號。一般在南方飲用居多，尤其是紹興黃酒很受人們的喜愛。那么紹興黃酒有哪些類別呢?紹興黃酒有很多種類，根據含糖量可將黃酒分為四類，分別為甜型黃酒、半甜型黃酒、干型黃酒、半干型黃酒四類。經科學分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。1、甜型黃酒 甜黃酒...  查看全文>

女兒紅，竹葉青，花雕，這些屢屢出現在古典詩詞、武俠小說中的名酒，其實都是黃酒。黃酒是世界三大古酒之一，源于，紹興老酒味甘、色清、氣香、力醇被尊為黃酒中的上品。紹興酒從春秋時的《呂氏春秋》就有記載到今天已經成為譽滿的名酒。紹興的歷史、物產、人文、遺跡，可以納入風歌曲的元素很多，但此次采風方文山對于黃酒的特別關注。從黃酒博物館，到古越龍山中央酒庫，方文山很認真地聽取導游小姐對黃酒的介紹，表現出了極大的...  查看全文>

浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是我國較大的黃酒生產、經營、出口企業，擁有國內的黃酒生產工藝設備和我國的省級黃酒技術中心，聚集多名評酒大師，黃酒年生產能力11萬噸。主要產品“古越龍山”、“沈永和”、“狀元紅”、“鑒湖”、“古纖道”牌紹興酒是國家優質產品，多次榮獲國內金獎，是首批原產地域保護產品。“古越龍山”是黃酒行業集頭牌、、國宴專用黃酒于一身的品牌；具有300多年歷史的“沈永和”和“鑒湖”是浙江...  查看全文>

紹興料酒不是黃酒，是以黃酒為原料，加入鹽、糖和氨基酸等多種成分制成的烹飪用酒，屬于調味品。料酒主要用于烹飪，起到去腥、增鮮等作用，一般用于烹調葷菜。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠...  查看全文>

五一小長假你要是不想擠進高人氣的旅游城市，那么也可以選擇自駕離家門口一小時之內車程的城市，古城紹興恰恰符合了很多人不想小長假里折騰太累的旅行目的地。提到紹興，最先了解的應該是它的黃酒文化，紹興的黃酒城逛一圈，你會對黃酒的歷史以及黃酒的傳統釀造工藝進一步了解。 黃酒城里好玩的內容不少紹興黃酒城總投資4.2億元，就在紹興古老的光相橋邊、紹興環城河畔，占地28000余平方米。其中黃酒博物館是國...  查看全文>

1釀酒原料及其予處理技術 傳統的黃酒原料是糯米及粟米，由于糯米產量低，不能滿足生產需要，在20世紀50年代中期，通過改革米飯的蒸煮方法，實現了用粳米和秈米代替糯米的目的。酒質保持穩定。80年代,還試制成功玉米黃酒，地瓜黃酒。為降低生產成本，擴大原料來源起到了很好的效果。現在秈米、粳米、早稻秈米、玉米等原料釀制的黃酒的感觀指標和理化指標都能達到國家標準。米飯的蒸煮逐步由柴灶轉變為由鍋爐蒸汽供熱。已采...  查看全文>