1、白酒國標制定的歷程20世紀80年代初，全國食品發酵標準化中心負責組織制定了當時已確認的3個香型的部頒標準，即《濃香型白酒及其試驗方法》(QB850一1983)、《清香型白酒及其試驗方法》(QB941-1984).《米香型白酒及其試驗方法》(QB942-1984)。在此標準中除規定了感官、理化和衛生要求外，還規定了濃香型白酒中已酸乙酯的含量，清香型白酒中乙酸乙酯的含量，并且分別建立了己酸乙酯和乙... 查看全文>
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張裕國際團隊合影在成都麗思卡爾頓舉辦的2018年先鋒經銷商答謝晚宴上，張裕公司總經理孫健表示：我們是進口酒的實干者。隨后，張裕集團董事長周洪江做進一步說明：國產葡萄酒、進口酒和白蘭地，張裕要從一枝獨秀走向三箭齊發。△煙臺張裕集團董事長周洪江2017年，是張裕集團在全球化進程中具有里程碑意義的一年。這一年，其國際化布局基本完成，5月收購魔獅，12月收購歌濃，加上此前在法國、西班牙等地展開的收購，張裕... 查看全文>
“染酒股”能否真正如愿與白酒版塊“共舞”？文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）走勢跌宕起伏的巨力索具，近期不斷引發酒業熱議。2020年12月30日至1月7日，該股連續斬獲六個漲停板，隨后1月8日下跌4.55%，1月9日跌停，1月12日、13日再度兩連板。1月14日，該股又一次跌停，全日成交11.8億元，換手率達22.76%。“過山車”式的行情，與近期白酒版塊的波動不無關系。因為持有劉伶醉酒2... 查看全文>
買白酒看酒瓶上的執行標準代碼，不會花冤枉錢買酒精勾兌酒！酒友們都知道純糧酒好，但是總說買酒的時候不能開瓶鑒別，所以不知道究竟買的是不是酒精勾兌酒。只能相信一分錢一分貨，在買酒時都是只看酒的品牌和價格。其實，瓶身上細細的一串文字，已經可以做一個很好參考，那就是瓶身上“執行標準”或者“產品標準號”的文字。中國白酒按國家標準分為3類：固態法白酒，液態法白酒和固液法白酒固態法白酒即采用傳統顆粒固態或粉碎固... 查看全文>
純糧食酒的標準代號除了GB/T20821（液態法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的標準代號都是純糧酒。那些不采用國家推薦標準來進行的標注的企業標準，所標準的規格只能高于國標才能允許標準，但也有糧食酒之外的酒。也需要注意的是，純糧食酒的標準代號只能證明這是固態發酵的純糧食酒，并不能說明純糧食酒的品質，因為執行標準只規定了下限，沒規定上限。一、純糧食酒的區分白酒按照國家標準劃分為：固態... 查看全文>
張裕三鞭酒山東保健酒市場。山東是張裕三鞭酒的老家，也是其根據地市場。張裕在山東一枝秀。山東保健酒的青煙威“金三角”以及濰坊、日照等發達地區，張裕三鞭酒幾乎處于壟斷地位。雖然勁酒在山東發起過多次進攻，但僅限于在濟南、臨沂等為數不多的市場，對張裕三鞭酒構成一定威脅。 中國保健酒的其它知名品牌，如致中和和椰島鹿龜酒等，在山東幾乎難覓蹤影。寧夏紅等泛保健酒曾經在山東風靡一時，但很快高潮不再。除十足全... 查看全文>
糧食酒和勾兌酒可以通過釀酒原料來區別，糧食酒的釀酒原料只有糧食和水，勾兌酒一般是指酒精勾兌酒，釀酒原料除了有糧食和水，還有食用酒精、香精和香料等添加劑。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。區分糧食酒和勾兌酒：看執行標準：買白酒時，可以... 查看全文>
何為12987？12987是醬香酒釀造的傳統工藝，一瓶正宗的醬香酒的誕生，必定是要經過12987這樣的一個生產過程。一年的生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，7次取酒。一年一個生產周期端午制曲，重陽下沙（投料）一年一個周期，指的是從第一次投糧，即以重陽下沙為始，到第七次取酒完成為終，歷時一年。為什么選擇重陽節下沙？原因有2個：1是重陽節前后，赤水河河水清澈，滿足釀酒對水質的要求，2是重陽節前后... 查看全文>
純糧酒與勾兌酒的主要區別是釀酒原料不同。純糧酒是指只使用糧食和水釀造而得的酒，而勾兌酒一般是指酒精勾兌酒，釀酒原料除了糧食和水，還有食用酒精和香精等。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。區分糧食酒和勾兌酒：看執行標準：買白酒時，可以通... 查看全文>
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