調酒自學教程  2023-04-02 20:00

要說酒和零食的經典搭配，想必很多人的第一反應就是：酒心巧克力。但近年來，越來越多食品與酒“聯姻”，出現了一批批有意思的酒精零食，其中由國外流傳過來的「酒精冰淇淋」最好玩！市面上也出現了許多用酒做的冰淇淋，如：用澳洲紅五星酒莊酒液做的Gelato，赤霞珠、梅洛跟麝香葡萄甜白，吃完會有點微微醉意；美國Cult級冰淇淋，吃起來超有嚼頭；用瀘州老窖做的白酒斷片雪糕；茅臺冰淇淋……這些冰淇淋看著好看，吃著味...  查看全文>

?葡萄酒有幾種顏色呢？簡單說，有白、紅、桃紅三種顏色。但仔細觀察，我們還可以再細細劃分。年輕的白葡萄酒，大多呈淺檸檬黃色，有的甚至帶有綠色色調；陳年或經過橡木桶處理的白葡萄酒大多呈中等檸檬黃或黃色；年份較老的白葡萄酒成琥珀色，甚至棕色。桃紅葡萄酒根據釀酒葡萄品種和釀造工藝的不同也會呈現不同顏色。年輕的紅葡萄酒大多呈明艷的紫紅色、寶石紅色；陳年和年份較老的紅葡萄酒呈寶石紅、石榴紅色。當然，紅葡萄酒的...  查看全文>

在湖南長沙，生活著一位從事繪本創作三十余年的國際知名繪本畫家——蔡皋。七十多歲的她不同于年輕的繪本作者，她筆下描繪更多的是傳統、歷史，是祖輩嚴重世界的變遷。1946年，蔡皋出生在古城長沙，童年里有腔有調的民間故事和生活的美妙體驗，讓蔡皋從小就懂得欣賞生活。在被分配到鄉村當教師的日子里，蔡皋有了更多研究和感悟生活的時間，這也成為了她藝術創作的不竭源泉。而正式開始畫繪本，卻已是40歲之后的事了。蔡皋鐘...  查看全文>

文| WBO 秦川編| 瓶子上世紀80年代到90年代，伏特加曾一度是酒吧寵兒，但那之后它的地位已經被白蘭地和威士忌以及部分精品金酒所取代。但是隨著近幾年電音文化的興起，伏特加似乎有卷土重來之勢。從近日天貓國際發布的“夏日里年輕人最愛的自制特調酒榜單”，我們可以看到用作基酒的除了威士忌和白蘭地這樣比較流行的烈酒外，朗姆酒、清酒、梅酒等也現身榜單。由此可見現在年輕人的口味越來越多元化了，小眾烈性洋酒的...  查看全文>

天氣微微熱的時候，來一杯清爽系的梅酒不香嗎？陸游也說：煮酒青梅次第嘗，啼鶯乳燕占年光。喝梅酒就是一件閑適的事情。夏天到了，釀梅酒了梅酒好喝，自釀更有滋味。待客自飲，都是絕佳的。梅酒梅酒，最重要的當然是梅子和酒。話不多說，開干~梅子+基酒+糖 = 文藝清新梅子酒（一）梅子自釀梅酒優選云南的青梅，梅香更濃郁、酸甜度也合適、梅酒成品色澤琥珀透亮。適合釀酒的青梅，下圖讓你一眼看懂：（二）基酒什么是基酒？指...  查看全文>

玫瑰花葡萄酒似乎都是關乎愛情，充滿甜蜜和酸澀，時而浪漫的讓人意亂情迷，時而痛徹心扉讓人難以忘懷。只是對于酒，我更喜歡“呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁”英雄相惜、相見恨晚的酣暢淋漓，酒逢知己千杯少一醉方休的豪邁。高三的最后一節語文課，我的語文老師站在講臺跟我們講的最后一段話說：”同學們，你們馬上就要畢業了離開我了，以后不論你們成為什么樣的人，做什么工作，有什么樣的社會地位，老師都希望你們能夠善待自己...  查看全文>

糯米甜酒也稱之米酒，在生活中深受老百姓的喜愛。特別是用它來煮湯圓或雞蛋一起煮不但營養可佳還很好吃，男女老少都可以吃，特別是一些當地的地方女性坐月子喝這個最好了。喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產后身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；產婦喝米酒是因為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，同時，現代醫學也證實，產后喝米酒可以幫助產婦避風寒...  查看全文>

調酒師，又名酒保，專門在酒吧內負責調制雞尾酒。部分調酒師為了娛樂賓客還會表演花式調酒，或者調制創新的飲品。——維基百科 本文主體摘選自《酒吧圣經》，想要了解調酒知識的讀者可以看看這本書。 理論知識 調酒師必須熟悉所有的酒和軟飲料，他們的品牌種類，生產方式，運用規則，這些知識將在他與顧客打交道時，或者與供貨商接觸，以及制定酒單時有所幫助。 琳瑯滿目的酒柜 他要區分各種用來裝飾雞尾酒的香料和食...  查看全文>

現今很多家庭都開始自己釀酒，一來是為了培養情趣，二來可以根據自己喜歡的口味釀造自己喜歡的酒品嘗，一舉二得，想法和做法都是健康值得提倡的，但是一定要注意方法，不要不懂胡來，因為釀酒本身不可怕，但是釀成的酒是要人飲用，釀酒過程中，物理操作會產生化學反應，會產生各種氣體，各種微元素，如果其中有工序弄錯，或者添加劑失誤，可能就會導致人飲用后酒精中毒，化學物質中毒等不良事件發生，所以不懂釀酒技術不要閉門造車...  查看全文>