葡萄酒沒有塞子  2023-04-02 21:30

眾所周知，葡萄酒以葡萄果實作為原料釀造而成，而且在釀造過程中沒有添加人工香料。于是很多朋友喝葡萄酒的時候，大多會有一個疑問：怎么這葡萄酒里都沒有葡萄味，反而是別的香味呢？為了說清楚原因，今天來為大家分享三個小知識吧！釀酒葡萄vs鮮食葡萄，味道不一樣！鮮食葡萄與釀酒葡萄的味道是有區別的。平常我們在水果攤的葡萄一般比較大，皮薄肉多汁多，葡萄味主要來自于葡萄肉中。而釀酒葡萄，如赤霞珠、美樂等，一般顆粒比...  查看全文>

眾所周知，葡萄酒以葡萄果實作為原料釀造而成，而且在釀造過程中沒有添加人工香料，但是釀成的酒無論聞起來還是喝起來卻擁有許多不同的香氣和味道，如香草味、煙熏味、熱帶水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。這些味道與我們吃過的葡萄相距甚遠，而且葡萄酒與葡萄果汁的味道也完全是兩回事，這到底是為什么呢? 葡萄酒風味的來源 如果從科學的角度來分析，葡萄酒中的各種化合物是葡萄酒香氣的主要來源。例如，當葡萄酒...  查看全文>

有沒有葡萄味的葡萄酒呢？這是最近常聽到的一個問題。你看大家的品酒詞，都是用各種紅漿果黑漿果或是檸檬柑橘等來形容酒的香氣，很少說“這款葡萄酒有很美妙的葡萄味”。很久以前我還在上知味WSET二級品酒師認證課程的時候也問過一樣的問題，同時出現的問題還有“葡萄酒中的這些各種各樣的香氣是因為加了相應的香料嗎？”。之前是問的人，現在竟然可以回答了，知識改變命運啊。葡萄是葡萄酒的唯一原材料（出了其他少量為了保持...  查看全文>

現在越來越多的朋友開始嘗試著喝葡萄酒,但是有時候在開瓶的時候,卻不能將軟木塞完整地取出來,有的斷了,有的碎了木頭星子掉進瓶里,影響了葡萄酒的美味，往往這個時候，大多數人都是有點點郁悶的。那么，葡萄酒的軟木塞斷了怎么取出來呢？下面給大家介紹幾種軟木塞斷的解決方法。酒塞為什么會斷？使用開瓶器方法不對。沒鉆到位就急著提起來，或者鉆入的角度過于傾斜，又或者不看電動開瓶器說明書，亂開一氣。 儲存不當原因。...  查看全文>

隨著一絲不祥的顫動，瓶塞在開瓶器的帶動下被拽出了瓶口。麻煩的是，出來的只是瓶塞的一部分，這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間，看來沒拿定主意是自己掉下去，還是卡在這里等你失手把它捅下去。絕大多數情況下，開斷瓶塞還是因為不當的方式引起的：沒鉆到合適的位置就急著提起來，鉆入的角度過于傾斜導致上拉的時候塞子橫向受力，沒搞懂說明書就急著試試的電動開瓶器等等。不管原因如何，斷塞這件事，人人都會碰到。如...  查看全文>

　　 對于許多的人們來說，他們打開一瓶葡萄酒卻喝不完，但是瓶塞去被丟掉了或者毀壞了，不知道該怎么辦，那么，如果紅酒沒有木塞要怎么來保存呢？那紅酒塞子壞了又用什么來蓋呢？　　　　 紅酒已經打開了后的保存方法　　 1、用一個新的瓶塞重新封瓶，并將它放入冰箱中。一定要確保選用的塞子足夠牢靠，能盡量減少空氣進入瓶中。　　 2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML裝），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。...  查看全文>

雖然說葡萄是葡萄酒的唯一原材料，但為什么我們很少能從葡萄酒里喝出葡萄味來呢？這是個普遍的認識，當然也有例外，比如說麝香葡萄釀的葡萄酒，就帶有最原始的葡萄果實的清香。要回答這個問題，我們需要先弄清楚另一個問題 : 什么是葡萄味？葡萄本身的香味、果味與甜味都沒有強烈的統一特色與風格，不同種類的葡萄，大多是以皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁或甜度的多少而有所分別。用于釀酒的葡萄，不同的品種雖然在香氣和風味...  查看全文>

眾所周知，葡萄酒以葡萄果實作為原料釀造而成，而且在釀造過程中沒有添加人工香料，但是釀成的酒無論聞起來還是喝起來卻擁有許多不同的香氣和味道，如香草味、煙熏味、熱帶水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。這些味道與我們吃過的葡萄相距甚遠，而且葡萄酒與葡萄果汁的味道也完全是兩回事，這到底是為什么呢? 葡萄酒風味的來源  如果從科學的角度來分析，葡萄酒中的各種化合物是葡萄酒香氣的主...  查看全文>

為什么葡萄酒沒有葡萄味?“在我們前面的是一系列范圍相當遼闊，層次相當繁復的花，有茉莉、金蓮、歐白芷、洋槐、洋甘菊、黃香草木樨，帶著一些干燥牡丹的感覺，或許甚至還有一點崖柏花的感覺。至于第二層和第三層的香氣，必須非常專注才能感覺得到，而這瓶酒還太年輕，無法將所有層次一一展開，然而此刻這些香氣已經存在了。這是花崗巖面向東南方曝曬的特結果——它們帶著相當純凈的荔枝、芒果、無花果、葡萄柚的氣味，除此之外，...  查看全文>