祖傳中草藥酒曲  2023-04-02 22:15

圖文無關微酒酒業快訊，7月17日，星期三，酒業新聞一覽企業動態01仰韶一行參觀京東總部7月15日，仰韶酒業黨委書記、董事長侯建光帶領仰韶酒業核心高管團隊赴京走進京東集團參觀學習。先后參觀了京東視界展廳、京東之家旗艦店、京東金融、無人便利店、京東到家、企業文化展廳、數據中心等，并通過自助結賬系統、刷臉支付、智能魔鏡及外賣配送設備等的演示，體會了京東自主研發的“智能化”，體驗了7Fresh的科技感。侯...  查看全文>

記者 苗倩 華夏酒報 今天11月27日，由山東省白酒協會主辦的“2019高端魯酒戰略發展聯盟年會暨高端魯酒感官質量鑒評會議”在濟南召開。山東省白酒協會會長姜祖模，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，中國酒業協會副秘書長劉振國，山東景陽岡酒廠有限公司技術顧問孫瑞忠以及來自山東各地的幾十家魯酒企業相關負責人出席了會議。會上，經魯酒國家評委的品評，“52度精品賴茆白酒”摘得2019魯酒感官質量最高榮譽—...  查看全文>

釀酒需要酒曲，無論是白酒還是黃酒。酒曲常見的有大曲，小曲和麩曲。關于大曲和小曲的區別，簡單講，大曲是用來做大曲酒的，小曲是用來做小曲酒的，形狀上大曲大，小曲小，怎么樣聽著是不是覺得等于沒有解釋。但的確是這樣簡單。大曲形狀像磚頭快，小曲形狀像雞蛋大小。當然做曲的材料也有區別，大曲主要原料是小麥，而小曲則是大米粉，或者糯米粉更優。下面先來看看圖片上圖是小曲上圖是大曲今天就學習一下小曲的制作技術，因為我...  查看全文>

國內還有傳說中的用中草藥釀造的白酒嗎？回答是肯定的。最有代表性的酒款就是董香型白酒——貴州的董酒。去年我有幸去過一次董酒酒廠，讓我印象非常深刻，在酒廠品鑒陶壇存儲了30年的老酒，至今讓我難以忘懷。這里我先簡單地跟大家說一下董酒的發酵釀造工藝：董酒是用高粱為原料，采用大小曲分開糖化發酵，采用固態法發酵，小曲在水泥池進行發酵，發酵約7天左右，大曲酒則在泥窖中發酵香醅8個月以上之久，非常有特點的是，在蒸...  查看全文>

瑤山傳統中草藥酒曲及其配方瑤山酒曲是由16種中草藥配制而成。瑤山米酒及瑤山糯米甜酒的發酵用酒曲。制作方法：1、將中草藥碾成粉末2、與10斤面粉充分混合均勻，加適量水3、用手揉捏成大小差不多的丸子4、10斤糯米大概使用3粒曲丸，再根據甜酒的質量調整每次酒曲的使用量（使用時，可將曲丸掰開）黃麻30克 法下（夏）10克 蒼術30克 吉更（梗）10克 桂枝30克當歸15克正兄10克肉桂6克云苓10克附子6...  查看全文>

江蘇溧陽評選“過年菜”祖傳羊糕奪金魁，江蘇溧陽祖傳羊糕跨越兩千多年又上餐桌了 ！！12月16日，由中國烹飪協會主辦、江蘇省溧陽市旅游產業指導委員會、溧陽市旅游局承辦的2016中國長壽杯暨溧陽“過年菜”大賽在江蘇天目湖御水溫泉隆重舉行，來自江蘇和全國18個地區近百位各路名菜名廚與溧陽本土大廚一比高低，現場制作推出300多道精美絕倫的美味佳肴，經全場專業評委和40多位大眾評委品評打分，最后共評出溧陽金...  查看全文>

董酒，中國的老八大名酒。特殊的釀造工藝，采用大曲和小曲兩種藥曲雙蒸串燒釀造而成，含135種名貴野生動植物中草藥，包括：犀角，虎骨，穿山甲，玳瑁等,不被稱為藥酒的一種白酒。其工藝和配方被列為并兩次重申為“國家級機密”！ 圖為 1958-1966年為第一代“湘江”牌，而今只能通過酒標追憶了！60年代董公寺牌董酒（60度），極其珍貴，市場估價20-60萬元。此瓶董公寺牌董酒，于2012年拍出20萬價格。...  查看全文>

從中國白酒微量成分來看，有機物的種類非常豐富，如富含不飽和脂肪酸、雜環化合物、酚類化合物以及微量元素等，其中有些成分屬于功能性保健因子。白酒中的這些功能性成分來自自然發酵，與中藥材有共同的組分。下面列舉15種來加以說明：1.中藥名川芎與白酒的共同組成分：阿魏酸，川芎嗪功效：活血行氣，祛風止痛，用于月經不調，經閉痛經，胸脅刺痛，頭痛風濕，鼻痛2.半夏與白酒的共同組分：天門冬氨酸，谷氨酸等多種氨基酸功...  查看全文>

中國食品報中國酒報道在中國醬香酒成為當今中國白酒行業蓬勃發展的主力軍的當下，中國家電巨頭紅牌集團全力進軍醬酒產業，與茅源老字號榮和燒坊資源整合，打造“萬億市值、萬億財富”的周大福茅香型醬香酒。這意味著，紅牌集團董事長葉志聰的另一個偉大理想啟程。周大福酒在經濟前沿廣州的形象展示周大福酒背后的大咖如果說創中國優秀民族品牌，建全球最大家電中心，是葉志聰數十年來堅持的宏偉理想，那么打造萬億市值、萬億財富的...  查看全文>