玉米甜酒的釀造方法一、原料 1.已精選、飽滿、無霉變、無蟲咬玉米，或精煉油廠去胚后的玉米胚乳渣。 2.唐三鏡酒械甜酒曲。 3、不銹鋼釀酒設備二、工藝流程 玉米胚乳渣： 新玉米磨粉->籠蒸->發酵->過濾->殺菌->成品三、操作要點 1.玉米磨粉 選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米，曬干、磨成玉米精制粉。2.人籠蒸熟 稱取玉米面... 查看全文>
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玉米又稱苞谷，品種很多，其顏色有黃、白兩種，一般黃玉米的淀粉高于白玉米，淀粉主要集中在胚乳內，顆粒結構緊密，質地堅硬，蒸煮時間宜長才能使淀粉充分糊化，經蒸煮后的玉米，疏松適度，不黏糊，有利于發酵。傳統玉米固態發酵1.玉米浸泡。玉米浸泡時間最少在于12-24小時以上，目的在于便于蒸煮，糧食更容易蒸透或煮透，潤料水分50%為宜。2.配料。玉米、高產曲、茅臺曲、瀘曲、甜曲3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化... 查看全文>
可能很多酒友也有這樣的疑問，原料同樣都是玉米，為什么兩者區別那么大，一說“食用酒精”基本就是談酒精色變，很多酒友對于酒精酒也是比較抗拒的，而以玉米為原料生產的純糧酒，又收到歡迎，為什么用同樣原料生產的酒會受到區別對待？ 這個主要還是跟釀造工藝有關系，市場上的酒目前分為三類、“固態發酵白酒”、“固液發酵白酒”、“液態法白酒”，其中食用酒精用的就是液態法發酵工藝，而用玉米為原料生產的酒是用固態發酵工藝... 查看全文>
玉米啤酒是由玉米制成的啤酒風格，Chicha是最著名的玉米啤酒。玉米啤酒的歷史玉米啤酒起源于公元600至1000年的安第斯山脈的，1796年，約翰·波士頓創建了一個玉米啤酒。為什么要用玉米做啤酒？玉米是史前時期在美洲馴養的禾本科的一員，它是美洲最廣泛種植的作物，具有高產量的雜交玉米尤其普遍。美國的玉米種植面積約占世界玉米的一半，其中主要種植國是中國，巴西，墨西哥和阿根廷。玉米芯包含大約豌豆大小的單... 查看全文>
玉米酒不是白酒最差的酒。玉米酒也叫包谷酒，使用玉米為原料釀造而得，屬于中度甜酒，雖然品質比不上高粱酒，但是也不能稱為最差的白酒，一些酒精勾兌酒品質更差。玉米酒，也稱包谷酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數有高有低，酒度25——40度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經成為西南地區的主打酒品牌。 &n... 查看全文>
一根玉米的養成，高清蘋果手機 iphoneX 壁紙... 查看全文>
玉米甜酒的釀造方法 一、原料 1.已精選、飽滿、無霉變、無蟲咬玉米，或精煉油廠去胚后的玉米胚乳渣。 2.唐三鏡酒械甜酒曲。 3、不銹鋼釀酒設備 二、工藝流程 玉米胚乳渣： 新玉米磨粉->籠蒸->發酵->過濾->殺菌->成品 三、操作要點 1.玉米磨粉 選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米，曬干、磨成玉米精制粉。 2.人籠蒸熟 稱取玉米面粉，按面粉... 查看全文>
云貴川喝玉米酒較多，實則上，要釀出酒來都是非常簡單的事情，暈染一些再配上現代的新式設備來做，確實是很簡單，就像燒菜一樣，只要給我菜，我都可以炒出來，但是口感好不好卻不能保障，這就是卻別了，我們常常說，做一行精于一行，釀酒的技術是非常重要的，很多人在沒有專業技術的情況下，一時沖動買了設備，最后結果可想而知了。玉米釀酒技術的要點1、選材盡量選擇當季收獲無發霉玉米應選用當年收獲、無發霉的黑玉米籽粒，盡量... 查看全文>
玉米酒以玉米為原料釀制的甜酒,營養豐富,香味沁人心脾,是中度甜酒產品的又一奇葩。玉米甜酒外觀橙黃色,澄清透明,無雜質異物,酒味醇香,味道甘甜,酒度15度左右,酸度小于0.5。下面跟隨我一起看看玉米酒的制作方法。玉米酒的制作方法一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。二、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水攪拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻... 查看全文>
黃酒是世界三大古酒之一，獨樹一幟的特點讓譽為真正的“國酒”，隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人喜歡自釀黃酒。今天小編給大家介紹一下自制玉米釀黃酒的方法！原料配方；玉米85千克粟米或糯米15千克酒曲1.5～2千克酵母0.5千克。制作方法1.把選擇好的玉米，用玉米膨化機膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。經蒸煮的膨化玉米攤于陰涼處晾涼，待用。2.把粟米用清水淘凈晾干，用... 查看全文>
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