啤酒花冷萃  2023-04-03 01:00

有的啤酒原料上是啤酒花，但有的啤酒原料上寫的是啤酒花制品，自然會讓人好奇啤酒花制品是什么東西？其實啤酒花制品并不止有一種，最常見的就有顆粒酒花、酒花浸膏兩種，至于啤酒花和啤酒花制品哪個好？其實酒花制品效果更好，只不過容易被誤解，所以高端啤酒不敢用。啤酒花和啤酒花制品啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料，可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花，而低端啤酒都是用啤酒花制品，所以部分人買啤酒就只認定啤酒花，看...  查看全文>

我們知道，在啤酒的制作過程中需要有啤酒花制品的加入， 啤酒花制品加入其中可以讓啤酒的口感更加好，在自制啤酒中酒花粉、酒花顆粒、酒花油、酒花浸膏，這幾種啤酒花制品經常使用。酒花粉 首先要將啤酒花制品烘干到含水量6%-7%，其次便是粉碎成1-5mm的粉末，最后便是亞成片劑或者用充了惰性氣體的塑料袋密封保存，酒花粉的利用率可提高5%-10%，一般是在煮沸后的0.5小時添加。酒花顆粒 酒花顆粒是通過酒花粉...  查看全文>

北京植物園南園一角的藤架上爬著啤酒花，他早在六七月份就開始了花期，直到現在，花穗才變成果穗，顯現出谷物般的枯黃色。啤酒花別名蛇麻，有原產，但大都為栽培。原屬于桑科葎草屬，現歸入大麻科。這讓我產生了困惑，啤酒，不應當是用大麥釀造的嗎？生物課講過，釀酒大概就是各種含糖原材料中的糖分在酵母厭氧呼吸的作用下發酵，產生酒精。所以我們用來釀酒的往往是葡萄、大米、蘋果之類等高糖物。但這一串一串，小葡萄似的啤酒花...  查看全文>

啤酒花是什么？啤酒花為什么叫啤酒花？先有啤酒，還是先有啤酒花？為什么要用啤酒花？這些和啤酒花相關的問題，可能曾經困擾過你，今天我們就來看看啤酒花的奧秘。什么是啤酒花？啤酒花屬蕁麻科攀援類藤蔓植物，與大麻是近親。對釀酒有用的那部分是花錐，盡管很多釀酒師稱其為“花”，但用植物學術語來說其實是球果。啤酒花需要特定的夏季天數來催發花錐，因此它們主要在南、北緯35度-55度之間的地區種植。酒花是引人注目的大...  查看全文>

炎炎夏日，一杯冰鎮啤酒下肚既能消渴解乏，清爽的麥芽汁、細膩豐富的泡沫和芳香的酒花又能沁人心脾。那么啤酒中的泡沫以及微苦的味覺感知，是來自什么物質呢？自然是來自于啤酒的靈魂——啤酒花。啤酒花是一種多年生攀援草本植物，啤酒花的果穗呈球果狀，圓錐花序，啤酒花用的就是這種植物的果穗。啤酒花啤酒花是什么時候開始用于啤酒生產的啤酒起源于公元前4000年前到公元前3000年前的兩河文明，但在啤酒產生之初，是不加...  查看全文>

啤酒花是什么？難道是用啤酒澆灌種出來的花卉植物。其實并非如此，啤酒花真的是一種植物，這是一種花卉植物的名稱。那么啤酒花功效和作用又是什么的，真的是用來做啤酒的嗎？為了解決這一個小疑問，趕緊找到身邊熟悉啤酒的朋友問起來，結果朋友說，“啤酒花只是在制作啤酒過程中，起到一個調味作用，就像你炒菜放鹽一樣，不放鹽，這道菜就淡而無味，放了鹽，這道菜就色香味俱全了。”因此，啤酒花在啤酒制造過程起到的調味作用，可...  查看全文>

啤酒花是釀造啤酒不可或缺的原材料，很多人都不知道啤酒花是什么。啤酒花又叫酵母花、酒花，沒有它啤酒就沒有靈魂。啤酒花使啤酒有了迷人的苦澀味道和一股清爽的香氣，那啤酒花在釀酒時起到什么價值呢？形成泡沫判斷啤酒品種優良的一個關鍵，就是它是否有優良的泡沫形成。啤酒花和麥芽相結合，兩者之間的易葎草酮和起泡蛋白發生化學作用，就形成了啤酒中的泡沫，優良的酒花更能使啤酒中出現細膩潔白并且掛杯持久的泡沫。天然的防腐...  查看全文>

聽說過啤酒花嗎，難道是可以像椰樹產出椰汁那樣產出啤酒嗎，啤酒花還真與啤酒有關聯，只不過是釀制啤酒時的一種不可缺少的原料，并不直接產啤酒。啤酒花是什么，是一種植物，是需要和麥芽一起發酵釀造出啤酒，此外啤酒花還有一定的藥用價值。一、啤酒花是一種植物到底啤酒花是什么呢？啤酒花是一種植物，有著藥用價值，同時也是釀制啤酒的原料。又叫做忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古麗、香蛇麻，是桑科葎草屬植物。啤酒花在1...  查看全文>

買啤酒，千萬別只認啤酒花了啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料，可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人買啤酒就只認定啤酒花，實際是對啤酒花制品的一個天大誤解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鮮的啤酒花（包括風干花）不易保存，麥汁煮沸時，酒花樹脂的利用率低，麥汁冷卻和發酵、貯酒中還會進一步損失，現在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通過不同物理方法將啤酒花處理的產品，如酒花粉...  查看全文>