燉肉時放白酒適合嗎?白酒除了直接飲用外,還是廚房中的做菜小幫手,好多菜有了白酒的加入肉質更鮮美,去除魚腥味,吃起來更美味。在燉肉時加入白酒有何好處呢?白酒中的酒精能發揮掉嗎?燉肉放白酒的好處燉肉放白酒可以去腥提香,還促進了肉類脂肪的溶解,令得其燉得更爛!白酒不一樣于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有、助藥力、增進... 查看全文>
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原創 記者 苗倩 華夏酒報 今天“2012年步入調整期時,很多省酒品牌缺乏對消費升級、行業發展趨勢的準確預判,貽誤了高端板塊的發展時機,2012年名酒進行渠道下沉,開始補課,通過各種方式深度擁抱終端消費者,而省酒、地產酒則還是主要通過傳統煙酒店、團購、餐飲等渠道動銷,產品結構升級相對滯后。”行業全域化新零售首席專家、卓鵬戰略創始人田卓鵬以八年抗戰的時間段(2012年~2020年)來類比名酒圍繞消費... 查看全文>
說到酒我們肯定都了解的,酒本來就是糧食精,所以肯定是用糧食造的啊,但是我們也了解古時候生產力太低下了,很多人都是吃不飽的,但是這個酒文化卻十分的風靡了,那么有的人問了,飯都吃不飽啊,還喝啥酒啊?為何會有這樣的問題發現呢?下面我們一起來解析揭秘看看吧!酒文化為何還會出現在現代社會因為戒不掉,也不可能戒掉。舉個例子,唐代詩人陶淵明嗜好喝酒。他的朋友邀請他做客,倘若沒有酒,他是不會去的。他曾經擔任彭澤令... 查看全文>
最近看見有人在網上問,過濾后的葡萄酒起白沫是怎么了?其實葡萄酒在發酵過程中出現白沫是正常現象,但是發酵過后如果起白沫,大家就要注意了,下面大家就隨小編一起看看到底是怎么回事吧。發酵過程中起白沫不用處理葡萄酒的釀制過程是酵母菌發酵的過程,酵母大量增殖時會消耗掉大量的糖分,同時釋放出二氧化碳和酒精,因此,在葡萄酒發酵過程中出現了大量的白色泡沫屬于正常現象,不用予以處理,一般發酵完成就會自動消失。注意:... 查看全文>
在平常喝白酒時,大家看到的白酒就跟白水一樣清澈透亮,如果不是因為其中有酒香的味道,大家可能還誤以把它當成水,另外白酒也是需要過濾的,而且所使用的過濾設備材質也是要求較高的,因為酒中若有雜質不僅影響白酒的透明度,也影響酒的香、味和純凈性等,所以釀造白酒過程中是需要過濾的。1、因為剛釀制出來的原酒中含有豐富的微量物質,這是構成白酒香型及風味的物質。而其中有些成份溶于乙醇是不溶于水的,所以在對原酒進行降... 查看全文>
在平常喝白酒時,大家看到的白酒就跟白水一樣清澈透亮,如果不是因為其中有酒香的味道,大家可能還誤以把它當成水,另外白酒也是需要過濾的,而且所使用的過濾設備材質也是要求較高的,因為酒中若有雜質不僅影響白酒的透明度,也影響酒的香、味和純凈性等,所以釀造白酒過程中是需要過濾的。1、因為剛釀制出來的原酒中含有豐富的微量物質,這是構成白酒香型及風味的物質。而其中有些成份溶于乙醇是不溶于水的,所以在對原酒進行降... 查看全文>
在平常喝白酒時,大家看到的白酒就跟白水一樣清澈透亮,如果不是因為其中有酒香的味道,大家可能還誤以把它當成水,另外白酒也是需要過濾的,而且所使用的過濾設備材質也是要求較高的,因為酒中若有雜質不僅影響白酒的透明度,也影響酒的香、味和純凈性等,所以釀造白酒過程中是需要過濾的。1、因為剛釀制出來的原酒中含有豐富的微量物質,這是構成白酒香型及風味的物質。而其中有些成份溶于乙醇是不溶于水的,所以在對原酒進行降... 查看全文>
昨天我們分享了自制石榴酒的做法,先回顧一下,主要分為3步:1、把石榴剝干凈2、石榴冰糖放入密封罐,加酒3、隔幾天晃一晃看起來真的非常簡單,但是自制石榴酒,也不是每個人做出來的都好喝。因為泡制過程中,還有一些小訣竅。1、比例石榴泡酒并沒有嚴格的比例規定,但是建議參考比例為1:4,石榴為1份,酒為4份。也可以根據自己的口感適當調整,喜歡水果味重一些的可以把石榴放多一些,喜歡酒味重一些的,可以將酒多放一... 查看全文>
玉米酒的度數在25度—40度不等,酒度較低,酒味醇和甘美,是西南地區酒類的主要酒種。但是,如果操作沒有到位,還是會影響酒質酒味的。今天小編來給大家講講,釀造玉米酒時,泡糧常常出現的失誤。1、玉米在泡糧的時候,水量不足會影響到后期等工序的進行。泡糧的主要目的是為了讓玉米吸水更充分,在后期蒸煮過程時糊化更加徹底。除了泡糧水溫、泡糧時間之外,泡糧的水量也是影響泡糧是否徹底的重要因素。在一般情況下,經過泡... 查看全文>
這個時候也正是桂花酒開釀的季節,你有沒有想過在家自制桂花酒來喝呢?下面來看看家庭自制桂花酒的做法詳解步驟吧。桂花酒有開胃醒神和健脾補虛等保健功效,甘洌清爽且帶有淡淡的桂花香味,醇香誘人,是非常適合女性飲用的滋補養生酒。很多人認為制作桂花酒是很簡單的事情,但其實要做出口感和保健功效良好的桂花酒,也是需要掌握家庭自制桂花酒的關鍵細節。我們常見的桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂等四大品種,其中最適合制作桂... 查看全文>
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