如何品鑒紅酒好壞  2023-04-03 02:00

中國的酒文化源遠流長，博大精深，自古以來人們就對白酒情有鐘，詩人李白更是以酒為樂，飲酒作詩。古代的君臣也是以好酒設宴以款待大臣和凱旋歸來的戰士。好酒總是人們所熱愛的，那么好酒就如同好馬一般，需要伯樂的賞識，所以品嘗酒的好壞就很重要了。 怎么品鑒一款酒的好壞優劣呢?不妨讓國家級白酒評委、賈湖酒業副總經理兼總工程師王永亮教大家幾個絕招。 首先我們要學會醒酒 白酒的醒酒過程有點繁瑣，首先需要打開瓶蓋，并...  查看全文>

一般來講，可從以下幾個方面鑒別啤酒優劣：色澤鑒別 良質啤酒——淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。次質啤酒——色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。劣質啤酒——色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。泡沫鑒別 良質啤酒——倒入杯中時起泡力強，泡沫達二分之一至三分之二杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。次質啤酒——倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛...  查看全文>

品嘗葡萄酒品質的優劣，除品酒專家外，對一般的人來說，如按下文所敘去做，也可窺其奧秘；不過，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的關鍵，也未嘗不可讓自己的味蕾培養出品酒的味覺感受。味覺入門澀酒和甜酒（Puckery wine and Sweet wine）澀味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒（Challis）；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香 （The White Muscat）白...  查看全文>

白酒的主要成分是酒精和水，占了98%的比例，其他的芳香醇、醛類、酯類等風味物質僅占2%，卻決定了白酒千變萬化的風格。這些物質成分數量的多少可以通過理化指標來衡量，它們之間的協調、平衡、襯托、緩沖、掩蓋等關系，卻只能通過眼、鼻、口等感官評定來評價。觀酒是品酒的第一步，從酒的顏色和形態獲取諸多信息，這也是檢查酒體是否有潛在缺陷的第一步。下面，跟著淘最美酒體驗館一起來了解白酒的觀色。將酒倒入透明的酒杯，...  查看全文>

最近十幾年來紅酒開始逐漸興起，越來越多的家庭選擇紅酒作為日常生活的酒精飲品，這其實也是因為紅酒的營養價值更高而且對人體的危害小，但市場上的很多紅酒都存在或多或少的問題，讓消費者也產生了困擾，今天酒酒就來教教大家如何辨別紅酒的好壞？如何區分紅酒的好壞？1.紅酒中的比較重要的成分有礦物質和單寧酸等。雖然這些物質在紅酒中所占的比例不高，但他們卻是紅酒品質優劣的關鍵性因素。質量上乘的紅酒，它們在味覺上能呈...  查看全文>

文|大家酒評內容中心 馬月嬌夏天，是燒烤喝酒最好不過的季節，下班之后約三五好友，找一個街邊燒烤攤，配上好酒，佐以最新鮮刺激的八卦，簡直是酒逢好友千杯少，越喝談興越高。那么，品鑒一瓶酒的好壞就成了飯局里重要的一個環節，也成為餐桌上越聊越有趣兒的一個話題。今天，就讓我們一起看看如何去品鑒一瓶白酒的優劣。包裝鑒賞：酒體風格的無字說明書包裝不僅僅起到了防止酒瓶落塵的作用，也能將酒本身的氣質與性格表達出來。...  查看全文>

近些年來，紅酒在中國越來越火。市面上各種各樣的紅酒，無論是國產還是進口紅酒，讓人眼花繚亂。今天給大家介紹一下如何分辨紅酒的好壞，以免讓大家少走彎路。中國的傳統中醫講究望聞問切四個步驟，鑒別紅酒的話我總結了五個步驟，望搖聞品回。第一步：望看酒的顏色，將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，...  查看全文>

冰酒比普通的葡萄酒要貴，這是由于釀酒葡萄都是人工采摘，耗費的人力成本非常高，可見冰酒是特別的，是與眾不同的。冰酒是甜酒的一種，主要產自加拿大和德國。此種甜酒之所以叫冰酒，是因為用來釀制冰酒的葡萄果實需要等到環境溫度降到零度以下（零下7至8攝氏度）時才能開始采摘葡萄。用這種環境采收下來的果實釀制的葡萄酒往往帶有較高的濃縮度以及復雜的口感。由于在冰凍的條件下，葡萄的水分會逐漸蒸發出來，所以，葡萄中的味...  查看全文>

1.正好公司葡萄酒也是作為奔富藍海酒莊的前經銷商之一，對奔富藍海酒莊的品質有一定的了解。奔富藍海酒莊位于澳大利亞南部產區，這里陽光明媚，優質的葡萄果實哺育了一代又一代的葡萄種植者，生產出一瓶又一瓶的奔富藍海酒莊葡萄酒。應該說，目前國產葡萄酒中，奔富藍海酒莊是業內最有良心的。都是葡萄釀造的，不是目前其他暢銷的國產酒，最可怕的是誰知道里面有沒有葡萄成分呢。給我推薦的話，奔富藍海的vip407就很不錯，...  查看全文>