金酒的制作工藝  2023-04-03 02:30

楊梅酒在楊梅比較多的地方是很流行的，楊梅酒是果子酒，會做的人能把楊梅酒做的別有一番風味，很多人想知道楊梅酒是什么味道。楊梅酒的味道 打開瓶蓋，清甜淡雅的楊梅香味溢瓶而出，仔細聞還能感受到里面夾雜著淡淡的檸檬清香。將楊梅酒倒在就被中，可以看到酒體很是清透，且色澤也十分誘人，并不是暗淡的深紅色，而是透亮的楊梅紅。入口順滑沒有嗆喉感，且楊梅與酒融合的味道會隨著口腔的溫度慢慢釋放，讓你感受糯米帶來甘甜的同...  查看全文>

金酒 金酒又名琴酒，其正式學名為杜松子酒，英文名為:ginandtonic。金酒是用杜松子作原料制成的，是無色透明液體，一股松子的香味，略帶干，也就是有點酸。較先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界前列大類的烈酒。金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。較初制造這種酒是為了幫助在東印度地域...  查看全文>

金酒既是調配酒的一種，也是蒸餾酒的一種。稱其為調配酒，是因為大部分的金酒在釀造過程中都會加入各種植物藥材進行浸漬，如圓當歸、橙子皮和杜松子等，在很多情況下以杜松子為主，這賦予金酒特殊的香氣和藥用價值。稱其為蒸餾酒，是因為金酒在浸漬時所采用的基酒多是中性的蒸餾酒，而且在浸漬之后還會再次進行蒸餾。從釀造工藝看，金酒是谷物等蒸餾出來基酒(就是伏特加 vodka)加入香料杜松子等，再進行蒸餾所得到的酒，本...  查看全文>

南瓜屬葫蘆科草本植物，含有豐富的營養成分，被稱為“寶瓜”。據《本草綱目》等藥典記載，南瓜性味甘溫，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、明目定睛之功效。現代科學研究表明，南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白質、脂肪、各種氨基酸和維生素外，還含有胡蘿卜素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、果膠、可溶性纖維素等多種成分，其維生素c及維生素a的含量幾乎為瓜菜。近年來的試驗研究表明，南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的農藥及...  查看全文>

酒類是親朋好友聚會必不可少的東西，但大家高興的時候就會用喝酒來表達心中的喜悅，所以市面上也根據大家不同的口味推出了不同的種類的酒，大家都喝過的要數包谷酒了，物美價廉，自己在家都可以制作的一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓二、攪拌：將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結團。三、蒸料：...  查看全文>

枸杞子是可以泡酒的，由于枸杞子是之劑，性味平和，滋陰養血，益睛明目。枸杞子藥用具有扶正固本、生精補髓、滋陰、、強身健體、延緩衰老之功效。現代研究其化學成分得知內含甜菜堿、胡蘿卜素、玉蜀黍黃素、煙酸、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、亞油酸及多種氨基酸。枸杞子是古代文獻中早已記載枸杞子是一味延緩衰老及老年病的藥。因此對老年肝腎虛損者是一味有效補益抗衰老的。現代研究指出，枸杞子對糖尿病、高脂血癥、肝功...  查看全文>

冰酒的生產過程非常復雜，大致可以按照以下步驟進行：將冷凍葡萄采摘分揀，壓榨成濃縮葡萄汁，澄清過濾，控溫發酵成為葡萄原酒，然后經陳釀、冷凍、過濾、殺菌灌裝成成品冰酒。喜歡喝冰酒的朋友可能會對冰酒的制作方法感興趣，若是掌握了冰酒的制作工藝，以后喝冰酒更方便。  采摘分選：延緩葡萄采收期至嚴冬，讓葡萄經過幾次冰凍和解凍的過程。采摘分選冰葡萄必須在夜間進行，次日上午10點之前完成。選擇無生青、病...  查看全文>

（圖片來源網絡）金酒根據釀造的基本工藝，解釋為由中性蒸餾酒為基酒，在蒸餾壺中與杜松子和/或其他植物成分重新蒸餾后制得的酒。金酒都是由基酒再蒸餾釀成的。基酒本身的酒精濃度很高(約為96%)，一般會加水將濃度稀釋至60%。金酒選用的基酒并不是真正的中性酒，在金酒的釀造中，中性酒是指一般用谷物、糖蜜或者土豆為原料而生產的酒精。不同類型谷物釀成的基酒略有差異，但大體上都給人一種圓潤、奶化柔和的口感。使用蘋...  查看全文>

坤沙一詞，源自茅臺鎮“12987”工藝制作出來的坤沙酒，坤是當地的方言，沙，是指當地釀酒用的紅纓子高粱。坤沙酒，要歷經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，三年窖藏，缺少任意一個環節，都釀不出正宗的坤沙酒。而坤沙，代表的不僅是傳統的固態發酵工藝，更是堅持、穩當、固守原則的酒匠精神。坤沙也被稱作捆沙，意為捆住隨心所欲和滿頭雜緒，每行一步，都要克制和忍耐。從百年秉承的端午節前后制作酒曲，重陽前后取最清澈的美酒...  查看全文>