葡萄酒品鑒會活動  2023-04-03 04:00

在昨天的《美國精釀啤酒十大酒花巡禮》一文中，我們了解到了當前主流酒花的類型以及風味特點。也了解到正是在精釀啤酒中應用這些美式酒花，使美國精釀版圖發生了質的變化。從1970年的44家精釀酒廠到現今的5100家酒廠；從口感單一，風味寡淡的工業拉格，到現今口感豐富，風味濃烈的精釀啤酒；無不說明了美國精釀革命的勝利。而作為美國精釀浪潮中的后期之秀，坐落在美國南加州Temecula的Black Market...  查看全文>

逸美葡萄酒品鑒會夏天好，原因之一就是生活比較方便，瓜果蔬菜充裕，穿衣更是多樣簡易。然而上海的高溫迎來了145年來的最高紀錄，逸美紅酒也在2022年7月15號如期舉辦了逸美紅酒品鑒會。因為高溫，逸美紅酒早早就準備了冰鎮的起泡酒，還有羅馬風情，帕賽蒂干白/干紅，特斯塔羅薩干白/干紅，真正讓紅酒愛好者體驗不同檔次的紅酒，感受它的好壞，學習品酒知識。逸美紅酒的葡萄酒品鑒會一般在周五下午舉行，一方面大家工作...  查看全文>

三大協會發布權威品鑒結果，引導行業健康發展1月14-15日，由中國酒業協會、中國食品工業協會和中國園藝學會共同發起“中國葡萄酒市場產品品鑒分析發布會”系列活動的第一場“百元產品品鑒分析發布會”活動在京舉行。活動旨在規范葡萄酒市場流通秩序，維護消費者的正當權益，引導國內外葡萄酒從業者生產優質產品。值得一提的是，評選活動的公正性，本次近500款評選用酒（80-120元價位段）均來自天貓、京東等大眾流通...  查看全文>

這是進入2022年后的第一場葡萄酒品鑒活動，1月21日在廣州越秀區中國大酒店，SylviaLiu老師為大家分享來自德國、新西蘭、奧地利等地區的上百款葡萄酒，讓現場的酒友們體驗了一場春節前無限暢飲的品酒活動。本次活動分為三個專區，廈門雷司酒業位于德國專區，我們在這里向前來參加品酒活動的朋友們分享了來自德國五大產區中的多款高端名酒，其中半數以上為德國5星名莊；其中有約翰山堡、馮.佛爾、柏克林·沃夫等世...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#葡萄酒品鑒活動越來越多出現在我們的生活中，那應該在什么環境場合下舉行合適呢？品鑒活動舉辦的地點、天氣、侍酒溫度、無異味的環境等外在條件都非常重要。品評人員不僅要具備專業的品評素養，還需要有葡萄酒相關的文件材料，這些材料對于最終的酒評有著決定性的作用。在品鑒過程中，葡萄酒的溫度出現或高或低的變化、空氣中出現其他氣味、旁人的評論，甚至美食的搭配，都可能會對葡萄酒的最終品質排名產生顛覆...  查看全文>

一年一度的羅納河谷葡萄酒品鑒會即將于成都和廣州精彩開啟，歡迎大家點擊文章下方閱讀原文報名參加品鑒會（僅限專業人士），共同品鑒佳釀。伴隨著羅納河谷葡萄酒在中國的成功和銷量的增長，羅納河谷協會將在2017年6月于成都和廣州舉行品鑒會。此次活動旨在幫助中國的葡萄酒進口商、經銷商和分銷商進行市場推廣，讓消費者更好地了解法國羅納河谷地區的葡萄佳釀。在成都和廣州的品鑒會，有來自羅納河谷地區的百余款精選葡萄酒，...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#為了更清晰地講述葡萄酒品鑒形式差異所帶來的巨大區別，在將品鑒類型詳細展開之前，我們先為大家介紹一個重要且嚴謹的品鑒概念：感官分析(同時以化學分析為基礎)。分析一詞具有“將整體分解為部分，對其細節分別加以研究、認識”的意思，并且非常適合應用于品鑒活動中。在化學分析中，通過儀器來解構、識別；在感官分析中，通過感官來分解、識別。品鑒一詞的宏觀意義就是先要分辨品質，然后才是享樂性質的辨別...  查看全文>

在自己釀造的葡萄酒或葡萄酒廠，不可避免的會遇到發酵停滯的問題，這意味著酵母在發酵過程完成之前停止活動了，酒精含量不達標，導致發酵過程意外終止。那么影響葡萄發酵停滯的因素是什么呢？哪些因素會影響葡萄酒酵母活動⑴溫度葡萄酒酵母較適宜的繁殖溫度是22～30℃。當溫度超過35℃，酵母呈癱瘓狀態，在40℃以上時完全停止生長和發酵。當溫度低于16℃時，酵母繁殖很慢。通常，高檔白葡萄酒的發酵溫度控制在15～22...  查看全文>

答案是肯定的。如果一個酒莊希望限度地呈現一款酒中的新鮮果味，酒莊會采用還原法釀酒(reductive winemaking)，即在釀酒時使用二氧化硫避免發生氧化反應，但過量使用二氧化硫會讓葡萄酒產生臭雞蛋味。不過這種味道經過一段時間的醒酒會慢慢消失。那么如何購買到一瓶二氧化硫含量較低的酒或者說沒有人工添加二氧化硫的葡萄酒呢?如果一瓶酒的酒標上寫明“made from organically gro...  查看全文>