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干白是酸的,干白是指干型白葡萄酒,在發(fā)酵過程中去掉皮籽,只用葡萄汁發(fā)酵,因此單寧含量低,澀味低,酸味突出,因此喝起來酸味明顯,入口清爽,干脆清新。干白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。干白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料,在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對(duì)葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。由于葡萄皮和葡萄汁是分開的,葡萄皮中的色素大部分不存在,白葡萄酒色... 查看全文>
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清酒是什么?清酒是一種日本飲料,被稱為日本米酒,清酒是在去掉米糠后通過發(fā)酵制成的。雖然葡萄酒含有酒精含量(乙醇)在發(fā)酵糖的過程中產(chǎn)生,如水果(葡萄),清酒的釀造過程更像啤酒。在這個(gè)過程中,淀粉被轉(zhuǎn)化成糖,然后發(fā)酵成酒精?!扒寰啤痹谌照Z中的意思是“酒”,它的發(fā)音是“shu”。清酒是日本的國酒,經(jīng)常在特殊的儀式上飲用。燒酒是什么?燒酒是一種無色蒸餾飲料,起源于韓國。這種清澈的飲料通常是干凈的,酒精含量... 查看全文>
有人認(rèn)為啤酒是酒類飲料,不容易喝醉,其實(shí)不然,各種啤酒的酒精含量不同,也是容易喝醉的。啤酒煮著喝?對(duì),你沒看錯(cuò)。在成都非常流行喝煮啤酒,它的味道奇特,煮啤酒的度數(shù)低,味道偏甜,所有不容易喝醉,還有進(jìn)補(bǔ)的功能。連特殊時(shí)期的女生都可以放心飲用哦。1、煮啤酒原料:啤酒2瓶、紅棗(3-5粒果肉厚實(shí))、枸杞(5-10粒)、陳皮(新鮮陳皮少許)、冰糖(依個(gè)人口味添加)、醪糟(60克左右超市有賣); 2、煮啤酒... 查看全文>
“醒酒”顧名思義,叫醒紅酒,簡(jiǎn)單說,就是在紅酒被飲用前,將它從狹窄的瓶中釋放出來,倒入另一個(gè)容器中“透透氣”,這樣可以消散酒的味和“硫氣”,再者,大量“新鮮”的空氣有助于紅酒氧化,可以讓紅酒恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味,散發(fā)出它特有的香氣和圓潤的口感。但其實(shí),并不是每一瓶紅酒都需要叫醒服務(wù)。一般大多數(shù)白紅酒都不需要醒酒,尤其是那些芳香型白紅酒,醒酒反而有害無益。不過,如果產(chǎn)區(qū)是在涼爽地區(qū)的,酒體飽滿的白紅... 查看全文>
起泡酒不一定要冰著喝,但是起泡酒的最佳飲用溫度是6—12攝氏度,所以最好是冰著喝,但如果自己不喜歡,也可以常溫下喝,這不是強(qiáng)制性的,可以根據(jù)自己的喜好選擇。從櫥柜里拿出一瓶葡萄酒,打開它,倒出來,然后享用,這很容易,但要想供應(yīng)葡萄酒的最好狀態(tài),就需要多做一點(diǎn)準(zhǔn)備。如果溫度不合適,無論是太熱還是太冷,令人驚嘆的葡萄酒都會(huì)失去風(fēng)味和吸引力。喝起泡酒最好是先把酒放冰箱十幾分鐘,侍酒溫度在6到12攝氏度最... 查看全文>
香料和水果調(diào)和的熱紅酒,雞蛋與牛奶搭檔的蛋奶酒都是很適合秋冬時(shí)節(jié),煮著喝的“熱”酒!熱紅酒熱紅酒配方最早見于英國廚師兼詩人伊麗莎·阿克頓的《當(dāng)代烹調(diào)術(shù)》書中,時(shí)至今日產(chǎn)生了很多版本,傳統(tǒng)配方只用紅葡萄酒,使用香料較多,因此口感濃郁、氣味復(fù)雜。我們用甜型白葡萄酒搭配新鮮水果及簡(jiǎn)單香料制作底酒,再加入干紅葡萄酒,香味和口感在平衡性上更好,少些澀味。先制作底酒、將40克白糖、8顆丁香、5根肉桂、6塊鮮橙... 查看全文>
白葡萄酒可以煮著喝,煮過的葡萄酒酒精會(huì)揮發(fā)掉大部分,酒液會(huì)變酸,口感變化大。白葡萄酒風(fēng)味以清爽為主,最好是冰鎮(zhèn)后飲用。歐洲部分國家在冬季有喝熱紅酒的習(xí)俗,紅酒可以換成白葡萄酒,同時(shí)白葡萄酒還可以用于烹飪美食。歐洲的許多國家都會(huì)在冬天時(shí)把紅酒熱來喝,而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒,白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國的法國自然不會(huì)例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。各... 查看全文>
煮紅酒一般會(huì)加入香料和水果一起煮,煮開就可以喝了。煮紅酒可以選擇喝不完的紅酒,煮開后,酒精會(huì)揮發(fā),味道會(huì)偏酸,還有濃郁的香料味道,更適合冬季飲用。歐洲的許多國家都會(huì)在冬天時(shí)把紅酒熱來喝,而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒,白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國的法國自然不會(huì)例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。各國的熱紅酒配方各不相同,但大多數(shù)都含有溫紅酒的基本成分、糖以及... 查看全文>
一、煮黃酒的正確方法1.溫燙法將黃酒放在專門的盛酒器(燙酒壺、暖酒壺),放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法,也避免了加熱煮的時(shí)候火候和時(shí)間的把握不準(zhǔn)的情況。2.具體步驟:將酒瓶中的酒,導(dǎo)入到溫酒瓶中。若怕溢出,可用漏斗操作。將燒開的水,倒入溫酒壺中,當(dāng)壺?zé)崴叨冗_(dá)到溫酒壺高度的2/3時(shí)即可停止倒水。3.將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。注意溫酒壺內(nèi)的水量,防止溢出濺燙傷人。準(zhǔn)備兩塊干凈的毛巾,一... 查看全文>
煮紅酒可以加檸檬、橙子、蘋果、梨等水果。煮紅酒是源于歐洲的冬季飲品,一般是圣誕節(jié)飲用,煮紅酒可以選擇便宜的紅酒,加入豆蔻、丁香、桂皮等香料和水果,配方各不相同,因人而異。熱紅酒是歐洲一種傳統(tǒng)的飲料,紅酒里加入香料和水果,小火煮過之后揮發(fā)掉酒精,卻留下來令人溫暖的香氣和淡淡甜味。熱紅酒(Glueh Wein),是從德國流傳過來的一種紅酒喝法,通常圣誕節(jié)時(shí)德國人全家做過彌撒之后會(huì)喝這種酒。所謂熱紅酒就... 查看全文>
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