葡萄酒有什么種類(lèi)  2023-04-03 04:15

葡萄酒是奇妙絕倫的飲品，她有變化多端而復(fù)雜的風(fēng)味，豐富多彩、變幻莫測(cè)的色彩。別說(shuō)剛接觸葡萄酒的朋友，哪怕是常喝酒的朋友也未必都嘗試過(guò)。前沿葡萄酒就來(lái)介紹下葡萄酒的氣味和香氣種類(lèi)。目前在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的氣味多達(dá)成百上千種，最常見(jiàn)的就是：花香、果香、植物性香氣、動(dòng)物氣味、礦物味、化學(xué)氣味、辛香料氣味以及燒烤香氣等。但是有意思的一點(diǎn)是：我們最常喝的干紅葡萄酒香氣這么復(fù)雜多變，唯獨(dú)沒(méi)有葡萄味！原瓶進(jìn)口葡萄酒...  查看全文>

洋酒是指進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等不同酒精含量的酒水品種，洋酒的概念簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是國(guó)外的酒，至于洋酒種類(lèi)不存在這個(gè)概念，種類(lèi)是一個(gè)寬泛概念，對(duì)應(yīng)的是一種物質(zhì)或生物，洋酒也是酒，嚴(yán)格意義上說(shuō)應(yīng)該是酒的種類(lèi)。酒的劃分方式有多種，有按照生產(chǎn)原料劃分、有按照飲用時(shí)機(jī)劃分、有按照酒精含量劃分、也有按照生產(chǎn)工藝劃分等，就如同人一樣，按照性別可分男女、按照年齡可分老少幼、按照地區(qū)可分亞歐美...  查看全文>

你可以使用任何東西來(lái)釀造葡萄酒，如蘋(píng)果，藍(lán)莓，李子……甚至米飯（人們認(rèn)為它更像啤酒而不是葡萄酒）。但是當(dāng)我們說(shuō)“葡萄酒”時(shí)，我們通常指的是用葡萄釀造的。那么什么樣的葡萄釀造葡萄酒？嗯，葡萄酒的傳統(tǒng)和最流行的葡萄是葡萄（Vitis vinifera）物種。您也可以使用其他類(lèi)型的葡萄釀造葡萄酒，例如麝香葡萄酒（來(lái)自Vitis rotundifolia品種），甚至是葡萄中的葡萄汁（來(lái)自Vitis lab...  查看全文>

瓊瑤漿的名字是Gewurztraminer，恐怕要算全世界最難記住、最難發(fā)音的葡萄品種的名稱(chēng)了。然而，它的口感和味道卻是讓人一觸難忘的。瓊瑤漿的香氣十分任性，它帶有馥郁的荔枝香氣，有些人會(huì)認(rèn)為這是某種熱帶水果的味道。而且，在德語(yǔ)中，瓊瑤漿的名字前半部分的Gewurz是“帶有香料味道”的意思。不過(guò)有的葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士卻抱怨它香氣逼人，好似廉價(jià)香水。不過(guò)，對(duì)于非專(zhuān)業(yè)人士的葡萄酒愛(ài)好者們來(lái)說(shuō)，瓊瑤漿白葡萄...  查看全文>

即使消費(fèi)升級(jí)使得葡萄酒已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，但是在國(guó)內(nèi)仍然有許多人對(duì)葡萄酒的印象還是停留在葡萄酒=紅酒。但是，葡萄酒除了紅葡萄酒還有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。那么葡萄酒的顏色，有哪些呢？也是這三種嗎？NO！不信，來(lái)看！紅色紅色是最主流的葡萄酒顏色了，但葡萄品種的不同加之不同的釀造方式、陳年時(shí)間，即使都叫紅葡萄酒，顏色也千差萬(wàn)別。在“紅色”這一大類(lèi)中，還有一個(gè)特殊的顏色，那就是桃紅色。桃紅酒的顏色主要取決于...  查看全文>

在多數(shù)人的認(rèn)知里，葡萄酒就是紅酒，就是用葡萄釀造出來(lái)的酒，再至細(xì)說(shuō)起葡萄酒種類(lèi)就難答一二了，那葡萄酒到底怎么分類(lèi)，劃分呢？一、按照葡萄酒顏色分類(lèi)，可以分為：（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。（二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。二、 按照二氧化碳...  查看全文>

Q:為什么不同種類(lèi)的葡萄酒使用不同外形的酒瓶?jī)?chǔ)存，是為了更好地提升口感嗎？A:并不是，這只是一種基于傳統(tǒng)文化的國(guó)際營(yíng)銷(xiāo)策略。事實(shí)上，酒瓶的外形并不會(huì)對(duì)瓶中酒的口感和酒質(zhì)有什么的影響。酒瓶形狀其實(shí)源于各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)。酒瓶對(duì)于酒的口感和風(fēng)味并不會(huì)有任何的影響，風(fēng)味的發(fā)展和成形都是裝瓶前，在橡木桶中完成的。下面為大家介紹一下常見(jiàn)的酒瓶。 勃艮第瓶 勃艮第瓶（Burgundy）帶有優(yōu)雅“肩部”線(xiàn)條比...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#大家都知道：葡萄酒的香氣復(fù)雜多變。想要通過(guò)嗅覺(jué)感官分析來(lái)了解混合前氣味的種類(lèi)，幾乎是不可能的，即使是從事感官分析的專(zhuān)家，包括香水調(diào)制師，也最多只能從混合氣味中分辨出三到五種氣味分子；如果要保證正確率，那幾乎就不可能超過(guò)這個(gè)數(shù)量。盡管氣味之間存在著復(fù)雜的作用關(guān)系，我們?cè)诮?jīng)歷了多次氣味物質(zhì)混合實(shí)驗(yàn)后，還是總結(jié)出了一些結(jié)論。第一條，氣味疊加。不同氣味之間混合之后，其強(qiáng)度較單獨(dú)氣味更為強(qiáng)...  查看全文>

特種葡萄酒介紹 （1）利口葡萄酒――在12度以上的葡萄酒中加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、白砂糖等使最終酒精度為15－22度的葡萄酒。 （2）葡萄汽酒――葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有起泡葡萄酒特性的葡萄酒。 （3）冰葡萄酒――將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于－7℃使葡萄在樹(shù)枝上保持一定的時(shí)間，結(jié)冰、采收、在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨、發(fā)酵，釀制成的葡萄酒。（生產(chǎn)...  查看全文>