中國酒文化知識介紹  2023-04-03 06:00

中國的酒文化分三個部分，為造酒、禮酒與飲酒。酒之所以能成為文化，是因為它身上的文化屬性。文化屬性是物質屬性與行為屬性上升到一定意識層面固定下來的認知。文化屬性在歷史進程中是會更改的，傳統不會一成不變。竊以為當下叫喊“酒文化”最甚的是市井酒徒，對酒當歌，那歌非人生之志，亦非陶情冶性，而是交易與“酒依賴”。為文化的清白計，須以辯證。酒之釀，始于原始社會。“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”，指的是兩位酒的發明人...  查看全文>

中國的酒文化分三個部分，為造酒、禮酒與飲酒。酒之所以能成為文化，是因為它身上的文化屬性。文化屬性是物質屬性與行為屬性上升到一定意識層面固定下來的認知。文化屬性在歷史進程中是會更改的，傳統不會一成不變。竊以為當下叫喊“酒文化”最甚的是市井酒徒，對酒當歌，那歌非人生之志，亦非陶情冶性，而是交易與“酒依賴”。為文化的清白計，須以辯證。酒之釀，始于原始社會。“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”，指的是兩位酒的發明人...  查看全文>

酒旗是中國古代星官之一，屬于二十八宿中的柳宿，位于現代星座的獅子座。《丹元子步天歌》：“八星曲頭垂似柳，近上三星號為酒 ”，酒旗在黃道上，位于軒轅西南。酒旗含有三顆恒星，清欽天監所編《儀象考成》中增加了5星。相信喜歡看武俠電影的人一定對這個地方不陌生，那高高飄揚在大漠戈壁之上的酒旗，是那四個蒙滿灰塵的大字——龍門客棧。 這四個蒼勁而堅毅的大字在荒漠上一飄就是五十多年，其在中國經典武俠電影里已經發展...  查看全文>

根據考古研究，在繩文時代中期，日本人就已開始釀酒了。長野縣井戶尻遺跡出土的“有孔鍔付土器”，是已知的日本最早的釀酒器具，土器的內壁上發現了山葡萄的種子，由此可知，日本人最初品嘗的也是野果酒。到了日本繩文時代晚期，即中國的戰國時代，大量江南地區的農民為避戰亂逃往日本，帶去了水稻耕種技術，這樣就有了釀造米酒的原料。公元4～5世紀時，被稱為秦始皇后裔的秦氏一族遷移至京都一帶，為日本帶去包括釀酒工藝在內的...  查看全文>

詩書畫院，隸屬于文化部詩酒文化協會，全稱是文化部詩酒文化協會詩書畫院，下面是詩酒文化協會詩書畫院介紹。詩書畫院，隸屬于文化部詩酒文化協會，全稱是文化部詩酒文化協會詩書畫院，由黨和國家原領導人與文化藝術人士共同倡導成立主要從事詩書畫藝術創作與研究的不以盈利為目的我國性二級社會文化機構，由中華人民共和國文化部主管、在中華人民共和國民政部注冊。詩酒文化協會（英文縮寫：CAPWC），是中華人民共和國文化部...  查看全文>

中國白酒知識大全之——喝白酒的基本禮儀，你知多少？（1）斟酒通常，酒水應當在飲用前斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。可在男主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在...  查看全文>

漢字“酉”“酉”作為象形字，在古代就是指酒壇，后來用酉也代表酒。從計時的角度看，“酉”代表酉時，就是指晚上的五點至七點，此時飲酒不僅反映了我國古代勞動人民的作息制度，而且與我們現在提倡晚上飲酒的觀點相一致。漢字“米、糧、釀”“有米才有糧，有糧方能釀，釀久米變酉，變酉糧沒有，加水變為酒”的順口溜形象說明了中國酒的釀造歷程。漢字“酶”曲為酒之母，而曲中含有的糖化酶、酒化酶正是釀酒所需的糖化發酵劑。漢字...  查看全文>

一、什么是醬香型白酒醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其風格特點是：醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長。酒液清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順，酯(zhi)香柔雅協調，杯中香氣經久不散，空杯留香持久（有“扣杯隔日香”的說法）。醬香型白酒，是中國十二種白酒香型中，工藝最復雜、耗糧最高、周期最長、釀造環境最苛刻、對人身體健康損壞最小、香味...  查看全文>

基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。中國白酒知識——不同標準分類的白酒文化按所用酒曲和主要工藝分類大曲酒：以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。麩...  查看全文>