葡萄酒為什么用軟木塞  2023-03-11 11:30

發霉是一種很常見的自然現象，如很多食物放久了就會發霉，在溫暖潮濕的環境下長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落。那么，葡萄酒軟木塞上的霉菌是咋回事呢？潮濕的酒窖環境潮濕的酒窖環境是霉菌生長的必要條件。眾所周知，保存葡萄酒的理想環境是恒溫、恒濕、避光、通風，以軟木塞封瓶的葡萄酒還需橫放或倒放，讓酒液與軟木塞充分接觸，以保持軟木塞的濕潤和密封性。濕度是衡量酒窖環境好壞的一大重要因素。理論上來講，...  查看全文>

軟木塞指的是用含有軟木脂而不滲水、柔軟而有浮力的木質制成的木塞。常用作葡萄酒瓶塞，而選材主要是西班牙栓皮櫟。葡萄牙的牧場每年出產全球一半的軟木塞，而該國的Corticeira Amorim則是全球最大的軟木塞生產商。羅伯特·胡克正是經由對軟木塞的顯微觀察而發展出了細胞的概念。在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質。 1.查看橡木塞是否有異味 無論是哪種形式的污染，只要軟木...  查看全文>

先前我們聊過關于「為什么葡萄酒瓶底為什么會有凹槽？」的問題，而這次跟朋友出去喝酒，開了幾支不同的東西后，就有人無聊玩起了軟木塞，然后問「為什么這幾個軟木塞長得不一樣！？」（唉！等等！到底跟我喝酒是有多無聊？才會讓你玩、并且還可以比較起軟木塞的差異）（唉！等等！你們到底是喝了多少東西才有辦法發現有好幾種不同的軟木塞？！）（呃……不要問、你會怕……）首先先來簡單講一下軟木塞的歷史，根據歷史數據，人類大...  查看全文>

軟木塞可以使葡萄酒“呼吸”且當然完善是保證酒品味道的關鍵要素，只能那樣才可以品味到葡萄酒的最好情況，這也是釀酒師想做到的理想化實際效果。軟木塞讓微量分析的空氣透入瓶中，為葡萄酒慢慢完善出示一個平衡的標準。而選用工業生產生產制造瓶塞側出現2個端，塑膠瓶塞會讓過多的氣體進到瓶中，造成 氧化還原反應;反過來，螺旋式蓋將玻璃瓶徹底密封，空氣進不到瓶中，造成 了葡萄酒的香氣/味兒有一定的降低。純天然封裝原材...  查看全文>

酒瓶的封口形式多種多樣，但葡萄酒多用軟木塞封口，尤其是上等的好酒，更需要使用上等的軟木來做軟木塞，那為什么大多數紅酒封口都用軟木塞呢？葡萄酒的軟木塞一般是用專門的樹皮制作而成的。要知道，只刮掉一部分樹皮，樹木還會繼續生長數十年，這樣的制作工藝不但不會破壞環境，還使酒塞的生產得到了可持續發展。軟木塞的彈性和密封性對于儲存酒瓶中的葡萄酒和香檳來說是上佳的材質。值得一提的是，酒塞既可用整塊的材料做成，也...  查看全文>

軟木塞的故事，也同樣精彩。當我們開啟一瓶葡萄酒時，總是習慣急匆匆地品嘗，往往忽略了軟木塞的存在。作為葡萄酒的一個重要組成部分，軟木塞可是為葡萄酒的發展，立下了汗馬功勞。早在17世紀，人們便開始使用天然橡樹皮做成的木塞，來封裝酒瓶。因其擁有良好的彈性和密封性，在那時，沒有比這種木塞更好的選擇，這也使葡萄酒的品質得到了提升。直至2016年，全球有70%的葡萄酒都是用軟木塞封存。制作軟木塞所需的軟木，是...  查看全文>

同為軟木材質的紅酒塞也是收納的好手大頭針往上插不怕亂扔找不到▼插上掛鉤也能用來收納項鏈首飾啦▼也可這樣，成為飾品墻▼耳機線纏一纏繞一繞就能乖乖聽話▼插上螺絲釘變小掛件，做鑰匙扣也不錯▼中間切一刀，紅酒塞就成小夾子吃不完的零食卷起開口處夾好不怕潮▼往中間隔開一條鴻溝就可以插入可愛的便利簽啦當然了，也可以放入照片做紀念▼家里聚會小酌完紅酒紅酒瓶塞也不要浪費哦平躺不動也可以變成杯墊▼...  查看全文>

軟木塞的故事，也同樣精彩。當我們開啟一瓶葡萄酒時，總是習慣急匆匆地品嘗，往往忽略了軟木塞的存在。作為葡萄酒的一個重要組成部分，軟木塞可是為葡萄酒的發展，立下了汗馬功勞。▲富隆酒業/富隆美酒學院早在17世紀，人們便開始使用天然橡樹皮做成的木塞，來封裝酒瓶。因其擁有良好的彈性和密封性，在那時，沒有比這種木塞更好的選擇，這也使葡萄酒的品質得到了提升。直至2016年，全球有70%的葡萄酒都是用軟木塞封存。...  查看全文>

葡萄酒的守護神就是“軟木塞”，而世界上使用的軟木塞大都由葡萄牙的軟木橡樹 (quercus suber ) 樹皮制成的。其實所有的樹皮都有軟木，但只有軟木橡樹的樹皮才能制造出最佳品質和緊密度的瓶塞。一個結構組織良好的軟木塞并不是密不透氣的，它能讓極少量的空氣逐漸進入酒瓶內，促使葡萄酒慢慢進行瓶內成長，而使酒質變得更加醇厚。如果木塞完全密不透氣，瓶內的酒就變成死酒，完全沒有熟成的可能了。但是如果是一...  查看全文>