選葡萄酒看葡萄品種和產區  2023-02-24 03:45

在美洲、非洲所有的國家中，美國近代葡萄酒的歷史是最短的，其中最大的原因就是在1920~1933年曾經實施的禁酒法。而在1976年的巴黎盲品會上，來自加州的赤霞珠和霞多麗第一次讓法國人對美國葡萄酒刮目相看。今天，我們就來了解下美國葡萄酒的發展歷程和特點。禁酒法解除后的第二年，加利福尼亞大學戴維斯分校才開始了產學一體的葡萄酒研究，美國人對葡萄酒的熱情開始高漲。此外，隨著大量擁有葡萄酒文化的歐洲移民到來...  查看全文>

澳大利亞是一個幅員廣闊的國家，但只有一部分地區出產葡萄酒。以西拉子為代表，發展出具有澳洲本土特色的優質葡萄酒，而且生產葡萄酒的主要目的是出口。今天，我們就來了解下澳洲葡萄酒的發展歷程和特點。英國曾是澳大利亞的宗主國，所以初期澳大利亞是按照英國人的喜好，以生產波特酒等加強型葡萄酒為起點的。后來，因其生產的很多葡萄酒顏色較深、口感強勁、風格獨特而逐漸發展起來。澳大利亞非常注重葡萄酒消費國的動態，所以它...  查看全文>

德國地理位置緯度偏高，各葡萄產區普遍氣候寒冷，土壤復雜。但是德國人以其嚴謹的態度精心培育優質的葡萄果，釀制出優雅迷人，風味獨特的優質葡萄酒。今天我們就來聊聊德國葡萄酒的品種、特點和重要產區。德國在歐洲的主要葡萄酒生產國中位置是最靠北的，氣象條件非常嚴苛，葡萄的生長環境比較惡劣。在德國種植葡萄，首先要考慮如何與寒冷斗爭，即使是夏天，因為照射角度比較低，也要考慮如何收集陽光。德國人利用與其他國家不同的...  查看全文>

在新西蘭的南島和北島都有葡萄產區。這里的葡萄產業特別注重保護環境和可持續發展。新西蘭最出名的葡萄品種是長相思（Sauvignon Blanc），在比較溫暖的北島種植的長相思熱帶水果的香味比較濃；而在南島的長相思則酸度更高，有綠胡椒和醋栗的香味。除此之外，霞多麗、雷司令和灰皮諾也是新西蘭常見的葡萄品種。至于紅葡萄，這里種植最多的是黑皮諾。還有類似波爾多風味的赤霞珠和梅洛混釀，以及風味偏向于法國羅納河...  查看全文>

提起日本的酒精飲品，我們首先會想到日本清酒。而提起日本“葡萄酒”，大多數不明其理的朋友可能會啞然失笑。殊不知，日本也隱藏了很多世界一流的葡萄酒莊。而且，近年來日本葡萄酒屢屢在國際的葡萄酒賽事中獲獎。今天，我們就來聊聊迅速發展的日本葡萄酒品種，特點和重要的產區。現在，從北邊的北海道到南邊的宮崎縣都是以日本產葡萄為原料制造葡萄酒。日本葡萄酒的優秀產區主要有山梨、長野、山形和北海道，之所以選擇這些地區種...  查看全文>

智利和阿根廷擁有得天獨厚的自然環境，生產出物美價廉的優質葡萄酒，今天，我們就來介紹下阿根廷和智利的葡萄酒發展歷程和主要特點。葡萄酒的生產技術是16世紀傳入智利的。1851年，被稱為智利“葡萄種植之父”的施維斯特·奧卡加威將法國的高級葡萄品種和掌握葡萄酒釀制技術的人員帶回國內，拉開了智利近代葡萄酒生產的序幕。在秘魯寒流的影響下，智利的晴天較多，雨水較少，氣候干燥，沒有遭受過葡萄根瘤蚜蟲病害的侵襲。智...  查看全文>

德國葡萄酒因其白葡萄酒而聞名于世。德國通常是一個寒冷的地區，因此白葡萄比紅葡萄長得更好。這個國家大約有252，000英畝葡萄園，比法國和意大利的葡萄園要小。但是即使如此，這個國家每年也能生產12億瓶葡萄酒。其中一些甚至被認為是世界上最純凈、最優雅的白葡萄酒。總體而言，德國的白葡萄酒產量占該國葡萄酒總產量的三分之二。德國葡萄酒產區德國共有13個葡萄酒產區，其中11個位于西德，另外2個位于該國東部。該...  查看全文>

黑皮諾葡萄，雖然在新西蘭、俄勒岡州和最近的加利福尼亞等地區蓬勃發展，但它的根源和最偉大的表現是在歷史悠久的法國勃艮第葡萄酒區(法語稱為Bourgogne)，特別是世界聞名的科特努伊特(Cote de Nuits)。此外，霞多麗在世界各地都有種植，在其他地方也有出色的釀制，在勃艮第的波恩山坡和夏布利都達到了頂峰。與波爾多混釀不同的是，波爾多混釀中使用了大量其他葡萄，而勃艮第葡萄酒的純度較高，一般只使...  查看全文>

醒酒是讓葡萄酒接觸氧氣，釋放其香氣和風味的過程，雖然只有部分葡萄酒需要醒酒，但醒酒的時間一定要把握好，如果沒有醒到位或者醒過了，都會影響酒的狀態，那葡萄酒醒酒時間一般多長呢？基本在15-120分鐘，極少數在2個小時以上，具體得看葡萄品種和年份。葡萄酒醒酒時間仙粉黛(Zinfandel)：30分鐘黑皮諾(Pinot Noir)：30分鐘馬爾貝克(Malbec)：1 小時混釀歌海娜(Grenache/...  查看全文>