酒品評  2023-02-24 04:00

品味人生，品評美酒。通過品酒，同樣能夠品評出釀酒人的匠心，品出酒體設計師高超的藝術手法。今天我們就來試一試，看看究竟品出些什么。前段時間收到了瀘州市吳家酒業公司的吳窖3號樣酒，此酒樣是國標優級，52度，產地：四川省瀘州市。我們今天就對她進行了品鑒。這是剛才品鑒的酒樣①觀色：此樣酒微微有點琥珀色，清亮透明，酒杯液面晃動有油亮感，掛杯酒柱均勻，下落較慢，酒淚密布且顆粒較大，酒液粘稠度較好。②聞香：己酸...  查看全文>

導讀許多人評判一款酒的好壞，只有一個標準：順口不順口。殊不知,酒第一看香,其次看味,最后才是歲月帶來的柔和,這種歲月賦予的柔和,才有力量感、層次感。失去豐滿和美感的柔和,也就失去歲月成長,酒只剩寡淡無力了。1聞香幽雅幽雅程度代表了醬香工藝的至臻境界。不善品酒者，依然可通過空杯留香來判斷優劣。醬香的空杯留香，是不可作假的一個重要依據。醬香其實不是一種香，而是復合香，其香像蘭花，只能用“幽雅”形容，幽...  查看全文>

昨天飛機晚點，到遵義新舟機場就已經是下午快兩點了。醬酒玩家王哥安排司機接我們到公司就三點了。彼此寒暄之后就是品酒，昨天下午包括晚上品了幾款有意思的醬香酒，這里做個小結。王哥首先拿出來的是他以前給深圳調的一款十五年的醬香酒。舉杯聞香前香有三個突出特點：醬香、酸香、陳香，香氣的協調感比較好，聞香不刺激，很柔和。體香有輕柔的花果香，調味品的鮮香也不錯，曲香舒適。入口醬香被陳香完全包裹，醬鮮味突出，有咸味...  查看全文>

收到酒友安排寄過來的舍得酒，內心還是很激動的。因為在品了這么多酒之后，舍得酒就像是一顆渴慕已久的明珠，可還未曾謀面。而今有了這個機會，自然非常開心。當然我更想知道的是盛名之下的中國十七大名酒之沱牌頂級產品，究竟有著怎樣的品質。昨晚，我在全網公開直播品評了這瓶慕名已久的舍得酒。今天就讓我們來做一個品評總結。品評過程：地點：酒蟲鑒藏（廊坊）品鑒室時間：2020.06.08晚8：30對象：品味舍得酒（批...  查看全文>

多彩貴州酒勢頭正猛，大有沖擊貴州著名品牌的決心。其產品從中低端到高端都有，覆蓋面比較廣，今天我們主要說的是目前其禮系列中最貴的一款——多彩貴州酒榮耀。這款產品號稱打造貴州兒女的榮耀，零售定價到了799元每瓶，這個價格比其另一款高端金釀御品還貴了一點。那么這個酒到底怎么樣呢？接下來我們就一起解讀一下多彩貴州酒榮耀品評。多彩貴州酒榮耀品評解讀首先，看外觀。榮耀這款酒主要是一個白字，盒子不用說還是書本盒...  查看全文>

大型車庫酒莊哈蘭酒莊(harlan estate)建立于1984年，位于加州的橡木村(oakville)西部山區，也就是納帕谷(napa valley)的心臟位置，隔著橡木村與著名的嘯鷹酒莊 (screaming eagle)相望，處于嘯鷹酒莊東邊不遠的山坡上。哈蘭酒莊占地97公頃，像一個馬蹄形從瑪莎葡萄園 (martha’s vineyard)西面一直延伸到梅亞卡瑪斯(mayacamas)的個山...  查看全文>

無論在酒吧里，還是在宴會上，紅酒作為鑒賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。紅酒品評分觀、聞、品三個步驟。觀。葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅酒倒人一個清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯腳上約五厘米處即可。握住杯腳或杯底，傾斜45度，并對著白色的背景——白布或白紙均可，觀察葡萄酒的外觀和顏色。葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤...  查看全文>

文丨大家酒評內容中心古有“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，今有“感情深，一口悶”，在中國，酒被人們賦予特殊的含義，每當遇到喜慶的日子必是推杯交盞，觥籌交錯。當今白酒品牌數目繁多，但在喜慶場合卻常能看見茅臺迎賓酒·中國紅那一抹耀眼的中國紅。茅臺迎賓酒·中國紅之所以能成為“喜宴常客”，究其原因，無外乎是兩點，里子和面子，即品質和品牌，得天獨厚的自然條件和傳統釀造工藝使茅臺迎賓酒·中國紅具備醬香自信，...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#越來越多的場合對葡萄酒品鑒師有需求，所以，各類品酒師的培訓機構也開始步入我們的視野。作為一個合格的品酒師，必然要有對味覺的先天敏感，專業知識也同樣重要。在葡萄酒品評培訓的課程中，關于葡萄酒酒評格式會著重講授，這是葡萄酒品評環節中最為重要的步驟，并且需要以書面的格式進行總結。當多位葡萄酒品評人員同時品嘗一款葡萄酒時，需要將每一位成員的酒評綜合匯總起來，如有必要可以做一個簡短的摘要。...  查看全文>