釀酒，是指應用酒精發酵等的手段生產含有酒精飲料的過程。根據原料和加工方式的不同，釀酒使用的微生物以及釀酒的過程各異。在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什么區別呢？本文小編帶大家介紹這些與酒有關的職業都有什么區別。釀酒師主要是干什么的？ 釀酒師，從事釀酒工作的人員。釀酒師是在釀酒過程中從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員，是釀酒的第一道質... 查看全文>
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近幾年來，葡萄酒領域有了“新玩家”——由釀酒師獨立操刀的品牌酒。寸山、抱璞、鵲影、蓉辰酩莊等品牌，在各銷售渠道頻頻出現。相對于傳統酒莊酒，釀酒師品牌酒有著自身的風格與特色。那么具體該如何界定釀酒師品牌，它誕生于怎樣的環境，其市場表現與前景如何？圍繞這些問題，WBO采訪了多位業內人士。01何為釀酒師品牌作為一個新興的品類，行業人士對釀酒師品牌的認知見仁見智。天津百年藤總經理，獨立品牌“寸山”創始人，... 查看全文>
頒發部門及證書查詢網址中國輕工行業職業技能鑒定指導中心http://www.qgpxjd.org/需要準備資料：身份證正反面，證件照電子版報考級別：中級，年滿18周歲即可報考證書樣本... 查看全文>
導語：茅臺瓶子上的“紅帶子”，僅僅是好看嗎？釀酒師一番話，終于懂了我們都聽說過茅臺酒，無論你是不是酒民，它都是我國的傳統特色酒，被譽為“國酒”，是世界三大蒸餾酒之一。茅臺酒的味道和工藝也很不錯，它自然可以匹配它的聲譽。當然，這么好的茅臺酒在價格上不算“漂亮”，但也值這個價。很多人選擇在走親訪友時帶上茅臺酒。這是一件非常有面子的事情，從側面也體現了他們對彼此的關注，但是關注的人應該會發現茅臺上有一條... 查看全文>
原漿酒是騙局嗎？為什么有人說不能喝？60歲老釀酒師給出答案現在人們物質條件豐富，對吃的喝的要求也越來越高。就拿喝酒來說，以前都提倡不喝勾兌酒，要喝純糧酒，再到現在有些酒友連糧食酒也不滿足了，開始喝所謂的“原漿酒”。據說這種酒純天然，無添加，有不少優點。但是，也有反對聲音，說真正的原漿酒根本不能喝，市場上那些都是勾兌酒假冒的，誰對誰錯，其實大家都迷糊。好在最近，有熱心酒友去拜訪了一位當地60多歲的老... 查看全文>
5斤糧食出1斤酒是真的嗎？成本到底是多少？六旬釀酒師道出真相相信每一個喝酒的人都聽說過這樣一種說法，“5斤糧食才能釀出1斤酒”，那這事是真的嗎？其實這種說法起源于茅臺，因為在早年間，我國的白酒市場基本以小作坊為主，酒質良莠不齊，其中自然不乏渾水摸魚的不良商家。為了區別低端酒，茅臺率先打出了“5斤糧食1斤酒”的宣傳口號，意在指出自己的出酒率低。雖然沒有明說，但在大多數酒友看來，這句話就是在暗指出酒率... 查看全文>
大家可能會留意到，說到釀酒，很多釀酒師會謙虛地說：釀酒不是我的本事，而是時間的功勞。對于那些要用橡木桶陳釀的烈酒來說，時間確實重要：威士忌、白蘭地剛蒸餾出來的時候，是無色透明的，味道也普遍清淡，比伏特加強不了太多。正是經過在橡木桶中的陳年，讓它們萃取了各種風味物質，并慢慢變成誘人的琥珀色。威士忌萃取風味物質的深度與其桶陳時間基本成正比，所以它橡木桶中陳釀的時間越長，顏色和風味都會越深邃、濃郁、飽滿... 查看全文>
許多人認為釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等職業比較近似，以為釀酒師一定會調酒，而會調酒就一定會品酒，既然會品酒，那么做一個侍酒師一定沒有問題了。事實上沒那么簡單，這四種職業還是有一定差別的，雖然他們都懂酒，也都是酒業的精英，但學有所長、專有所攻，其差別還是很大的。今天小編就跟大家分享一下這四種職業的區別。01釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員，這首先是一... 查看全文>
2005年，國家首次提出“綠水青山就是金山銀山”的理論，標定了“兩山”理念的起點，掀起了一場巨大波瀾。2020年，正值“兩山”理念提出15周年之際，踐行“兩山”理念的“模范生”——霍山，被國家生態環境部命名為“綠水青山就是金山銀山”實踐創新基地。霍山的綠水青山里藏著科學發展的生態密碼，更藏著迎駕貢酒的成功秘訣。5月13日，《中國酒業》雜志走進了“世界美酒特色產區”——霍山，近距離感受了世界上最好的... 查看全文>
上個世紀末，幾十塊錢就能買到非常不錯的好酒。可是如今呢，在商店看到幾十塊錢的白酒，大家的第一反應都是“酒精酒”“勾兌酒”要么就是“假酒”。曾經的好酒都已經漲到五六百一瓶甚至一兩千，高昂的價格讓消費者望而止步。有人說是因為現在的物價上漲的太厲害了，以前的100能在超市買一大堆東西，現在隨便買買都好幾百了。還要考慮人力、物力、房租等等因素，覺得漲的有漲的道理。還有人說以前沒有那么多科技與狠活，現在有的... 查看全文>
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