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1、大曲原料配比大麥60%, 豌豆40%,分別稱重,按質(zhì)量比例混合均勻。2、配好的料粉碎后,用分樣篩分級(jí)稱重檢測,要求每500克曲料過80目篩的細(xì)粉為70 ~ 130克。3、機(jī)械制曲塊時(shí)曲料中加水量為48% ~50%,拌和到無生面,無疙瘩,松散,軟硬均勻。拌好的曲料用制曲機(jī)壓成厚薄一致, 四面光滑,軟硬一致(用手指捏成團(tuán)為適宜),水分37% ~41%,平整均勻,四角飽滿無缺的曲坯。4、清茬曲(1)... 查看全文>
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本文首發(fā)于酒云公社,酒云公社是國內(nèi)首個(gè)針對(duì)葡萄酒行業(yè)的社交招聘平臺(tái),微信搜索“酒云公社”查看更多招聘職位和酒圈新聞。今天要分享的是一個(gè)釀酒工程專業(yè)出身的從業(yè)者故事,他叫唐勝南,河北保定人,今年29歲,畢業(yè)于河北科技師范學(xué)院。此前6年多一直從事的是釀酒師方面的工作?,F(xiàn)在是待業(yè)狀態(tài)。人生難的不是直行,而是轉(zhuǎn)彎。后疫情時(shí)代的困頓與無力,讓每個(gè)人身處洪流之下,焦慮和迷茫成為常態(tài)。在葡萄酒行業(yè),行業(yè)問題更是... 查看全文>
以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識(shí)分享平臺(tái)而努力.關(guān)注我,每日為你準(zhǔn)備豐富的酒業(yè)資訊,酒圈密聞,行業(yè)動(dòng)態(tài),酒類知識(shí)普及電視劇《潛伏》里吳敬中對(duì)余則成說:時(shí)間就是一頭野驢,跑起來就不停這不喝不了幾頓小酒就要翻篇了~喝酒的人不僅限于喝酒而且還很善于總結(jié)喝酒經(jīng)驗(yàn)!酒這東西是一打下肚眩暈6小時(shí)膽量+300%攻擊速度-50%力量+20%敏捷度-40%好色度+30%性欲度 男+50% 女+80%... 查看全文>
釀酒,是指應(yīng)用酒精發(fā)酵等的手段生產(chǎn)含有酒精飲料的過程。根據(jù)原料和加工方式的不同,釀酒使用的微生物以及釀酒的過程各異。在酒行業(yè),我們經(jīng)常聽說釀酒師、調(diào)酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼,這些都稱為“酒師”,但他們有什么區(qū)別呢?本文小編帶大家介紹這些與酒有關(guān)的職業(yè)都有什么區(qū)別。釀酒師主要是干什么的? 釀酒師,從事釀酒工作的人員。釀酒師是在釀酒過程中從事指導(dǎo)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、參數(shù)控制等工作的人員,是釀酒的第一道質(zhì)... 查看全文>
本文首發(fā)于酒云公社,酒云公社是國內(nèi)首個(gè)針對(duì)葡萄酒行業(yè)的社交招聘平臺(tái),微信搜索“酒云公社”查看更多招聘職位和酒圈新聞。今天要分享的是一個(gè)釀酒工程專業(yè)出身的從業(yè)者故事,他叫唐勝南,河北保定人,今年29歲,畢業(yè)于河北科技師范學(xué)院。此前6年多一直從事的是釀酒師方面的工作?,F(xiàn)在是待業(yè)狀態(tài)。人生難的不是直行,而是轉(zhuǎn)彎。后疫情時(shí)代的困頓與無力,讓每個(gè)人身處洪流之下,焦慮和迷茫成為常態(tài)。在葡萄酒行業(yè),行業(yè)問題更是... 查看全文>
電視劇《潛伏》里吳敬中對(duì)余則成說:時(shí)間就是一頭野驢,跑起來就不停。這不,2019年喝不了幾頓小酒就要翻篇了......喝酒的人不僅限于喝酒,而且還很善于總結(jié)喝酒經(jīng)驗(yàn)!酒這東西是一打下肚眩暈6小時(shí)膽量+300%攻擊速度-50%力量+20%敏捷度-40%好色度+30%性欲度 男+50% 女+80%對(duì)異性表白能力+50%智力-50%走直線能力-80%記憶-80%真心話+70%大冒險(xiǎn)+60%馬路無限變寬+... 查看全文>
電視劇《潛伏》里吳敬中對(duì)余則成說:時(shí)間就是一頭野驢,跑起來就不停。這不,2019年喝不了幾頓小酒就要翻篇了......喝酒的人不僅限于喝酒,而且還很善于總結(jié)喝酒經(jīng)驗(yàn)!酒這東西是一打下肚眩暈6小時(shí)膽量+300%攻擊速度-50%力量+20%敏捷度-40%好色度+30%性欲度 男+50% 女+80%對(duì)異性表白能力+50%智力-50%走直線能力-80%記憶-80%真心話+70%大冒險(xiǎn)+60%馬路無限變寬+... 查看全文>
1月20日,賒店老酒2019年?duì)I銷工作總結(jié)暨2020年工作動(dòng)員大會(huì)在賒店老酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)園隆重召開,會(huì)議全面總結(jié)了賒店老酒2019年的各項(xiàng)工作,認(rèn)真分析了在豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展新時(shí)代里賒店所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn),并對(duì)2020年工作進(jìn)行了戰(zhàn)略部署。會(huì)議現(xiàn)場2019 :揮灑汗水創(chuàng)佳績剛剛過去的2019年,是賒店人揮灑汗水、負(fù)重拼搏、奮力前行的一年,也是賒店老酒碩果累累、成績斐然的一年。這一年,賒店老酒質(zhì)量品質(zhì)受到行業(yè)... 查看全文>
不忘初心 團(tuán)結(jié)奮進(jìn)2月9日上午,寶豐酒業(yè)有限公司2021年度工作總結(jié)暨2022年度工作會(huì)議在公司五樓會(huì)議室隆重召開。河南潔石實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長、寶豐酒業(yè)董事長王若飛在會(huì)上全面總結(jié)過去一年的工作成績和經(jīng)驗(yàn),對(duì)新一年工作進(jìn)行安排部署并作重要指示,號(hào)召和動(dòng)員全體干部職工搶抓機(jī)遇,只爭朝夕,奮勇向前,圓滿完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù),開啟寶豐酒業(yè)發(fā)展的新篇章!王若飛從品牌、產(chǎn)品、市場、品質(zhì)、工藝、產(chǎn)能等六個(gè)方面認(rèn)真總結(jié)回... 查看全文>
中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒的茅、五、瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。今天... 查看全文>
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