白色釀酒葡萄品種  2023-02-24 06:15

近年來，國產(chǎn)葡萄酒屢屢在國際葡萄酒大賽中嶄露頭角，逐漸進(jìn)入消費(fèi)者的視野。雖然國產(chǎn)葡萄酒工業(yè)化釀造僅有百余年的歷史，但近幾十年發(fā)展迅速。國際葡萄與葡萄酒組織（International Organization of Vine and Wine，簡稱OIV）2021年4月發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年我國葡萄種植面積為785,000公頃，與2019年相比增長了0.6%，是繼西班牙和法國后的全球第三大葡萄...  查看全文>

學(xué)習(xí)葡萄酒就如同學(xué)習(xí)一門語言。品種是字母，產(chǎn)區(qū)是單詞，只有打好基礎(chǔ)，才能將這些知識(shí)連成句子，真正理解葡萄酒。而據(jù)國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現(xiàn)已多達(dá)23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達(dá)到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

學(xué)習(xí)葡萄酒就如同學(xué)習(xí)一門語言。品種是字母，產(chǎn)區(qū)是單詞，只有打好基礎(chǔ)，才能將這些知識(shí)連成句子，真正理解葡萄酒。而據(jù)國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現(xiàn)已多達(dá)23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達(dá)到了12,250種，除去同種異名的，約有6,000種可用于...  查看全文>

在大多數(shù)人眼里，任何品種的葡萄都差不多一樣，都是用來吃的，其實(shí)不然。有些葡萄品種是比較高貴的，高貴的葡萄也被稱為國際品種，是廣泛應(yīng)用于世界各地的葡萄品種，有些更是昂貴的釀酒葡萄品種。20種常見的釀酒葡萄1.品麗珠葡萄品種-品麗珠品麗珠是全球主要的黑葡萄品種之一，主要是與赤霞珠和梅洛混合釀造，以生產(chǎn)波爾多葡萄酒。品麗珠比赤霞珠輕盈，它是一種淡淡的淡紅色葡萄酒，在更濃郁的混合物中添加了胡椒香料，并帶有...  查看全文>

回顧過去的二十年，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢，無論是葡萄酒的產(chǎn)量還是消費(fèi)，都以較快的速度增長。那么，對(duì)于中國的葡萄酒，你了解多少呢？中國葡萄酒常用的釀酒葡萄品種又有哪些呢？基礎(chǔ)數(shù)據(jù)概覽國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發(fā)布于2018年的《世界葡萄品種分布報(bào)告》顯示，基于2000年至2015年的數(shù)據(jù)，中國葡萄種植面積為83萬公頃，僅次于97.4萬公頃的西班牙，位列世界第二位。中國的葡萄種植面積...  查看全文>

雖然中國的葡萄酒發(fā)展比較晚，至今也不過百年時(shí)間，但已經(jīng)發(fā)展為世界第六大葡萄酒生產(chǎn)國，而中國釀酒葡萄品種也比較齊全，基本上世界主流釀酒葡萄都有種植，但特有釀酒葡萄品種并不多，目前主要只有蛇龍珠、山葡萄和龍眼葡萄等，產(chǎn)量并不是很大。一、中國釀酒葡萄品種在建國初期，我國的葡萄酒年產(chǎn)量還不到100噸，到2020年葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)超36萬噸，不到百年時(shí)間增長了3600倍，從一個(gè)新世界葡萄酒國家成長為世界第六大...  查看全文>

全球有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但作為常用釀制葡萄酒的品種只有50種左右，大體可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。無論是哪種葡萄品種它們都有各自的生長特性和風(fēng)味特色，在對(duì)種植環(huán)境、氣候、土壤、日照、溫度、濕度上的要求也不盡相同。正是這些不同，才造就了今天全球品種繁多，風(fēng)格各異的葡萄酒。下面就為大家介紹一些常見的葡萄品種。1、西拉（Syrah or Shiraz）原產(chǎn)地：法國。特點(diǎn)：西拉顏色深濃，單...  查看全文>

近年來，葡萄酒在世界各地越來越受歡迎。但有趣的是，在過去的20年里，由于葡萄園面積和自然資源的增加，非傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，如中國和新西蘭，葡萄酒的產(chǎn)量也有著顯著增加。另一方面，傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國 如法國，意大利和西班牙則減少了葡萄園的面積;然而，它們?nèi)匀皇鞘澜缟献畲蟮钠咸丫粕a(chǎn)國。葡萄酒的流行以及新的葡萄酒產(chǎn)地和新技術(shù)也增加了葡萄品種的數(shù)量，目前，葡萄與葡萄酒研究與開發(fā)公司數(shù)據(jù)庫已經(jīng)記錄了1,271...  查看全文>

釀酒葡萄顆粒較小 釀酒葡萄皮厚釀酒葡萄，即用來釀造葡萄酒的葡萄。這些葡萄品種繁多，但是與食用葡萄相比都有明顯的區(qū)別。首先，釀酒葡萄適合生長在溫和、涼爽的氣候，因此大部分釀酒葡萄都種植在南北緯30度至50度之間。除了溫度，釀酒葡萄更適合較為干燥的氣候，這樣葡萄汁會(huì)更少，葡萄中的風(fēng)味物質(zhì)會(huì)更凝聚，使其更適合釀造葡萄酒。此外，紅葡萄酒中的色素來自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要陽光，所以葡萄園一般坐北朝南，...  查看全文>