全球有超過6000種可以釀酒的葡萄品種,但作為常用釀制葡萄酒的品種只有50種左右,大體可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。無論是哪種葡萄品種它們都有各自的生長特性和風味特色,在對種植環境、氣候、土壤、日照、溫度、濕度上的要求也不盡相同。正是這些不同,才造就了今天全球品種繁多,風格各異的葡萄酒。下面就為大家介紹一些常見的葡萄品種。1、西拉(Syrah or Shiraz)原產地:法國。特點:西拉顏色深濃,單... 查看全文>
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近年來,國產葡萄酒屢屢在國際葡萄酒大賽中嶄露頭角,逐漸進入消費者的視野。雖然國產葡萄酒工業化釀造僅有百余年的歷史,但近幾十年發展迅速。國際葡萄與葡萄酒組織(International Organization of Vine and Wine,簡稱OIV)2021年4月發布的報告顯示,2020年我國葡萄種植面積為785,000公頃,與2019年相比增長了0.6%,是繼西班牙和法國后的全球第三大葡萄... 查看全文>
學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母,產區是單詞,只有打好基礎,才能將這些知識連成句子,真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄(Vitis International Variety Catalogue,簡稱VIVC)統計的數據顯示,世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種,其中歐亞葡萄(Vitis Vinifera)在2015年就達到了12,250種,除去同種異名的,約有6,000種可用于... 查看全文>
學習葡萄酒就如同學習一門語言。品種是字母,產區是單詞,只有打好基礎,才能將這些知識連成句子,真正理解葡萄酒。而據國際葡萄品種目錄(Vitis International Variety Catalogue,簡稱VIVC)統計的數據顯示,世界上登記在冊的葡萄屬現已多達23,000種,其中歐亞葡萄(Vitis Vinifera)在2015年就達到了12,250種,除去同種異名的,約有6,000種可用于... 查看全文>
世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種,除大眾所熟知的國際主流品種外,各產酒國擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言,那些“質與量兼得”的葡萄品種最受青睞,于是這6,000逾種葡萄經歷一層又一層的篩選,最終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學(The University of Adelaide)葡萄酒經濟學研究中心的主任基姆·安德森(Kym Anderson)在其2010年所著... 查看全文>
回顧過去的二十年,中國的葡萄酒產業呈現了良好的發展態勢,無論是葡萄酒的產量還是消費,都以較快的速度增長。那么,對于中國的葡萄酒,你了解多少呢?中國葡萄酒常用的釀酒葡萄品種又有哪些呢?基礎數據概覽國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)發布于2018年的《世界葡萄品種分布報告》顯示,基于2000年至2015年的數據,中國葡萄種植面積為83萬公頃,僅次于97.4萬公頃的西班牙,位列世界第二位。中國的葡萄種植面積... 查看全文>
雖然中國的葡萄酒發展比較晚,至今也不過百年時間,但已經發展為世界第六大葡萄酒生產國,而中國釀酒葡萄品種也比較齊全,基本上世界主流釀酒葡萄都有種植,但特有釀酒葡萄品種并不多,目前主要只有蛇龍珠、山葡萄和龍眼葡萄等,產量并不是很大。一、中國釀酒葡萄品種在建國初期,我國的葡萄酒年產量還不到100噸,到2020年葡萄酒產量已經超36萬噸,不到百年時間增長了3600倍,從一個新世界葡萄酒國家成長為世界第六大... 查看全文>
點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號~群雄崛起的四川白酒產區在“六朵金花”的帶動效應下,實現今年1~6月主營收入652.4億元,占全省54.5%。由此,扶持中小酒企及二、三線品牌壯大發展,培育和打造整體川酒概念品牌,被四川省提上了日程。提起川酒,在國人心中的地位牢不可破。瀘州老窖、五糧液、劍南春,沱牌舍得、水井坊、郎酒,個個是中國白酒的重量級大V,川人也親切的稱之為“六朵金花”。最新數據顯示,今年1... 查看全文>
關于了解以色列主要葡萄種植區域和葡萄品種你知道多少?其實我們都知道,以色列的土壤是沿海地區以石灰巖丘陵為主,當然,在南部和火山地區都是有所變化,接下來跟著小編來一一學習吧!1、關于以色列葡萄酒以色列的土壤沿海地區以石灰巖丘陵為主,在南部和火山地區的北部以沙質黏土為主;在北部戈蘭高地和內蓋夫沙漠南部,以火山玄武巖土壤為主。以色列的主要葡萄酒產區仍然是傳統的沿海區域的Sharon平原和Shimshon... 查看全文>
近期,“一帶一路”國際合作高峰論壇毫無疑問是最大熱詞。與以往歷次國事活動中一樣。在媒體的推動下,今年的“曬菜單”同樣成為酒行業必不可少的熱議話題。最近看到一篇文章,講到國宴菜系的選擇過程,通篇讀來讓筆者的思路豁然開朗。在文章中提到了“融合菜”一詞,所謂“融合菜”就是融合了具有我國特色的川、魯、粵等地方菜的共性,但又不突出某一特色,再結合此前媒體上多次介紹的國宴選用淮陽菜的報道,筆者發現,外交禮賓場... 查看全文>
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