有的人喜歡高酒精度——一般是14度及以上；有的人則喜歡低酒精度。那么葡萄酒的酒精度到底是高好還是低好呢？有數據顯示，因為溫室效應的關系，世界各地的葡萄成熟度越來越高，葡萄酒的酒精度也越來越高，而且幾乎同時，一些葡萄酒愛好者的喜好也開始轉變，越來越偏好高酒精濃度，口感更濃厚的葡萄酒。但事實上，任何脫離“平衡”而單獨強調葡萄酒度數這都是耍流氓。今天帶著幾個問題我們一起說說關于葡萄酒度數那些事兒Ques... 查看全文>
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文 | WBO 楊征建不久前國際知名權威雜志 《國際酒飲》Drinks International 評選發布了“2017全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜單。對應上榜50個葡萄酒品牌，筆者發現其在大部分已經進入中國市場，而這些知名品牌背后對應的要么是老牌進口商，要么是近年來崛起的新銳進口商。紫色品牌為中糧名莊薈“全球全明星版圖”成員；紅色品牌為中糧名莊薈中國獨家代理品牌；黃色品牌為中糧名莊薈擁有最... 查看全文>
不久前，朱簡成為世界葡萄酒大師（MW）陣營中的第一位真正的中國人，越來越多的中國葡萄酒從業者得到鼓舞，渴望加入到葡萄酒大師協會（The Institute of Masters of Wine)。然而對于MW協會的定位、職能以及大師的認證考試，許多葡萄酒從業者都有著相同的問題。不久前，恰逢葡萄酒大師協會（The Institute of Masters of Wine)的執行董事魯弗斯·奧林斯（R... 查看全文>
不久前，朱簡成為世界葡萄酒大師（MW）陣營中的第一位真正的中國人，越來越多的中國葡萄酒從業者得到鼓舞，渴望加入到葡萄酒大師協會（The Institute of Masters of Wine)。然而對于MW協會的定位、職能以及大師的認證考試，許多葡萄酒從業者都有著相同的問題。不久前，恰逢葡萄酒大師協會（The Institute of Masters of Wine)的執行董事魯弗斯·奧林斯（R... 查看全文>
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葡萄酒可以貴到什么程度？雖然許多傳說中的葡萄酒堪稱無價之寶，但是實際成交過的葡萄酒里面，價格最高的單瓶酒到底都有哪些呢？1. 1947 白馬 | CH?TEAU CHEVAL BLANC成交價：30.4375萬美元每杯酒價格：7609美元這瓶6L裝的1947年白馬，在2010年的日內瓦佳士得拍賣會上以19.2萬英鎊的天價賣給了一位私人收藏家，成為有史以來成交價格最高的單瓶葡萄酒。世界著名的酒評家羅... 查看全文>
我們品鑒一款葡萄酒，先是看其顏色，然后聞其香，接著就是品其味了。品味道的時候，我們應該注意葡萄酒里的哪些東西呢？葡萄酒的味就是用口腔中的味蕾體會酒香。主要包括甜度、酸度、單寧、酒精、酒體、香氣物質、回味長短和酒的復雜性。1、甜度：葡萄酒里總有一些糖分。舌尖可以體會到甜。2、酸度：所有葡萄酒里都有酸，舌頭的兩邊感覺比較明顯。它是葡萄酒里最重要的組成部分。分尖銳的和柔和的兩種。人們喜歡柔和的，不喜歡尖... 查看全文>
有的人喜歡高酒精度，一般是14度及以上；有的人則喜歡低酒精度。那么葡萄酒的酒精度到底是高好還是低好呢？有數據顯示，因為溫室效應的關系，世界各地的葡萄成熟度越來越高，葡萄酒的酒精度也越來越高，而且幾乎同時，一些葡萄酒愛好者的喜好也開始轉變，越來越偏好高酒精濃度，口感更濃厚的葡萄酒。但事實上，任何脫離平衡而單獨強調葡萄酒度數，這都是耍流氓。今天帶著幾個問題我們一起說說關于葡萄酒度數那些事兒。01 酒精... 查看全文>
賽美蓉葡萄酒像霞多麗一樣，因其飽滿的酒體而備受喜愛，但其風味更接近灰皮諾或長相思。它是一種重要的混合成分波爾多白葡萄酒，澳大利亞各地也有種植。賽美蓉是法國第三大種植白葡萄酒品種，僅次于長相思和霞多麗。賽美蓉葡萄酒的味道賽美蓉葡萄酒中主要的水果味是檸檬、蘋果、梨和青木瓜。賽美蓉的味道有點像蠟，葡萄酒作家通常稱之為羊毛脂。根據不同的產地，它可以是一種風味獨特、口感清爽的葡萄酒，如長相思，也可以是一種濃... 查看全文>
既然葡萄酒是一種酒精飲品，那么口感就是葡萄酒最重要的一個元素，關于它的描述也很豐富、復雜。葡萄酒的品嘗方法適量飲一口酒，將葡萄酒含在口腔中攪動12秒左右，讓酒液充分與口腔內各個部位接觸，了解其味感隨著時間在口中的連續變化。然后吞下一小部分，吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強烈，感受酒液的香氣特征。舌頭對不同味道的感受區域我們的舌頭上大概分布了1萬個味蕾，味蕾中的味覺感受細胞接受呈味物質的刺... 查看全文>
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