蒸餾酒精是什么意思  2023-02-24 10:15

不知道各位酒友，有沒有發現一個奇怪的現象，就是身邊好多人都認為喝白酒不如喝洋酒放心，說白酒多半都是酒精勾兌，洋酒蒸餾入桶保存很安全，甚至有人說洋酒才是純糧酒，這真的是荒天下之大謬！首先，所謂糧食酒，其實就是字面上的意思，指的是以糧谷為原料釀制而成的酒。洋酒當中，我們常喝的白蘭地主要是以葡萄等水果作為釀酒原料，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、果渣白蘭地等；龍舌蘭則以龍舌蘭果為釀酒原料，朗姆酒以甘蔗糖汁為...  查看全文>

摘酒是什么意思？其實就是取酒，只不過與普通的取酒不同，摘酒是人工取酒，而且有著“看花摘酒”的傳統技巧。現在酒度都是通過酒表測量得到的，但以前沒有儀器的時候，都是通過酒花來判斷酒度，來完成分段摘酒，從而得到不同酒度、不同品質的白酒。看花摘酒的傳統技藝在白酒行業中，老師傅都會“看花摘酒”，這種在白酒蒸餾過程中，掌握原酒酒度高低的傳統技藝，并且在《本草綱目》中記載，早在500年前的明代就已經有了看花量度...  查看全文>

不知道各位酒友，有沒有發現一個奇怪的現象，就是身邊好多人都認為喝白酒不如喝洋酒放心，說白酒多半都是酒精勾兌，洋酒蒸餾入桶保存很安全，甚至有人說洋酒才是純糧酒，這真的是荒天下之大謬！ 首先，所謂糧食酒，其實就是字面上的意思，指的是以糧谷為原料釀制而成的酒。 洋酒當中，我們常喝的白蘭地主要是以葡萄等水果作為釀酒原料，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、果渣白蘭地等；龍舌蘭則以龍舌蘭果為釀酒原料，朗姆酒以甘蔗糖...  查看全文>

現在進口洋酒的種類和品牌越來越多，許多人都是應不暇接，還沒有搞清楚干邑是什么意思，其實干邑就是白蘭地的一種，特指法國干邑區生產的白蘭地烈酒。其實烈酒接觸并不少，而法國干邑則是一種以水果為原料進行發酵、蒸餾得到的高度烈酒，相比普通白蘭地又要高級一些。干邑是最好的葡萄蒸餾酒干邑是什么意思呢？首先干邑是白蘭地的一種，而白蘭地，從廣義上來講，是以水果為原料，經過發酵、蒸餾得到的烈酒，白蘭地的英文名“Bra...  查看全文>

調和威士忌是什么意思？就是結合兩家以上酒廠的麥芽和谷物威士忌原酒，按照一定比例混合而來的威士忌酒，這種混合得到的威士忌酒，幾乎從發明以來到現在一直是主流，只不過不同國家生產的調和威士忌要求不同，但都同一個特點，就是風味豐富、平衡。一、調和威士忌的釀制特點調和威士忌英文名字為Blended Malt或 Vatted Malt，就是用兩間酒廠、至少2種以上的谷物和麥芽威士忌混合而成的威士忌。這種威士忌...  查看全文>

復蒸餾酒是什么意思？就是經過二次蒸餾的酒，雖然很多人認為，蒸餾酒已經屬于高度烈酒了，怎么可能會進行復蒸，也就是二次蒸餾呢？其實不然，很多烈酒都會進行二次蒸餾，甚至是三次蒸餾，目的就是為了提純，一方面是改善酒質，一方面是提升酒度。復蒸餾酒的類型及特點蒸餾酒本就是發酵蒸餾得到的高度烈酒，所以很多人認為“復蒸餾酒”就是個偽名詞，但實際“復蒸”在國內外都是很常見的步驟，例如白酒、伏特加、威士忌等，基本上都...  查看全文>

我們都了解在白酒中少不了的一個步驟就是加曲，另外我們也了解曲酒是一種由發霉的谷物，制成的酒曲，而曲酒又可以分為五類，分別是麥曲、小曲、紅曲、大曲、麩曲，但是現在小編給我們分享的是大曲酒以及大曲酒蒸餾的過程要注意這些。一、大曲酒是什么意思大曲酒就是以大曲為糖化、發酵、生香劑，而大曲采用的原材主要是小麥，也可以把小麥和大麥混合，再加上一定數量的豌豆。但是大曲分為中溫曲、偏高溫曲和高溫曲，而一般是固態發...  查看全文>

我們都知道在白酒中少不了的一個步驟就是加曲，另外我們也知道曲酒是一種由發霉的谷物，制成的酒曲，而曲酒又可以分為五類，分別是麥曲、小曲、紅曲、大曲、麩曲，但是現在小編給大家分享的是大曲酒以及大曲酒蒸餾的過程要注意哪些。一、大曲酒是什么意思大曲酒就是以大曲為糖化、發酵、生香劑，而大曲采用的原材主要是小麥，也可以把小麥和大麥混合，再加上一定數量的豌豆。但是大曲分為中溫曲、偏高溫曲和高溫曲，而一般是固態發...  查看全文>

近年來，酒在市場上可見是做的風生水起的，但是有的酒水里酒精含量比較重，也有的反應說現在的酒水是用工業酒精勾兌出來的，不能喝的，那問題來了，食用酒精能喝嗎，是用什么釀制的呢，小編現在就為大家分享下食用酒精是什么釀制的，我們一來看看吧。食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒，就是一種白酒，是用液態發酵法生產的優質白酒。主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得...  查看全文>