對一個深深愛戀葡萄酒的人來說,擁有一座可以藏酒的小酒窖,就像收藏字畫、好書與喜歡好音樂的朋友一樣、都會樂在其中且其樂無窮。這個時代只有極少數的幸運兒得以坐擁一座專門用來典藏私人酒品的地理室,因此“酒窖”一詞必須從較為廣義的觀點來看:例如,在樓梯下搭個酒架放酒或將不使用的壁層充當酒庫;使用人工酒窖(Eurocave)--一種商業化生產、在市面上流通、可以控制溫度與濕度的酒柜;或使用改裝過的冰箱等。酒... 查看全文>
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好的葡萄酒素有“黃金液體”之美譽。是指好的葡萄酒是有一定的金融屬性。通俗的來說的話就是:好的葡萄酒具有收藏價值,升值空間比較大。這里指的“好”酒到底是指哪些酒,如何選擇?收藏價值又有哪些依據呢?所謂具有收藏價值的好酒是指:該款紅酒具有收藏能力、升值空間要大。如果您比較董酒,那么哪些酒品一品,就知道能不能窖藏,品質的提升空間多大大概有個數了。相比之下肯定會選擇性價比最高的收藏。如果您不太懂酒,有兩種... 查看全文>
當今社會,人們對卡路里的攝入可謂是嚴加管控。經常在超市里看到拿著食物的年輕人翻到背標,口中念念有詞:“嗯,這杯酸奶的熱量是…我不可以喝。”對于正在減肥和健身的人來說,每天最頭痛的莫過于控制飲食,避免自己攝入多余的卡路里了。你可知道,葡萄酒也含卡路里?英國《每日郵報》曾刊出一份100卡路里食物圖鑒,其中,100卡路里約可以換算成125毫升干白葡萄酒,也就是剛剛達到小半杯的水平。那么,喝葡萄酒會使人發... 查看全文>
在我們這個對身上贅肉斤斤計較的年代,胖瘦是眾人生活中關心的核心議題,不僅關乎健康,也關乎審美.甚至許多美體塑身的廣告不斷地要讓人相信那是終生幸幅之所系。總之,—談起肥瘦.總要逼得像我這種腹肚漸凸、有看中年燥郁的人開始心神不寧起來。葡萄酒也講究肥瘦.不過,先不要太緊張.絕不是因為葡萄酒有增肥瘦身的奇效.也不是因為葡萄酒常裝在細頸長瓶或圓胖矮瓶里,而是完完全全有關于葡萄酒的口味風格。就像美女們燕瘦環肥... 查看全文>
自釀葡萄酒長白毛的原因有哪些?1.釀酒方法不對。在釀酒過程中自釀葡萄酒與空氣接觸面積過大細菌滋生,導致發霉。最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中;2.使用的釀酒容器不干凈。在自釀葡萄酒開始釀制前,釀酒容器沒有清洗干凈,可能有油漬或是污垢,最終都會導致細菌滋生,酒液長毛。處理方法:把生霉的去除之后,別晃動把上面一層酒去除!之后觀察2天,沒有繼續發霉就可以繼續發酵,如果再次發霉,那么宣告自釀失... 查看全文>
被身邊的朋友常問及的一個飲酒問題是“怎樣鑒別變質的葡萄酒”,解釋的次數多了,就抽空歸納總結了一下,寫出來與讀者分享。 葡萄酒的“變質”或“缺陷”(wine faults or defect)是指葡萄酒的色、香、味發生了變化,使飲用的人產生不愉快的感受。不過葡萄酒的種類豐富,表現多樣,有些不能被所有的人接受的特點,比如:單寧較高的干紅葡萄酒給人的澀感會使很多初學品嘗酒的人感到不愉快,但這并非是... 查看全文>
葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸,發揮出層次復雜的香氣,這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸,就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會變壞的原因。葡萄酒開瓶后,如果喝不完,繼續用軟木塞把瓶口蓋上,減少與氧氣的接觸,但放久了,它依然會變壞。不同的葡萄酒保存限期也是不一樣的。01紅葡萄酒紅葡萄酒的單寧含量比較高,而單寧可以預防葡萄酒發生氧化,所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿厚... 查看全文>
葡萄酒是一種不同于白酒、啤酒的酒類飲品,它沒有白酒的濃烈和強勁也沒有啤酒的簡單易飲,它是一種高端、優雅很有講究的高級酒類飲品;所以在品飲它的時候總是帶著一種愉悅的心情在與之交流,葡萄酒的酒精度一般在8--11度之間,如果酒量不是很好,獨自小酌或兩人對飲,一瓶750毫升的葡萄酒,一次性很難把它喝完,而作為一種有生命力的酒精飲料,開瓶后要怎樣才能保持它的新鮮度呢?對如何將開瓶后的葡萄酒很好的保存下來,... 查看全文>
有學者提醒:如果每天喝上一品脫的啤酒,那么患上肝和腸的風險會增加20%!科學家們還說,一大杯葡萄酒或幾小杯伏特加或杜松子酒有相同的損害影響;零酒精是較的避免癥的方式。有數據顯示,每天兩單位酒精會導致患腸的風險增加百分之十八、患肝的風險增加百分之二十。該數據來自去年刊登的一份報告。該報告也認為,應避免食用加工肉,包括火腿和咸肉,以降低腸的風險。每天喝一品脫酒會增加五分之一患上某些癥的風險。雷切爾湯普... 查看全文>
夏天剛剛要來臨時,我國一些地方的氣溫飆升至40度。在這樣的天氣里,不僅人會面臨中暑的危險,葡萄酒也更容易“中暑”。如果不采取某些防暑措施,葡萄酒變質就是幾分鐘的事情。什么?葡萄酒會“中暑”?相信不少人都不相信這個事情。接下來,聽小編娓娓道來。 那么,怎么判斷葡萄酒有沒有中暑呢?葡萄酒酒液色澤發黃酒瓶漲塞酒液變得渾濁香氣變得沉悶不新鮮口感木然不愉悅甚至會出現醬菜、爛水果等不良風味趕緊檢查一下你的葡萄... 查看全文>
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