三蛇酒是指哪三種蛇  2023-02-24 11:00

我們常常說或者聽別人說“酒過三巡,大家有些飄了”、“酒過三巡，菜過五味，便是道別之時了”、“酒過三巡，膽變大了，話變多了”之類的話。“酒過三巡”到底是喝了多少？里面的含義有什么？酒過三巡這種說法大概起源于人們圍桌進食以后。唐代以前，人們進食方式是席地而坐，各有一套食具，分餐而食。與宴者各有一席，分散而坐，為之斟酒也不會有"巡"的感覺。隨著胡床(一種高腳折疊椅)傳入中原，人們有了高凳，為此逐漸發明了...  查看全文>

我們常常說或者聽別人說“酒過三巡,大家有些飄了”、“酒過三巡，菜過五味，便是道別之時了”、“酒過三巡，膽變大了，話變多了”之類的話。“酒過三巡”到底是喝了多少？里面的含義有什么？酒過三巡這種說法大概起源于人們圍桌進食以后。唐代以前，人們進食方式是席地而坐，各有一套食具，分餐而食。與宴者各有一席，分散而坐，為之斟酒也不會有"巡"的感覺。隨著胡床(一種高腳折疊椅)傳入中原，人們有了高凳，為此逐漸發明了...  查看全文>

配制酒是酒類中比較特殊的品種，發展要晚于其他酒品，但發展速度很快，在全世界都非常流行，至于配制酒分為哪三種類型？其實可以根據不同標準進行劃分，只不過最為流行的分類是將其分為：開胃酒、甜食酒、利口酒，而中國藥酒則屬于風格獨特的配制酒。一、根據飲用時間分類1、開胃酒開胃酒也就是用餐前喝的酒，具有刺激食欲的作用，主要有味美思、比特酒、茴香酒等。2、甜食酒甜食酒在最后吃甜食、水果的時候喝，通常是以葡萄酒作...  查看全文>

提到貴州，愛喝酒的人自然而然的就會想到茅臺酒，貴州盛產的酒主要是以茅臺酒為代表的醬香白酒。貴州有著優越的釀酒條件：得天獨厚的氣候環境；優質的水源、原料；豐富的釀酒經驗以及勤勞的人民。貴州之所以釀造了這么多的白酒，主要是因為當地的人們都喜歡喝酒，那貴州當地的人都喜歡喝什么酒呢？我們一起來看看。珍酒珍酒也與茅臺酒有著不解之緣，珍酒是茅臺酒易地生產的產物，與茅臺也有相同的生產工藝。可能是兩地氣候條件有所...  查看全文>

1、酒香：是天人合一，是順其自然之道對于傳統工藝白酒而言，令人贊嘆不止的，無疑是先人們在釀酒過程中，因勢導利的利用自然界微生物。白酒香到底是如何個香？在發酵過程中，不但獲取了乙醇，同時獲得了高級酯、酸、醇、醛等。曲種的不同，水質的不同，釀制工藝的不同，原料不同，時間地點的不同，氣候地理的不同，都會對釀酒產生不同的影響，都會產生不同風格的酒。微生物的增生增香是一個非常復雜的過程，有些東西產生的過程至...  查看全文>

近年來，醬香型白酒在我國的白酒市場中是越來越火爆，而且不同的包裝及酒質都是層出不窮的。再說醬香型白酒的升值空間是比較大的，其原因就要提到它的釀造工藝和使用原料了，在整個生產過程中都是非常復雜嚴謹的，重要的一點是醬香酒中還要加入稻谷殼，這是為什么呢，下面我們一起來看看。首先，稻殼是加工大米時脫下的外殼，是水稻籽粒的附屬物，它的外形可分為長瓣稻殼和短瓣稻殼。長瓣稻殼皮厚，殼質硬；短瓣稻殼皮薄，殼質軟。...  查看全文>

酸味白酒中的酸可分為揮發酸和不揮發酸，揮發酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越濃，分子量越小，刺激性越強。在蒸餾時通過揮發、汽帶作用而進入酒內，構成酒的后味的重要物質。甜味白酒中的甜味有人認為主要來源于醇類，特別是多元醇，它們都含有甜味基團和助甜基團，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癬醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等，隨著羥基(-oh)數目的增加，甜味也相應增加，規律是乙醇&l...  查看全文>

其實，據權威檢測醬香型白酒有1400多種香味成分，主體香型成分至今還沒研究清楚。 不過，上世紀60年代初，茅臺酒廠的終生名譽廠長、一代醬酒勾調大師李興發，通過反復品嘗、研究、歸納和統計出了醬香型白酒的三種典型香氣：一是醬香，二是窖底香，三是醇甜香。 醬香型白酒的第一種典型香味為“醬香”，是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。 根據氣相色譜分析表明，醬香型白酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物...  查看全文>

相信大家剛接觸葡萄酒時，“干紅葡萄酒”是聽到最多的一個葡萄酒類型，為什么買回的干紅葡萄酒感覺口感很酸澀？那么何為干紅？哪些干紅葡萄酒是最受大眾歡迎的？今天小編就一一給大家解開迷惑。 所謂的干紅是指無糖的紅葡萄酒：葡萄酒按含糖量不同可分為以下四種：干葡萄酒：酒的糖分幾乎發酵完，每升總含糖量低于4克，酸味明顯，又可分為干白葡萄酒、干紅葡萄酒、干桃紅葡萄酒等類型。半干葡萄酒：每升葡萄酒中總含糖量在4-1...  查看全文>