白酒的制作方法 1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根據原料特性,粉碎的細度要求也不同,薯干、玉米等原料,通過20孔篩者占60%以上。 2、配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定,配料得當與否的具體表現,要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當,一般以淀粉濃... 查看全文>
目錄
米酒是一種由發酵大米制成的澄清酒,以其濃郁、獨特的味道而聞名。它經常在東亞烹飪中使用,是甜米林或清酒的良好替代品,但也可以直接從玻璃杯中享用。釀造米酒只需要兩種成分和大量的耐心,你會得到一種美味的葡萄酒,因為它是多用途的。佐料2杯( 24盎司)糯米或糯米1個葡萄酒酵母球(普通話中也叫曲酒或池玉瑤)煮飯1.清洗米飯。用量杯量取2杯( 24盎司)大米。然后在一個大碗中漂洗大米幾次,直到水清澈而不是渾濁... 查看全文>
桑果酒是中國古老的一種果酒,通常用黑桑和紅桑果可以用來釀造葡萄酒,桑果酒富含維生素和營養物質,是大多數愛美女性的首選果酒,那么如何在家自己釀造桑果酒呢?以下步驟將展示如何制作桑椹酒。1.將水煮沸并加入糖攪拌直至溶解,分選桑椹果并去除莖。將桑椹果洗凈并倒入初級發酵容器中。解凍葡萄濃縮罐后,加入葡萄濃縮液。桑椹果本身并不能發酵成葡萄酒,需要加入葡萄汁或葡萄干來輔助發酵。2.將沸水倒在水果上,讓混合物冷... 查看全文>
中國酒桌上的文化由來已久,無論是便宜聚餐還是客戶應酬,都少不了喝酒。那么,橄欖可以解酒嗎?橄欖可以解酒嗎? 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”,能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用,也可加冰糖燉服。注意,新鮮橄欖的種仁里含有生物堿,鐵器、銅器等金屬遇到生物堿后會發生氧化反應,用鐵菜刀擠壓橄欖時,把橄欖的核擠破了,于是種仁里的生物堿與鐵刀發生了化學反應,其產生的化學物質可能對人體有害。如... 查看全文>
黃酒是我國較古老的飲料酒,已有4000多年的釀造歷史。黃酒由糯米制成,糯谷在客家農村極易種植,且價格低廉,只比普通稻谷貴一成多,而蒸一缸酒,糯米的數量又可多可少,再加上工序簡單,客家婦女人人會做。下面小編教大家客家黃酒的制作方法。食材:糯米、麥曲、酒母方法/步驟:1、泡米。選擇最好的江米或大米,經過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時,瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外... 查看全文>
首先我們要用一些制作白酒的設備: 1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。 2.拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、持續蒸煮機(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機、透風晾渣設備。 3.發酵設備。水泥發酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設備。蒸酒機(大廠用)、甑桶(小廠用)等。 ... 查看全文>
檸檬果酒顧名思義也是用檸檬果為原料,與酒精發酵經過傳統工藝釀造而成,是水果酒的一種。檸檬果酒它的酒精度數比較低,顏色為金黃色,口感比較圓潤,在釀造過程中保持了檸檬鮮果的風味,將檸檬的果汁溶解在其中。一般而言檸檬果酒產于地勢平緩,土層深厚的丘陵地區,由于其炎熱的氣候和氣溫,常年下雨雨量充足,這樣為檸檬它生長有了一定的條件。檸檬果酒檸檬果酒的制作方法 用料:朗姆酒50ML(黑)  ... 查看全文>
嗨咯,我們又見面了,相信大家在生活中不管是應酬還是喜事聚會,難免都會有喝酒的情況,一但喝醉了就是及時喝點醒酒湯緩解醉后的痛苦,生活中我們常見的醒酒湯有好幾種其中最常見的,他們都有一些輔助作用,下面分享幾款簡單易醒酒湯制作方法分享給大家;記得收藏。第一款呢;主料;黃豆芽200克大蒜一個,大蔥1-3根,配料;生抽1茶匙5毫升,鹽1勺約3克左右,白胡椒粉1-4勺約1克根據自己口味放。先把黃豆芽的干癟老根... 查看全文>
梨子營養豐富,能化痰、潤腸通便,而紅酒中含有的原花青素能保護心血管,白藜蘆醇能。梨子性寒,但煮熟以后寒性會有所減弱。在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和紅酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。紅酒梨湯的做法,可供大家參考原料:紅酒500ml,水晶梨一個,冰糖適量,檸檬半個。做法:水晶梨對半切開,放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中,放入冰糖,... 查看全文>
小米酒是很多少數民族家庭中的家常便飯中的食品。小米酒在生活、祭祀、禮俗都占有非常重要的角色。今天小編來給大家介紹一下小米酒的制作方法及小米酒的功效! 小米酒的制作方法(一)1、將篩選干凈的糯米,用水洗凈,放入鍋中用猛火蒸1小時左右,待熟透后取出。2、然后把蒸好的米,倒入一盆溫開水中,進行搓洗(這樣避免糯米相互粘連)再撈起濾干。3、待溫度降至40℃左右,把一定量(一般甜酒曲每袋做米酒10斤)的甜酒曲... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡