果子酒的釀制方法  2023-02-24 13:15

在人們的記憶中，釀酒的原料，都是糧食。清香型白酒和醬香型白酒用高粱和小麥釀制，濃香型白酒除了高粱、小麥，還有大米、玉米、糯米。也有一些果酒，分別用桑椹、狝猴桃、藍莓、葡萄、柚子等來釀酒。有人會問：甘蔗能不能釀酒？甘蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑甘蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青甘蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。 現在分享甘蔗酒的具體做法寫出來，感興趣的朋友可以嘗試...  查看全文>

現如今，女生飲酒已經成為了見怪不怪的事情了，也有很多適合女生的酒水逐漸出現在酒水市場上。種類豐富的果酒，顏色各異的雞尾酒，溫和柔順的蘇打酒，度數都不高，但是足以讓女生飲的盡興。那么，在這一眾果酒中芒果酒口感怎么樣，芒果酒的釀制方法是什么?讓我們一起來了解一下吧。方法一 材料：芒果1個，龍舌蘭酒60ml，白色柑香酒30ml，膠糖蜜、檸檬汁各2小湯匙，牛奶半杯等......將芒果去皮，切成2cm四方形...  查看全文>

青梅酒是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，釀造成酒營養豐富、口味清酸、味香純正。青梅酒釀造方法梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵后的酒變渾濁。糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。盡量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。新鮮青梅用清水一只只洗干凈，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。(...  查看全文>

葡萄酒的釀制方法1.剪葡萄。將葡萄一顆顆剪下來，注意要留下果蒂。之所以這樣做，是要使果皮不破損，讓果汁不流失，外界的臟東西也不能進入葡萄內。2.清洗葡萄。用自來水對葡萄沖洗，將葡萄皮上的泥土、霉物等洗掉。清洗的動作一定要輕柔，不能使葡萄皮破損，也不要用力搓掉葡萄皮上的酵母。在清洗的時候，要將干皰、腐爛和未成熟的葡萄去掉。3.晾干葡萄。葡萄清洗完可放在竹匾上并置于通風的地方晾干，直到葡萄皮上的水分一...  查看全文>

蜂蜜酒(一)家里如有老人，可自己制點蜂蜜酒，供老人飲用。這樣，一是在工作之余增添樂趣二是有益于老人健康。蜂蜜酒的制作方法是：取蜂蜜500克，潔水1000毫升，紅曲50克或白曲(酒藥)25克，混勻裝入干凈的壇、甕或瓶中，以口小為好，用牛皮紙封好口，經過一個半月發酵后即可過濾飲用。如果經發酵后投入曬(烘)干的當歸、熟地、黨參、黃芪、枸杞、仙靈脾等補氣血的中藥陳釀，可使蜂蜜酒有雙補氣血的作用。蜂蜜酒(二...  查看全文>

什么是梨酒？梨酒是怎么釀成的呢？梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。梨酒的釀制工藝如下： 1．工藝流程 原料選擇→原料處理→主發酵→后發酵→轉池→貯存→調配→下膠→換池→冷凍→過濾→裝瓶、人庫 2．操作要點 (1)原料選擇 選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。 (2)原料處理 除去雜質后，用流水沖洗干凈。用破碎機將梨破碎成直徑為1～2厘米的...  查看全文>

谷酒是我國古老的傳統酒種，是以稻谷為原料，以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培菌糖化，在缸中發酵后，再經蒸餾而成的酒。如何制作谷酒呢？下面和好酒招商網小編一起來看看吧！1、原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。2、工藝流程：稻谷→漂洗→去癟谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→復蒸→攤涼→拌曲→培菌糖化→落缸發酵→蒸餾→成品3、操作要點：　　⑴浸谷：加水浸過谷面20厘米，浸谷時間約10-16小...  查看全文>

紅酒的釀制方法紅酒的釀制方法有很多種，如：傳統發酵法、旋轉罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續發酵法。雖然釀制方法頗多，但它們都有共同點，都要先去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統統裝進發酵桶中發酵。發酵過程中酒精發酵和色素、香味物質的提取要同時進行。發酵桶或罐都需要用低劑量的so2處理，以預防微生物污染。1、選材，就是葡萄的采摘，如采摘的是鮮葡萄，上面可見一層白霜，那是天然酵母。正常情況下酵母能抑...  查看全文>

烈日炎炎的夏天，倒上一杯酸梅酒，再放點冰塊，或者加點蜂蜜，更美味，就這樣你會義無反顧地愛上它！下面為大家介紹酸梅酒的釀制方法，酸梅酒的做法和功效。酸梅酒的釀制方法1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）2、青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份；...  查看全文>