品葡萄酒的位置  2023-02-24 14:15

所謂“盲品(Blind Tasting)”就是在屏蔽酒標信息條件下品酒，僅憑葡萄酒的顏色、香氣和口感去判斷葡萄酒的品種、品質、產地、酒款甚至年份等信息。這也是侍酒師大賽必定會出現的測驗之一。轟動全球的葡萄酒盲品大會是1976年巴黎盲品會，在都是法國評委的盲品會上，名滿天下的法國葡萄酒竟然被加州葡萄酒打敗，而在此之前，人們堅信沒有任何葡萄酒可以與法國葡萄酒相提并論，巴黎盲品會也被戲稱為“巴黎審判”，...  查看全文>

口述 賈斌（西安深巷子負責人） 整理 WBO我是從2007年開始接觸葡萄酒的，當時接觸了國內好幾家進口商，最后選擇和一家外資葡萄酒企業達成了合作，成為他們西安地區的經銷商。在2013年以前，我們在當地的主要渠道是向餐飲提供葡萄酒產品。然而，隨著“八項禁令”、限制“三公”的全面落實，餐飲店的生意越來越難做，我們面臨很大的壓力，倉庫里有那么多酒，賣給誰呢？我們做零售純粹是被形勢逼出來的。近4年前我在西...  查看全文>

1、觀色：看酒的顏色，光澤，清澈程度；2、聞香：將鼻子靠近杯口，先輕聞靜止狀態的酒香；3、品味：杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，感其味道及酸甜度。內容延展：１、觀色看酒的顏色，光澤，清澈程度。將酒道在高腳杯中，手握杯柄或托住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，借助自然光仔細觀察酒的顏色。同時，觀察酒中心一個呈鴨蛋圓形部分的顏色，注意反光的情況，邊緣部分有個向下月牙狀的部分...  查看全文>

品酒環境非常重要，對于專來人士來說，好的品酒環境能比較出酒的細微差別，從而判斷這個酒的品質與市場前景。而對于消費者而言，好的品酒環境而能增加品酒的愉悅性。就專業品酒而言，好的品酒環境應具備以下幾個要素：沒有異味沒有異味是品酒的環境中沒有葡萄酒里帶來的氣味之外的味道。有的人認為，葡萄酒配雪茄，那是絕配，非常好。但是，在專業品酒師的眼里，這樣品酒是非常糟糕的搭配。當然，作為享受，末常不可，但是，如果是...  查看全文>

《華夏酒報》記者 徐菲遠數據表明，全球葡萄酒消費在2020年開始的新冠疫情中部分復蘇，國際葡萄酒貿易市場在數量和價值方面均創下歷史新高······國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）近日以網絡會議的形式公布了2021年全球葡萄酒行業最新數據報告。數據表明，全球葡萄酒消費在2020年開始的新冠疫情中部分復蘇，國際葡萄酒貿易市場在數量和價值方面均創下歷史新高。然而，由于全球仍面臨著供應鏈危機、烏克蘭戰爭、新...  查看全文>

關注：雅愉一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！這是看理想「爾雅」系列——精品生活指南系列短視頻的第一個主題，葡萄酒。就和文學、音樂、舞蹈、戲劇等等一樣，葡萄酒其實也是一種語言。它可以傳達出非常深刻的東西，它能夠表達出豐富的情感。作為一名現代都市青年，嘗試了解葡萄酒、學會讀懂葡萄酒的語言，也可以成為我們生活中一件充滿樂趣的日常。了解葡萄酒、學會葡萄酒語言的第一步，就讓我們從起源開始。葡萄酒的起源講述 ...  查看全文>

隨著大家生活品質不斷提升，越來越多的人開始品酒。雖然紅酒在中國的市場越來越好，但是真正懂得品酒的人還是非常少的。在我們品酒過程中，其實是需要講究很多細節的，如果品酒過程中需要注意的地方沒有做到位，那么就會對我們自身的品酒體驗帶來不一樣的感受。接下來和大家分享一下品酒順序。在我們品酒過程中，可能會同時品嘗多種不同的酒，葡萄酒酒水有好壞之分，還有干型和甜型酒，各種不同類型的酒水如果品嘗順序不同，那么品...  查看全文>

在家擺放葡萄酒的位置內涵說法你了解多少？飲用紅酒時，我們可以深呼吸，仔細感受紅酒的香味，然后大口啜飲紅酒。同時，我們可以呼吸一些空氣，細細品味紅酒的味道。首先，滿足以下條件的位置，均不宜擺放酒柜：1. 光照強烈2. 溫度波動大3. 通風條件差《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）指出，光線會對葡萄酒的品質造成影響，過于強烈的光線會降低其品質，長時間的燈光照射都會令酒標褪色。因此，酒柜應該...  查看全文>

葡萄酒的存放方法● 如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。● 紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。● 震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經常濕...  查看全文>