在我國,以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史,正如俗語所說,“好酒離不開紅糧”,馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質,又能增加白酒的芳香風味。因此,含有適量單寧的高粱品種是釀制優質酒的佳... 查看全文>
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燒刀子是什么酒?燒刀子是古燒酒的俗稱,如今主要是東北地區特產高粱酒,與普通的白酒不同,燒刀子的度數通常比較高,以前都是在80度左右,如今主要在60度左右,因度數高、味濃烈、似火燒而得名,由于東北地區超低的氣溫,所以很多好酒之人都是喝燒刀子暖身的。燒刀子是東北高粱酒燒刀子是古燒酒的俗稱,其實就是高粱酒,如今主要流行流行于東北地區,在古代,燒刀子是區別于黃酒的名稱,指度數稍高,未加調料的酒,如今則主要... 查看全文>
玉米是一年生禾本科草本植物,是全世界總產量最高的重要糧食作物。同時也可以當作飼料使用,還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各個化工領域被大量利用著,做成塑膠等等不同的物品。玉米酒和高粱酒的區別 1、玉米酒的特點玉米酒包谷酒主要是以包谷為釀酒原料釀造而成,包谷酒外觀橙黃色,澄清透明,無雜質異物,酒味醇香,味道甘甜。包谷酒營養豐富,香味沁人心脾,是中度甜酒產品的又一奇葩。因各地方的地理... 查看全文>
金門高粱酒,是一款主要以高粱為原料釀制而成的酒水飲料,口感獨特,味道鮮美,有著很高的品鑒價值與收藏價值,故而深受消費者的喜愛與追捧。那么你知道金門高粱酒過期了還能不能喝?過期以后都有哪些妙用方法呢?不清楚的朋友,接下來就跟著小編一起來了解一下吧!金門高粱酒過期了還能不能喝?其實,金門高粱酒在過期以后,是不建議飲用的,因為酒水在過期以后,酒中很多的物質就會發生變化,從而在化學反應的作用下,產生很多新... 查看全文>
紅酒是很多女性非常喜歡喝的一種,尤其是陳年紅酒。相信很多人都應該知道,如果女性平時可以喝紅酒,其實會帶來很多好處。特別是少量飲用紅酒可以加速體內血液循環,但不宜過量飲用。其實喝多了容易傷肝。所以適量飲酒對人的健康是有好處的,喝多了只會對人的健康產生一定的影響。那么,女人喝紅酒有什么好處呢?又有哪些禁忌呢?喝葡萄酒對于我們的身體有非常多的好處,特別是女性。1、紅酒可增進食欲 葡萄酒鮮艷... 查看全文>
谷酒和高粱酒有什么區別?谷酒以稻谷為原料,以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑,經培菌糖化,在缸中發酵后,再蒸餾而得到的酒。谷酒入口醇甜綿柔、味甘舒適,通常度數也不高,接受起來比較容易。高粱酒以高粱為主要原料,用大曲、小曲等作為糖化發酵劑,經過粉碎、蒸煮、發酵、蒸餾、儲存、勾調而成。高粱酒氣味刺鼻、入口燥辣,酒精度高,絕大多數人剛開始都不適應。在中高端酒類中,基本看不到谷酒的存在,全都是高粱酒,也足以... 查看全文>
白酒在我國是很常見的,身邊就有不少人是喝白酒的,大家都是知道酒的種類是有很多的,根據釀酒原料就可以分為好幾種,比如說玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等,在這么多酒當中,高粱酒是更加受到歡迎的,高粱酒和其它類型的酒相比,酒友們會更愿意選擇喝高粱酒,為什么說高粱酒更好喝呢?聽酒友們一說,可算明白了。高粱酒就是用高粱這種糧食釀造出來的,在釀造過程中,把高粱蒸熟,然后還要把高粱進行晾曬,之后才是會進行發酵... 查看全文>
1、好酒高粱造 在中國古代種糧完全是靠天吃飯,而高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫等特點而被廣泛種植,高粱籽除做民食及牲口飼料外,則用于釀酒。 高粱白酒于是孕育而生,其酒口感烈而不辣,回甜綿軟,具有獨特的香氣。中國白酒以高粱為主要原料生產的新紀元由此奠定。 高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外,更主要的是高粱籽中含有一定量的單寧。 適量的單寧對發酵有害微生物有一定抑制作... 查看全文>
高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒,我國獨步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。在我國,以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史,正如俗語所說,“好酒離不開紅糧”,馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。聞名中外的貴州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成,形成了我國獨特的釀酒業。中國釀酒行業為什么... 查看全文>
買酒的時候,我們通常會發現一個問題,那就是酒水的價格差異比較大,有些能夠賣上千塊,而有的卻只能賣幾十快,關鍵是喝起來感覺差不多,香型也一樣,尤其是高粱酒,各種高粱酒的價格都不一樣,存在這種價格差異的原因是什么?不同價格的高粱酒有什么區別呢?一、釀造工藝的區別從工藝上講,高端白酒都是用純糧釀造的,根據各種不同的香型特征,通過獨特的工藝釀制而成,簡單而言就是需經過長期的發酵,再經過高溫蒸餾,這種酒釀造... 查看全文>
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