#頭條創作挑戰賽#在各類葡萄酒品鑒會或評比中，對同一類型葡萄酒進行品嘗時，通常會采用匿名的形式，但是，如果葡萄酒的種類過于廣泛，類型混雜不合常規，匿名制則會失去它的意義。有些清爽的葡萄酒適合在海邊野餐時飲用，有些知名品牌的貴重葡萄酒則適合宴請賓客，或者搭配體現食物的精致，顯然這些葡萄酒之間不能用同一價值標準來衡量。而且葡萄酒的社會影響、價格差異、產量高低等品質外在因素也會影響品評的標準。如果都用評... 查看全文>
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剛剛入門的你第一次參加酒會，一定有這樣的體驗：周圍的人紛紛夸贊某款酒質量不錯，你抱著好奇的心態嘗了一口，卻差點沒吐出來。“又酸又澀，這到底好在哪？”就像那些每年拿文學獎的小說我們都看不懂一樣，不懂酒的人很難喝出酒的好壞來。不過，這些品酒師們的套路卻都是一樣的，如何判斷一款酒是好酒，抓住這幾點就夠了。平衡感什么是平衡感？說白了就是這款酒的味兒還算對。就如同平時炒菜做飯一樣，咸了、油了，又或者是醋加多... 查看全文>
1. 平衡度2. 復雜度3. 愉悅感平衡度首先，聊聊“平衡度”與其說，它是評價一款酒是否“好喝”的標準，不如說，這是界定一支酒“不難喝”的門檻。我有時吃到鍋包肉，發現太甜了，不夠酸，又油的時候，就是因為一種味道過于突出因而掩蓋了其他的風味，大寫的難吃。葡萄酒何嘗不是？無論是吃喝還是審美，我們所追求的，無非“和諧”二字，但凡平衡失調，它便失去了“美”的價值，萬物皆如是。好酒必須也是如此：我們所講的“... 查看全文>
在市面上，我們見到的葡萄酒酒瓶擁有不同的形狀和高矮，可它們卻擁有統一的容積——750ml。即便是其餘容積的葡萄酒，也按照750ml的倍數進行變化。為什麼葡萄酒容積會如此偏愛750ml呢？它又是怎樣流行至全世界的呢？儲酒器的歷史演變在羅馬時期，葡萄酒並沒有特製的酒瓶或盛酒器，往往都儲存在橡木桶中，隨飲隨取。用陶土或皮革隨意製成的酒瓶，只起到簡單的盛裝葡萄酒的作用。直到17世紀初，隨著璃製造技術的進步... 查看全文>
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在葡萄酒界，給葡萄酒打分是很多酒莊都重點關注的事情之一。在過去的幾十年中，不少葡萄酒業內人士已經意識到羅伯特·帕克（Robert Parker）給出的分數越高也就意味著葡萄酒的質量和口感越好，越有利于銷售，甚至對葡萄酒的價格也有很大的影響。據統計，在2000年至2010年的波爾多葡萄酒中，羅伯特·帕克（Robert Parker）共給39款葡萄酒打出了滿分。下圖為2000年至2010年波爾多滿分酒... 查看全文>
葡萄酒中含有一定量的維生素、礦物質等，如果適量飲用，對人體具有營養、保健作用，可以清除人體內的自由基、防止血液脂質氧化、阻止動脈硬化前體形成、降血壓、抑制血小板聚集，在抗癌、抗衰老方面也具有顯著作用。但是，葡萄酒只有在適量正確飲用時才會有保健功能，過量飲用葡萄酒也會給人體帶來一定的副作用。正常情況下，適宜飲用量為每人每天250毫升至300毫升，在正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。 業內人士提醒廣... 查看全文>
你知道即便是同一酒莊使用同一葡萄園生長的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒其風味每年都不一樣嗎?其實這就是葡萄酒年份差異的表現。那要如何得知哪一年才是上乘葡萄酒的生產年份呢?葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異(vintage variety... 查看全文>
一、按酒的顏色分類1.白葡萄酒2.紅葡萄酒3.桃紅葡萄酒干葡萄酒：含糖量低于4個/L半干葡萄酒：含糖量在4~12g/L半甜葡萄酒：含糖量在12~50g/L甜葡萄酒：含糖量大于50g/L二、按含不含二氧化碳分類1.靜態葡萄酒2.起泡葡萄酒三、按釀造方法分類1.天然葡萄酒2.加強葡萄酒3.加香葡萄酒4.葡萄蒸餾酒四、按酒精含量分類1.軟飲料葡萄酒（或無泡酒）2.起泡葡萄酒3.加強葡萄酒/加度葡萄酒4.... 查看全文>
人們在評價葡萄酒時常說“這是瓶好酒”，或者說“這瓶酒不行”，那么大家口中常說的“好酒”是什么呢？這里選了一些常見的標準，從以下幾個方面去評價差不多可以得出基本的結論。是否具有獨特性 只有具有獨特性的葡萄酒才可能成為好酒。就好比人一樣，只有獨特性的人才能從所有人中脫穎而出，當然，首先需要最基本的一點：能凸顯其本身特點：霞多麗應該品嘗起來或聞起來像霞多麗葡萄酒，梅樂釀造的一口就能分辨出梅樂的口感。如... 查看全文>
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