葡萄酒酒評(píng)  2023-03-08 23:00

詹姆斯·薩克林（James Suckling）曾任《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）高級(jí)編輯，被福布斯雜志評(píng)為“全世界最有影響力的酒評(píng)家”。目前被廣泛認(rèn)為是世界 3 大最具權(quán)威性的酒評(píng)家之一，與大名鼎鼎的羅伯特·帕克（Robert Parker）和杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）齊名。同往年一樣，薩克林走訪各經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，并為其葡萄酒打下具有影響力的分?jǐn)?shù)。這份前 100 ...  查看全文>

波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）是法國(guó)葡萄酒最耀眼的兩顆明星。在前者的品評(píng)上，羅伯特·帕克（Robert Parker）的影響力無(wú)人能及，而在勃艮第也有這樣一位領(lǐng)軍人物，他就是勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com，簡(jiǎn)稱BH）的創(chuàng)辦者——艾倫·米多斯（Allen Meadows）。圖片來(lái)源：www.burghound.com艾倫·米多斯曾經(jīng)是美國(guó)大西部金融公司（Great...  查看全文>

詹姆斯?薩克林（James Suckling）曾被福布斯雜志評(píng)為“全世界最有影響力的酒評(píng)家”，目前被廣泛認(rèn)為是世界 3 大最具權(quán)威性的酒評(píng)家之一，與大名鼎鼎的羅伯特?帕克（Robert Parker）和杰西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）齊名。今年，詹姆斯和他的團(tuán)隊(duì)走訪了法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)和奧地利等經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，品鑒了近 16,000 款經(jīng)典產(chǎn)酒國(guó)葡萄酒（基本都是今年發(fā)布的新酒款）...  查看全文>

當(dāng)你查看某款葡萄酒的信息時(shí)，一般都會(huì)看到品酒師給它們作出的評(píng)論（即酒評(píng)）。有些酒評(píng)寫(xiě)得比較簡(jiǎn)單，只是介紹了葡萄酒的顏色、香氣、風(fēng)味、酒體和余味；有些則要復(fù)雜很多，涉及葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、品種、釀造方法和背景以及葡萄酒背后的文化等。面對(duì)寫(xiě)法多樣，信息廣泛的酒評(píng)，我們不需要暈頭轉(zhuǎn)向，更不需要望而生畏，只要關(guān)注其中的重要信息點(diǎn)就行。這些信息點(diǎn)包括哪些呢？ （1）簡(jiǎn)單的、基礎(chǔ)性的描述 一條葡萄酒酒評(píng)中最...  查看全文>

葡萄酒選購(gòu)入門(mén) 常用術(shù)語(yǔ)解釋 許多品酒的介紹文章里，經(jīng)常通篇都充斥著術(shù)語(yǔ)，其實(shí)這些術(shù)語(yǔ)的含義都很簡(jiǎn)單，大家不必怵頭，本文爭(zhēng)取用最簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言說(shuō)明一下，看完以后您就不用擔(dān)心以后有人跟您掉文了，“這么簡(jiǎn)單！原來(lái)就是這么個(gè)意思。 " 結(jié)構(gòu)　Structure 舊世界的葡萄酒通常經(jīng)過(guò)多種葡萄混釀而成，通過(guò)這種方式使酒的香氣更加豐富。在品嘗過(guò)程中，各種葡萄的味道會(huì)按時(shí)間順序一一析出， 同時(shí)口腔中的不同位置對(duì)香...  查看全文>

葡萄酒和人一樣，也有身材的說(shuō)法，其中葡萄酒的身材還被形象地稱為“酒體”（Body）。舉個(gè)更形象的例子，酒體飽滿型葡萄酒就像身材火辣的女人，能給人帶來(lái)強(qiáng)烈的感官?zèng)_擊，從而留下深刻的印象；酒體中等型葡萄酒就好比身材勻稱的女人，既富于韻味，又不會(huì)顯得平淡無(wú)趣，可以說(shuō)是男人眼中的大眾情人；酒體輕盈型葡萄酒就如同身材纖瘦的女人，給人一種弱不禁風(fēng)的清瘦之感，但也有不可多得的柔美之情。什么是酒體？酒體（wine...  查看全文>

葡萄酒酒評(píng)應(yīng)該怎么做呢？在全球化的時(shí)代,選擇一個(gè)最喜歡的葡萄酒從未像今天是五花八門(mén),作為向面前的酒我們物種如此豐富。和這種多樣性有其好的一面,但缺點(diǎn)也是顯而易見(jiàn)的?！　。?）簡(jiǎn)單的、基礎(chǔ)性的描述一條葡萄酒酒評(píng)中最值得關(guān)注的內(nèi)容就是那些簡(jiǎn)單的、基礎(chǔ)性的描述。這些描述通常會(huì)把一款葡萄酒最明顯的香氣風(fēng)味和風(fēng)格特征介紹清楚，一般人都可以理解，也可以實(shí)實(shí)在在地從這款酒中感受到這些特征。　?。?）關(guān)于食物搭配...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#越來(lái)越多的場(chǎng)合對(duì)葡萄酒品鑒師有需求，所以，各類品酒師的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也開(kāi)始步入我們的視野。作為一個(gè)合格的品酒師，必然要有對(duì)味覺(jué)的先天敏感，專業(yè)知識(shí)也同樣重要。在葡萄酒品評(píng)培訓(xùn)的課程中，關(guān)于葡萄酒酒評(píng)格式會(huì)著重講授，這是葡萄酒品評(píng)環(huán)節(jié)中最為重要的步驟，并且需要以書(shū)面的格式進(jìn)行總結(jié)。當(dāng)多位葡萄酒品評(píng)人員同時(shí)品嘗一款葡萄酒時(shí)，需要將每一位成員的酒評(píng)綜合匯總起來(lái)，如有必要可以做一個(gè)簡(jiǎn)短的摘要。...  查看全文>

#冬日生活打卡季#如何體現(xiàn)葡萄酒酒評(píng)的公正性及嚴(yán)謹(jǐn)性這一難題存在已久，并且似乎在短時(shí)間內(nèi)也無(wú)法找到一個(gè)能夠讓所有人都滿意的解決辦法。我們期望每一個(gè)葡萄酒評(píng)論人士都能夠嚴(yán)于律己，尊重自己的職業(yè)操守，發(fā)揮葡萄酒排行榜的價(jià)值，使得酒評(píng)家和葡萄酒愛(ài)好者都能從中獲益。以下幾種出現(xiàn)在酒評(píng)中的原則性問(wèn)題，對(duì)于葡萄酒專業(yè)人士而言，是不應(yīng)該發(fā)生的。酒評(píng)中出現(xiàn)的自相矛盾的說(shuō)法常常令人捧腹，這些都是應(yīng)當(dāng)避免的。比如形容...  查看全文>