伏特加是酒還是酒精  2023-02-24 16:30

導語：同是酒精酒，伏特加通行全球，我國的酒精酒卻抬不起頭，為何？什么酒精酒？簡而言之，就是采用薯類、甘蔗等廉價的糧食發酵而成的酒精飲料。俄羅斯的伏特加酒是典型的酒精酒，度數在40-60度，不過剛釀制出的原酒度數能高達95度，所以和我國的白酒一樣，酒性很烈。此外還需經過各種提純技術，除去額外的香味有機物質，最終形成晶瑩剔透、清澈無雜質的酒體，酒體十分的純凈。但酒味十分的單薄，一口下去，沒有香味，沒有...  查看全文>

文/李尋的酒吧 現在，中國白酒市場上公認的劣質酒就是用食用酒精勾兌的所謂普通白酒，酒界的術語叫新工藝白酒。雖然從科學上講，食用酒精、新工藝白酒并不一定意味著是劣質酒，但針對目前中國白酒市場的實際情況，上述結論是可以成立的。 與上述這類中國白酒不同，雖然國外的伏特加同樣是酒精兌水，但卻被公認為好酒，事實上伏特加里也有好酒和不好的酒，但總的來說，大家都認為伏特加和用酒精兌水的中國白酒在品質上是不一樣的...  查看全文>

白酒是中國特有的產物，而伏特加是眾多洋酒的一種，我們通常所說的洋酒多數指從國外進口酒類的總稱。無論是烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒都屬于洋酒。為什么會將伏特加當成白酒？因為白酒和伏特加都屬于蒸餾酒的一種，且都以無色，清澈透明為主，從視覺上來，伏特加酒與我國白酒極其相似。但是無論是口感，風格，釀造工藝，原料，味道都存在本質區別。伏特加和白酒白酒是中國的國酒，這是一種由谷物發酵而成的飲料。白酒在中國有幾千...  查看全文>

伏特加實際上一種以谷物，馬鈴薯等食材為原料，經蒸餾加水而成的一種蒸餾酒。伏特加以無色，無聲，純凈，甘冽而聞名。伏特加是俄羅斯的國酒，蒸餾的次數越多，伏特加的品種酒越為純凈。當然，在蒸餾酒中加入一些原料是必不可少的，比如小麥和土豆。在傳統的影響下，我們可以看到俄羅斯、波蘭等國生產的伏特加酒酒精含量非常標準，為40%。因為據研究，伏特加的最佳酒精含量為38%，廠商門為了方便稅收，所以都就以生產40%的...  查看全文>

老炮兒原為老泡兒，北京俚語，過去常指性格暴烈、行為混蛋的混混，微含貶義；今天引伸的老炮兒，更多的指向是在某一行業曾經輝煌過的中老年人，至今仍然保持著自尊和技藝，受人尊重。在電影《老炮兒》中，六爺喝著二鍋頭，曉波喝著伏特加，兩種烈酒，代表著兩個時代的人，最后干杯時，雙方卻舉著對方的酒一飲而盡。老炮兒也得進步，后輩也不是不能講老理兒，一個場景，一個動作，盡在不言中。在搖滾界，老炮兒一詞更是指原本是對搖...  查看全文>

伏特加的成分是乙烷和水。但是，這并非是H2O（水）與C2H5OH（乙烷基）的隨意混合，并非所有的酒精加水都能擁有伏特加這一驕傲的名字。根據全俄國家技術檢驗標準，伏特加的烈度應該保證在40度到60度之間，不能多也不能少。現在的釀酒廠已經很少自己生產酒精，而是向專門企業購買，這樣做的好處是成本更低。酒精與水的混合過程伴隨著熱量的釋放。所以，勾兌車間的措施不亞于火藥廠。甚至照明燈都十分昏暗：眾所周知，酒...  查看全文>

伏特加不是純酒精。伏特加是一種蒸餾酒，酒精含量是40%左右，剩余的60%是水和其它物質，因此伏特加不是純酒精。伏特加味道純凈，沒有特別的香氣或特征，是一種中性酒。根據定義，伏特加酒是一種中性酒，沒有獨特的味道、香氣、顏色或特征。它幾乎可以由任何原料制成，盡管最常見的基礎產品是土豆和谷物(主要是大麥或小麥，盡管有時是黑麥或玉米)。伏特加幾乎在任何地方都有生產。俄羅斯以伏特加酒生產的悠久歷史和傳統而聞...  查看全文>

關注本頭條號并私信，我們將免費送出初級品酒師電子課程，每天只限前20名關注的葡萄酒愛好者。發酵和蒸餾生產伏特加時，谷物和糖蜜轉化成可發酵糖的方式和在威土忌、朗姆酒的方式一樣，只是蒸餾師幾乎不使用發芽谷物：取而代之的是添加的酶。土豆中的淀粉通過煮的方式轉化成糖。伏特加蒸餾師旨在生產最純凈的烈酒，所以和威士忌、朗姆酒不同的是，蒸餾過程不應產生很多congeners酒類芳香物。伏特加蒸溜的目的是生產出盡...  查看全文>

伏特加是蒸餾酒。伏特加是使用谷物或馬鈴薯為原料發酵后蒸餾而得的酒，酒精度數較高，一般是40度左右，口感清爽，味道純凈，沒有什么特別的味道，常用作雞尾酒的基酒。根據定義，伏特加酒是一種中性酒，沒有獨特的味道、香氣、顏色或特征。它幾乎可以由任何原料制成，盡管最常見的基礎產品是土豆和谷物(主要是大麥或小麥，盡管有時是黑麥或玉米)。伏特加幾乎在任何地方都有生產。俄羅斯以伏特加酒生產的悠久歷史和傳統而聞名，...  查看全文>