自釀葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都釀葡萄酒，可能你的方法不正確，掌握正確的釀酒方式很重要。家庭釀制的葡萄酒味道純正，價格便宜最重要的是不加任何添加劑而且和朋友一起喝還小有成就感有木有？NO1.【挑選】 在挑選葡萄的時候要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地... 查看全文>
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自己在家用大米釀的白酒，采用的生料釀造法，發酵20天后，進行蒸餾，可是出酒后，酒有一點苦味，酒香味不明顯，這是什么原因？1.酒中苦味的來源酒中的苦味主要來源于過多的有害雜質，比如甲醇、雜醇油、醛類、硫化物、酚類等，這與自釀工藝條件有限，釀酒人不專業，工藝本身有問題相關，比如原料與輔料不干凈，操作環境有問題，操作手法生疏失誤等等； 2.酒中香味的來源酒中的香味主要來源于酯類化合物，酯類化合物的豐富與... 查看全文>
前列步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。●第三步：晾干... 查看全文>
紅酒是很多人都喜歡的酒水飲料，但是很多人卻并不愿意去市場上購買正品紅酒，而是喜歡自己在家釀制。他們總是認為自己做的東西要比買的好，但是真的是這樣嗎?為什么越來越多的人都不建議自己釀造葡萄酒了呢?接下來我們就來看看自制葡萄酒的危害，看完之后相信你再也不會自己釀造了。1、自己釀造葡萄酒衛生不好控制葡萄酒的釀造，從葡萄的發酵到容器的消毒等等，家庭都做不到徹底的消毒，很容易滋生大量的細菌。國外的葡萄酒酒莊... 查看全文>
自釀葡萄酒與酒廠釀造葡萄酒相比，技術和操作上面難免會遇到問題。由于技術是上的一些原因，有些家庭自釀的葡萄酒會遇到葡萄酒有酸味。為什么會有酸味呢？下面我們就一起討論這個問題。實際上，自釀葡萄酒的酸味有兩種，一種是由于葡萄自帶來的酸味，由于開始選擇葡萄的時候，葡萄不太成熟。所以我們挑選葡萄的時候，一定要選成熟、顆粒飽滿的葡萄。另外一種是由于釀造的方式不當，而產生了揮發酸。葡萄酒中所含的揮發酸主要包括甲... 查看全文>
羅漢果葡萄酒，其特征是：主要含有普通食用酒、羅漢果和葡萄，其普通食用酒可以是白酒也可以是色酒，其羅漢果可以是鮮羅漢果也可以是干羅漢果，其葡萄可以是葡萄汁也可以是葡萄干；其普通食用酒、羅漢果和葡萄三者的重量比例，普通食用酒３０－９６份，鮮羅漢果３－３５份或干羅漢果０．５－１４份，葡萄原汁１５－８０份或葡萄干３－３０份羅漢果可以泡酒嗎：羅漢果泡酒具有清熱涼血，止咳化痰，潤腸通便。主治感冒，氣管炎，百日... 查看全文>
荔枝酒的功效有很多，常的見功效是滋補身體、美容養顏防衰老等，下面就跟隨小編一起來看看荔枝酒的功效與作用吧。荔枝酒的功效與作用一：滋補身體荔枝泡酒之后所獲得的果酒中含有豐富的營養物質，也被很多地方稱之為高級飲料。科學的服用荔枝酒能夠對身體中的神經進行刺激，這樣肌肉的張度就會增加。堅持服用荔枝酒能夠給神經進行刺激，讓神經感覺到歡快以及興奮。荔枝酒中還含有豐富的礦物質、維生素以及多種氨基酸，所以平時服用... 查看全文>
自己在家用大米釀的白酒，采用的生料釀造法，發酵20天后，進行蒸餾，可是出酒后，酒有一點苦味，酒香味不明顯，這是什么原因？1.酒中苦味的來源 酒中的苦味主要來源于過多的有害雜質，比如甲醇、雜醇油、醛類、硫化物、酚類等，這與自釀工藝條件有限，釀酒人不專業，工藝本身有問題相關，比如原料與輔料不干凈，操作環境有問題，操作手法生疏失誤等等； 2.酒中香味的來源 酒中的香味主要... 查看全文>
很多醫生科學家都聲明不建議自己在家里釀造葡萄酒，很多人都不甚在意，但是，經過我們觀察發現，在家里釀造確實不好，衛生條件尚且不說，因為葡萄酒的釀造與白酒不同，有很多未知因素我們無法得知，更有甚者，有的人在家里釀造的葡萄酒檢測到了毒性。那么，易造成自釀葡萄酒有毒的因素，都有哪些？1.葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農藥的(為了提高產量嘛!)，而自制葡萄... 查看全文>
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