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中國啤酒愛好者人數(shù)居世界首位,同時也是最大的啤酒生產(chǎn)國和消費國。中國市場以工業(yè)啤酒為主,口味清淡。不過,近年來口感更為復(fù)雜的精釀啤酒逆勢突起,精釀啤酒的出現(xiàn),被大量消費者所喜愛。精釀啤酒的發(fā)展也是備受人們關(guān)注。那么精釀啤酒的發(fā)展狀況究竟如何,《中國酒業(yè)》(ID:zg91zz)記者進行了相關(guān)的了解。國內(nèi)無標準,食品安全還需加強精釀啤酒在國外叫Craftbeer,直接譯過來是手工啤酒。美國規(guī)定,精釀啤... 查看全文>
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雖然精釀啤酒從去年開始火了,但仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)其發(fā)展的分水嶺相對清晰。卞金智分享了自己創(chuàng)業(yè)過程中踩過的坑,一是定位失敗,定位高端文風在下沉市場,從一開始就會失去很多客戶。另一個是消費者的情感價值,比如啤酒口味偏好、場景偏好、時間節(jié)點選擇等,最后一個是供應(yīng)鏈的選擇。“當你掌握了供應(yīng)鏈時,你的呼吸會更好。如果你總是依賴別人的供應(yīng)鏈,你永遠不會成長,這是一個非常重要的基礎(chǔ)。而其背后是你的規(guī)模和你的銷售額... 查看全文>
最近的精釀發(fā)展很火,很多想創(chuàng)業(yè)想開店做精釀啤酒的來咨詢我們,怎么樣做精釀啤酒?精釀啤酒利潤如何?釀酒麻煩嗎?如何開個精釀啤酒坊?下面大體給大家講一講。山東精鷹啤酒裝備告訴你,最近的精釀發(fā)展很火,很多想創(chuàng)業(yè) 想做項目的來咨詢我們,怎么樣做精釀啤酒,精釀啤酒利潤如何?釀酒麻煩嗎?下面大體給大家講一講。一是由自己的興趣決定,二是由自己的投資情況決定,三是當?shù)氐南M水平和市場。1.開店精釀酒館,進國內(nèi)外瓶... 查看全文>
自釀啤酒設(shè)備,可以根據(jù)自己的興趣愛好釀造各類啤酒,今天跟大家分享一下飲啤酒的學(xué)問和如何斟啤酒。飲啤酒的學(xué)問溫度和啤酒:啤酒專家們的研究結(jié)果表明,啤酒溫度在10C時泡沫最豐富、既細膩又持久,香氣濃郁, 口感舒適要保持這個酒溫,需要根據(jù)環(huán)境溫度適當調(diào)節(jié)啤酒溫度,如環(huán)境溫度在25C時,啤酒應(yīng)冷凍到10C左右,環(huán)境溫度在35C時,啤酒應(yīng)冷凍到6C最好玻璃杯有干凈,卻忌有油膩喝呻酒要快,不要淺斟慢酌.如何斟... 查看全文>
近幾年來隨著國人生活水平的不斷提高,消費需求的不斷多元化,對品質(zhì)和口感的不對追求,從而帶來啤酒市場的巨大且深刻的變化,在激烈的競爭當中,傳統(tǒng)的水啤雖然還占據(jù)著主流市場,但隨著進口啤酒,特別是精釀啤酒的異軍突起,對啤酒原有市場的沖擊還是蠻大的,同時也為啤酒市場帶來新的活力和潛力。精釀啤酒滿足的是中產(chǎn)階級對生活品質(zhì)的一種態(tài)度和追求。精釀啤酒以其特立獨行的包裝、別具一格的風味、輔以中高端的異域文化氣質(zhì)和... 查看全文>
家庭自釀啤酒從易到難通常分為三種方式:麥精釀造(extract brewing),部分出糖(partial mash),全麥芽釀造(all grain brewing)。在國外,家釀新手通常是從麥精釀造起步,逐漸進階到全麥芽釀造。前兩種方法有賴于高品質(zhì)的麥精,固體(DME)或液體(LME)。國外的相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)很成熟,然而國內(nèi)貌似并沒有。其優(yōu)點在于省去了出糖和洗槽的步驟,大大節(jié)省了釀造日所需的時間;... 查看全文>
近幾年來隨著國人生活水平的不斷提高,消費需求的不斷多元化,對品質(zhì)和口感的不對追求,從而帶來啤酒市場的巨大且深刻的變化,在激烈的競爭當中,傳統(tǒng)的水啤雖然還占據(jù)著主流市場,但隨著進口啤酒,特別是精釀啤酒的異軍突起,對啤酒原有市場的沖擊還是蠻大的,同時也為啤酒市場帶來新的活力和潛力。精釀啤酒滿足的是中產(chǎn)階級對生活品質(zhì)的一種態(tài)度和追求。精釀啤酒以其特立獨行的包裝、別具一格的風味、輔以中高端的異域文化氣質(zhì)和... 查看全文>
文章來源:啤酒板根據(jù)IBISWorld的行業(yè)分析師Grace Wood的觀點,精釀啤酒的市場規(guī)模還沒有達到頂峰,她表示,該市場仍保持健康增長?!氨M管精釀啤酒的需求在經(jīng)歷了一段爆炸式增長后有所放緩,但這一領(lǐng)域的增長仍比啤酒市場上其他任何產(chǎn)品領(lǐng)域都要強勁。消費者偏好多樣化、新穎和高端品牌的轉(zhuǎn)變,刺激了精釀啤酒的需求?!盬ood強調(diào),精釀啤酒的地位來自于精釀釀酒品牌的新產(chǎn)品開發(fā)力度,以及對分銷的日益關(guān)注... 查看全文>
這兩年精釀啤酒迅速發(fā)展,成為流行趨勢,那么精釀啤酒設(shè)備行業(yè)的發(fā)展又是怎樣一番景象呢?“精釀圈”里的“名人”——山東邁拓啤酒設(shè)備有限公司副總經(jīng)理侯憲寧把我們帶入了一個充滿創(chuàng)意的世界。這兩年精釀啤酒迅速發(fā)展,成為流行趨勢,那么精釀啤酒設(shè)備行業(yè)的發(fā)展又是怎樣一番景象呢?為了對國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)有更深的了解,5月17日《中國酒業(yè)》雜志記者專程來到在上海世博展覽館,在這里舉辦的2017中國國際精釀啤酒展覽會上... 查看全文>
現(xiàn)在,精釀啤酒已經(jīng)成為高端啤酒的一個代名詞了,動輒幾十元一瓶,甚千元一瓶。如果不喝點精釀啤酒 (Craft Beer),都不好意思說是啤酒粉。那我們喝了半輩子的百威、雪花等工業(yè)啤酒(Industry Beer)和精釀啤酒有什么區(qū)別呢?1、釀酒原料不同 啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝,通??梢苑譃榫勂【坪凸?.. 查看全文>
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